Аджика на зиму: необхідні інгредієнти і рецепти приготування

Аджика – смачна заготовка, яка відмінно прижилася в Росії і обзавелася великою кількістю варіацій. Рецепт настільки незвичайного соусу прийшов із земель Кавказу, і сьогодні будь-яка господиня вважає необхідним і традиційним справою заготовити кілька баночок аджики на зиму.

В оригіналі це гострий соус. Але для того, щоб пом’якшити смак, у нього прийнято додавати солодкий перець, яблука або помідори. В цілому склад продуктів може змінюватись в залежності від уподобань.

Далі з цієї статті ви дізнаєтесь:

  • як заготовлювати смачну аджику на зиму;
  • особливості її приготування;
  • різні рецепти і багато іншого.

Історія

Соус аджика – це гостра приправа родом з абхазької та грузинської кухні. Традиційно в її складі повинні бути:

  • червоний перець;
  • коріандр;
  • пажитник блакитний;
  • свіжі або висушені пряні трави;
  • часник;
  • кухонна сіль, в невеликому обсязі.
Цікаве:  Що приготувати на обід швидко, просто і недорого: рецепти

Відповідно до вихідного рецептом, всі перераховані вище інгредієнти для гострої аджики перетиралися на камені. Завдяки цьому, страва виглядало як пастоподібна маса червоного кольору. У той же час, якщо використовувати незрілий перець, вона може отримати зелений колір.

Також варто зазначити, що традиційний рецепт не включав в свій склад томати, які сьогодні досить часто використовуються при приготуванні даного соусу.