Салат Апельсинова долька: рецепт для життєрадісних хазяєчок

Кращий рецепт салату «Апельсинова долька» для тих прекрасних господинь, у кого намічається торжество, але вони також мріють встигнути схуднути до літа. Вибір меню для святкового столу часом йде врозріз з планами сісти на дієту. Щоб догодити гостям, і дзеркало не засмутити, пропонуємо вашій увазі салат «Апельсинова долька».

Інгредієнти

Для приготування салату «Апельсинова долька» вам будуть потрібні малокалорійні і недорогі продукти. Є рецепт, який пропонує брати свинину, але її цілком можна замінити курячою грудкою або іншим пісним м’ясом. Гриби можна замінити солоними огірками з льоху — дбайливі господині точно оцінять.

Отже, нам знадобиться:

  • цибуля ріпчаста — 2 бульби;
  • морква по-корейськи — 400 грам;
  • яйця курячі — 4 штуки;
  • свинина — 300 грам;
  • яблуко — 1 штука;
  • мариновані опеньки/шампіньйони — 300 грам;
  • твердий сир — 300 грам;
  • майонез — 200 грам;
  • лимонний сік/яблучний оцет — 1 столова ложка;
  • сіль, спеції і часник — за смаком.

Приготування

Перед тим як почати збирати салат «Апельсинова долька», потрібно довести до готовності всі інгредієнти. Ретельно помити, відварити (посмажити), нарізати, розкласти в окремих мисочках. Послідовність робіт:

  • Відварити або посмажити м’ясо, зварити круто яйця. Натерти яйця (білки з жовтками окремо), сир і часник на дрібній тертці. Цибулю і гриби нарізати дрібним кубиком, м’ясо і яблуко — тонкою соломкою. Цибулю обсмажити на сковороді з маслом до золотистого кольору.
  • На велике блюдо, бажано однотонного контрастного кольору (чорний або білий), викласти півколом перший шар. Півколо повинен нагадувати часточку апельсина. Для цього змішати половину (близько склянки) морквини по-корейськи і стільки ж смаженої цибулі. Змастіть шар сіточкою з майонезу.
  • Другий шар складається з м’яса з яблуками і яєчними білками. Спочатку гарненько змішати разом ці інгредієнти, збризнути яблучним оцтом або лимонним соком. Потім акуратно розподілити над першим шаром. Прикрасити майонезній сіточкою.
  • Третій шар складається з маринованих грибів (або огірків), половини (близько склянки тертого сиру і яєчних білків. Все це ретельно перемішуємо і викладаємо зверху. Не забуваємо про майонез — бока часточки теж повинні бути добре промазані.
  • Корейську моркву можна приготувати самим, але це треба робити заздалегідь, як мінімум за 2 дні, щоб маринад встиг просочити її.

    Прикраса

    В якості прикраси салату «Апельсинова долька» йде все той же тертий сир і морква по-корейськи. Щоб часточка вийшла красивою, не шкодуйте моркви — її соковитий оранжевий колір додасть святковості будь-якого вечора. Щедро обкладіть морквиною боки вашої часточки, а зверху посипте сиром.

    Розкладіть морквою малюнок у формі часточок, як показано на фото салату «Апельсинова долька». Край страви можна прикрасити зеленню: кропом, петрушкою, зеленою цибулею, листям салату. Після складання обов’язково дайте салату кілька годин, щоб він як слід просочився в холодильнику. Подавайте на стіл холодним. Приємного апетиту!

    Користь

    У моркві багато каротину і вітаміну Д, якого як раз не вистачає протягом зими. У луці і лимонному соці багато необхідних нам вітамінів для підтримки імунітету. Гриби володіють величезним запасом білків і важливих мікроелементів. Сир містить і білок, і необхідні жирні кислоти (покращують засвоєння вітамінів), кальцій.

    Якщо ви боїтеся занадто жирних і калорійних продуктів, то з рецептом можна експериментувати. Спробуйте трохи зменшити кількість сиру з майонезом. Картопля сама по собі (без жиру) має низький глікемічний індекс, те ж стосується яєць і грибів, тому можете сміливо збільшувати їх зміст. М’ясо можна покласти варене або смажене, перший варіант буде низькокалорійним, а другий дуже смачним. Цибулю також не можна пасерувати в олії, а обшпарити окропом.

    Калорійність салату «Апельсинова долька» становить всього близько 120 ккал/100 г, при цьому він має багатий смак, гарний вигляд і містить всі необхідні вітаміни для підтримки хорошого тонусу. Ідеально підходить як на кожен день, так і на торжество.