Арахісова паста – це корисний і популярний продукт у багатьох країнах, переважно англомовних: її люблять в США, Канаді, Великобританії, Австралії, Південній Африці та інших. Розрізняють кілька видів паст: солоні і солодкі, однорідні, хрусткі, з додаванням какао та інших смачних компонентів. Найчастіше її просто намазують на хліб, але є й інші варіанти застосування. Список рецептів з арахісової пастою включає в себе печиво, кекси, млинці, соуси до м’яса, домашні енергетичні коктейлі, приготовані своїми руками. Страви відрізняються високим вмістом здорового рослинного білка, швидко і надовго втамовують голод.
Рецепт арахісової пасти в домашніх умовах
У красивих магазинних упаковках присутня значна кількість консервантів і шкідливих хімічних компонентів, тому краще готувати цей смачний продукт самостійно.
Список інгредієнтів:
- арахіс – 420 г;
- сироп агави, цукор або мед – 20 г, можна більше;
- сіль – 5 г;
- рослинна олія рафінована – 30 р.
Для приготування пасти краще всього брати сирої, очищений, несолодкий арахіс. Для початку промийте горіхи водою, щоб змити пил, а потім викладіть на деко в один шар і підсушіть в духовці 5 хвилин при 180 оС. Потім дістаньте, злегка остудіть і перекладіть в чашу блендера. Якщо ви купили арахіс в лушпинні, то зняти її можна на цьому етапі. Підсушені ядра перетріть в пальцях, і шкірка легко відійде.
Подрібніть горіхи блендером до стану дрібної крихти. Зупиніть двигун, зішкребіть масу зі стінок і знову запустіть. Через кілька хвилин обробки арахіс почне виділяти масло і паста стане більш рідкою. Щоб прискорити цей процес, влийте рослинне масло. Ще через 4-5 хвилин додайте сіль і вибраний підсолоджувач: мед, сироп або звичайний цукор.
Може статися так, що незважаючи на добавки, паста все одно залишається дуже сухий. У цьому випадку можна додати чистої води і продовжити збивати блендером ще кілька хвилин. При необхідності цей етап слід повторити.
Коли паста придбає бажану консистенцію, припиняйте збивати. Якщо потрібно зробити шоколадну пасту, додати в блендер 70-100 грамів шоколаду, порізаного на шматочки і продовжуйте перемішувати ще 2-3 хвилини. Перекладіть продукт в чисту банку і накрийте герметичною кришкою. Приготована за цим рецептом арахісова паста може зберігатися 10-14 днів.
Чим корисна арахісова паста
Ці горіхи дуже калорійні, тому вживати їх у їжу слід помірно: у 100 грамах продукту міститься 575 калорій. Однак, судячи з відгуків, завдяки таким високим поживним властивостям паста здатна надовго вгамовувати голод, що робить її ідеальним продуктом для сніданку. Також в пасті присутній 21 г протеїну, 24 г вуглеводів, 7 г клітковини, 47 г жирів, вітаміни групи В, Е, РР, магній, марганець, цинк, фосфор, калій. Багатий склад насичує організм корисними мікроелементами, захищає клітини від старіння, підтримує імунну систему.
Простий рецепт печива з арахісової пастою
Це пісочне печиво виходить хрустким, розсипчастим і дуже смачним, з ніжною горіховою ноткою.
Продукти:
- біла борошно пшеничне – 320 г;
- пекарський порошок – 5 м;
- сода – 2 г;
- сіль – 2,5 г;
- цукор – 320 г;
- яйця – 2 шт.;
- арахісова паста – 300 г;
- вершкове масло – 200 р.
Це один з найпростіших рецептів з арахісової пастою. Вершкове масло розімніть при кімнатній температурі, збийте з арахісової пастою, додайте цукор. Продовжуйте збивати, щоб суміш набула більш світлий відтінок. Покладіть яйце і ще раз збийте. Поступово всипте борошно, сіль, соду і розпушувач, перемішати і замісити руками еластичне тісто. На робочій поверхні розкачайте пласт висотою 0,5 см і склянкою сформуйте невеликі круглі печива. Деко для випічки застелити пергаментом і викладіть печиво на відстані 5 см. Не кладіть їх занадто близько, так як тісто сильно піднімається. Відправте в духовку на 15 хвилин при температурі 160 градусів. Коли краю придбають золотисто-коричневий колір, частування можна виймати. Спочатку печива будуть м’якими, але коли охолонуть, то затвердіють і стануть хрусткими.
Печиво без борошна з арахісом і мигдалем
Список рецептів випічки з арахісової пастою включає в себе смачне печиво, приготоване без пшеничного борошна і тваринного жиру. Чудово підходить для сніданку або полуденку.
Продукти:
- арахісова паста – 400 г;
- білок яйця – 4 шт.;
- борошно з мигдалевих горіхів – 200 г;
- ванільний цукор – 11 г;
- сода – 15 г;
- цукор – 80 р, можна більше;
- кориця або сушений розмарин – 1 щіпка.
Духовку нагрійте до 180 градусів, деко постеліть аркуш пергаменту. З’єднайте всі інгредієнти, збийте міксером і замісіть руками еластичне тісто. Скачайте кульки діаметром 2 см, акуратно сплющена виделкою і викладіть на деко, залишаючи невеликі проміжки. Запікайте 10-12 хвилин до утворення золотистої кірочки по краях. Як і в попередньому рецепті, теплі печива залишаються м’якими, а потім, після охолодження, твердіють.
Арахісовий соус до м’яса
Гармонійно доповнює страви зі свинини, яловичини і курки гриль. Також може подаватися до обсмаженою овочам.
- арахісова паста – 3 ст. л.;
- соєвий соус – 3 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- коричневий цукор – 20 г;
- часник, подрібнений через прес – 3 зубки;
- лимонний сік – 30 мл;
- сушена паприка пластівцями – 2/3 ч. л.;
- вода – 5-15 мл, при необхідності.
З’єднайте всі інгредієнти і збийте. Якщо соус вийшов надмірно густим, додайте 5-15 мл води і ще раз перемішайте.
Вівсяні оладки з арахісом
Ще один простий рецепт страви з арахісової пастою – це смачні млинці.
Продукти:
- вівсяні пластівці – 100 г;
- банани – 200 г;
- яблука – 200 г;
- рослинна олія – 6 ст. л.;
- арахісова паста – 2 ст. л.;
- молоко – 300 мл
Для цього рецепта добре підходить несолодка паста. Складіть всі інгредієнти в чашу блендера і подрібніть в однорідне пюре. Нагрійте Сковороду на середньому вогні, змастіть тонким шаром рослинного масла. Столовою ложкою виливайте тісто невеликими порціями і смажте оладки з двох сторін, по 1-2 хвилини на кожну сторону. Подавайте до столу відразу ж зі сметаною, варенням або згущеним молоком. У холодному вигляді оладки теж дуже смачні.
Рецепти з арахісової пастою прості і не вимагають спеціальних кулінарних навичок. Однак цей продукт смачний і сам по собі, намазаний на хліб або печиво, заправки до салатів, змішаний з шоколадом і шматочками інших горіхів на ваш вибір.
