Хочете здивувати гостей смачним блюдом? Приготуйте запіканку з печінки. Це блюдо відомо не всім. Тому ми розповімо всі особливості його приготування. Далі в статті буде розглянуто кілька рецептів створення страви. Вибирайте той, що вам сподобається, і готуйте із задоволенням!
Запіканка з яловичої печінкою
Почнемо з класичного варіант приготування страви. Відзначимо, що дане страву прийшло до нас з німецької кухні. Запіканку з печінки можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді, як самостійну страву, так і в якості доповнення до гарніру.
Для приготування вам знадобиться:
- 3 ст. ложки манки;
- сіль;
- 1 кілограм яловичої печінки;
- дві цибулини;
- 2 яйця;
- морква;
- половина склянки молока;
- 3 ст. ложки манки.
Покроковий рецепт приготування запіканки з овочами і печінкою
Першим ділом промийте печінку, видаліть з неї всі зайві плівки. Можете також вимочити її в молоці. Після чого порізати на шматки і пропустити через м’ясорубку.
Овочі помийте, почистіть і поріжте на шматочки. Половину цибулі перекладіть до печінки і перемішайте.
Залишилися овочі обсмажте на сковороді до рум’яного кольору. Після відкладіть їх в сторону.
Візьміть миску. В ній збийте вінчиком разом з молоком яйця і сіль. В процесі потроху додавайте манку і заважайте ретельно, щоб не утворилися грудочки.
Отриманою сумішшю печінка залийте. Гарненько перемішайте.
Деко застелити пекарської папером, викладіть в нього половину суміші. Зверху викладіть піджарку з овочів. Вилийте Поверх залишилася печінкову суміш. Прикрасьте так, як вам подобається. Можете смачну запіканку з печінки посипати сиром.
Далі відправте страву в розігріту духовку хвилин на тридцять. Після чого подавайте блюдо і кличте рідних до столу!
Запіканка з гречкою
Цей рецепт страви передався нам від наших бабусь. Виходить страва ситним та смачним. Відмінно підходить для обіду.
Щоб приготувати запіканку з печінки з гречкою в духовці, знадобиться:
- 1 склянку молока (середньої жирності) і стільки ж гречаної крупи;
- дві великі за розміром цибулини;
- перець (за смаком);
- кілограм печінки (яловичої, бажано);
- сіль;
- одна морква.
Приготування страви: покрокова інструкція
Спочатку підготуйте для запіканки компоненти. Для цього вимочити в молоці печінку протягом однієї години.
Відваріть гречку на воді або бульйоні.
Далі помийте моркву і цибулю. Очистіть овочі, наріжте, як для засмажки.
Візьміть сковороду, влийте туди масло, викладіть овочеву суміш і обсмажуйте її до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Зніміть з вогню і остудіть овочі.
Перекрутіть на м’ясорубці печінку і овочі зі сковороди. Можете також ці компоненти збити в блендері.
В окремій ємності збийте яйця і домішайте до основної маси.
Додайте в отриману масу гречку.
Поперчіть і посоліть блюдо. Перемішайте.
Тепер запіканку з печінки перекладіть на деко, застелене папером для запікання і відправте в духовку хвилин на сорок – шістдесят.
Як готується запіканка з рисом
За смаком така запіканка з печінкою виходить дуже ніжною. Подавати можна з гарніром або як самостійну страву. Зазначимо, що така страва смачна у будь-якому вигляді, як гарячому, так і холодному.
Для приготування вам знадобиться:
- ½ Склянки рису і стільки ж борошна;
- півкілограма курячої печінки;
- сіль;
- 100 мл вершків (будь-якої жирності);
- перець;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- приправи.
Процес приготування смачної страви з печінкою та рисом
Спочатку підготуйте інгредієнти – почистіть цибулю, помийте, наріжте його дрібненько і трохи підсмажте на сковороді.
Відваріть До готовності в підсоленій воді рис.
Печінка очистіть, промийте, після чого поріжте на невеликі шматочки.
У блендері змішайте яйця, печінка і вершки. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса.
Після додайте в неї борошно і збийте. Слідкуйте за тим, щоб у вас не було в масі грудочок.
Додайте туди перець, приправи, цибулю, рис і сіль. Знову все ретельно перемішайте.
Візьміть форму для випічки, змастіть її маслом і вилийте туди масу. Надішліть запіканку з курячої печінки з рисом в духовку (заздалегідь розігріту) на двадцять хвилин. Важливо не пересушити блюдо, тому, як тільки з’явиться скориночка, відразу ж вимкніть духовку.
Подавайте запіканку з улюбленим соусом або з овочами
Як готувати запіканку в мультиварці
Таке блюдо оцінять ті, хто любить курячу печінку. Страва виходить смачним і ніжним. Приготовлена в мультиварці запіканка з печінки може стати відмінним сніданком для всієї родини. Для приготування вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 180 грамів цибулі (ріпчастої);
- 1 ст. ложка сметани;
- сіль;
- 400 г курячої печінки;
- спеції (на свій смак);
- 50 грамів вершкового масла.
Покроковий рецепт приготування страви в мультиварці
Спочатку очистіть цибулю, наріжте його на шматочки. Обсмажте у вершковому маслі на сковороді до золотистого кольору.
Очистіть від пленочек печінку. Промийте її, відправте в чашу блендера. Подрібніть до однорідної консистенції. Якщо немає блендера, то можете скористатися м’ясорубкою.
В отриману печінкову масу додайте яєчні жовтки (білки попередньо відокремте) і обсмажену цибулю.
Далі додавайте в загальну масу сіль, спеції і сметану.
Міксером збийте білки до густої і міцної піни.
Після цього відправте їх в ємність з іншими компонентами. Акуратно перемішайте до однорідної консистенції.
Візьміть чашу, вилийте в неї отриману масу. Увімкніть каструлю і поставте ємність туди. Виберіть режим «Випічка» на 50 хвилин.
Після того як запіканка приготується, залиште її в чаші ще ненадовго і тільки після цього вийміть, поріжте і подавайте порційно.
Тепер ви знаєте різні рецепти запіканки з печінки. Вибирайте для себе відповідний варіант і готуйте із задоволенням!
