Баклажани з сиром і часником – це відмінне поєднання смакових елементів. Поєднуючи ці інгредієнти, можна отримати багато різноманітних страв. Так, можна приготувати рулетики, просто паштет для тостів, запіканку з овочами, а також швидку холодну закуску для гостей. Примітно, що баклажани не потрібно готувати довго. Тому багато господинь так люблять використовувати цей овоч у своїх рецептах.
Проста закуска. Готуємо на сковороді
Для приготування такого смачного страви з баклажанів з сиром і часником потрібно взяти мінімальну кількість інгредієнтів:
- Два великих баклажана.
- Пара зубчиків часнику, можна збільшити кількість для тих, хто любить гостре.
- Майонез.
- 150 грам твердого сиру.
- Зелень: петрушка, кріп, зелена цибуля – за бажанням.
- Трохи солі і перцю.
- Рослинна олія для смаження.
Баклажан потрібно помити, нарізати кружечками. Присолюють овоч, залишають так на п’ятнадцять хвилин, потім віджимають і промивають. Дають стекти зайвій воді. Так позбавляються від гіркоти даного продукту. Після такого приготування можна не чистити баклажани від шкірки.
Як швидко приготувати закуску?
Закуска з баклажанів з сиром і часником готується дуже швидко! Підготовлені баклажани відправляють на розпечену сковороду з рослинним маслом, злегка солять, обсмажують з двох сторін. Варто відзначити, що ці овочі дуже добре вбирають масло, тому потрібно дати їм час віддати його. Для цього кружальця кладуть на паперові серветки. У цей час готують ще одну частину закуски.
Сир натирають на дрібній тертці, так само роблять і з часником. Зелень рубають як можна дрібніше. Додають майонез і все перемішують. Коли зайвий жир з кружечків стече, накладають на кожен шматочок ложку сирної маси. Закуска готова!
Рулетики з баклажанів і горіхом
Для приготування такої східній закуски потрібно взяти такі продукти:
- 150 грам бринзи.
- Два великих баклажана.
- 50 г волоських горіхів.
- Зубчик часнику.
- Рослинне масло.
- Пучок зелені.
- Сметана – столова ложка.
- Стільки ж майонезу.
Рулети з баклажанів з сиром і часником готуються просто, а виглядають дуже апетитно. Також варто відзначити, що при необхідності можна використовувати будь-сир.
Приготування рулетів з баклажанів з сиром і часником
Баклажани потрібно промити, зрізати хвостики. Потім їх нарізують на пластинки шириною близько половини сантиметра. Потім шматочки посипають сіллю і дають так постояти хвилин двадцять. Коли баклажан буде готовий, на сковороду наливаємо трохи олії і обсмажують скибочки з двох сторін. Також варто дати шматочках полежати на серветці, щоб позбутися від масла.
Тепер можна приступити до приготування начинки. Для цього сир натирають на тертці в миску. Волоські горіхи подрібнюють вручну або ж за допомогою блендера і перемішують з сирною масою. Зелень і часник дрібно рубають, додають сметану і майонез і все перемішують. Це і буде начинка. Для цього рецепта баклажанів з часником і сиром інших інгредієнтів не потрібно.
На кожну скибочку складають начинку, згортають рулетик. Подавати краще з зеленню. Наприклад, відмінною подушкою для страви може стати зелений салат, скибочки огірка. Це страва з баклажанами, сиром і часником смачно як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Запіканка з сиром і овочами
Вона може стати альтернативою багатьом овочевим стравам. Основу становить баклажан, але використовуються і інші улюблені багатьма овочі. Потрібно приготувати:
- Два баклажана.
- Один болгарський перець.
- Два стиглих томатів.
- Пару часточок часнику.
- 100 грам сиру.
- Пучок зелені.
- Сметану – 200 грам.
Така закуска з баклажанів з сиром і часником виглядає красиво, а потребує мало часу.
Приготування страви
Баклажани миють, а потім надрізають тонкими скибочками. Важливо: не потрібно розрізати до кінця, щоб в результаті вийшло віяло. На деко або сковороду наливають трохи рослинного масла, краще без запаху, розкладають віяло.
Тепер можна перець промити, розрізати його на дві половинки, видалити насіння і плодоніжку. Тепер половинки ріжуть півкільцями досить тонко. Ці шматочки розкладають між скибочками баклажана.
Томати також миють, нарізають кружальцями. Їх також рівномірно розкладають між баклажаном і перцем. Тепер готують соус.
Для цього беруть сир твердого сорту, труть на дрібній тертці, так само роблять і з часником. Ті, хто любить гострі страви, можуть додати більшу кількість часнику або ж посипати меленим чорним перцем. Сюди ж виливають сметану, все перемішують.
Овочі, готові для запікання, поливають рівномірно соусом, потім відправляють в духовку. Готуються баклажани з сиром і часником в духовці близько тридцяти хвилин. Вони повинні мати гарний запечений колір. При подачі блюдо посипають нарізаною зеленню.
Баклажани з томатним соусом та сиром
Такий варіант закуски подобається багатьом. Для нього потрібно:
- Один баклажан.
- Один томат.
- Часник – пара зубчиків.
- Сир – 100 грам.
- Борошно – пара ложок.
- Сіль.
- Одне сире яйце.
- Рослинне масло.
Для початку баклажани миють, очищають від шкірки. Присипають сіллю, вмочають кожен шматочок у борошні, а потім опускають в розбите яйце. Кожен скибочку розкладають на сковороді і обсмажують з двох сторін.
Томати чистять від шкірки, відправляють на сковороду з рослинним маслом, солять, туди ж відправляють роздавлений часник. Все тушкують, поки томат не розійдеться до стану пюре. Поливають цим соусом готові шматочки, зверху посипають тертим сиром.
Страви з баклажанами – це смачно і швидко. Вони можуть стати ідеальною закускою, а також самостійною стравою. Можна поєднувати баклажани з сиром, томатом і часником. Також такі страви люблять свіжу зелень, наприклад петрушку і кінзу. При бажанні можна прикрасити стіл, приміром, рулетами з цим овочем.
