Бефстроганов в мультиварці з яловичини: рецепт з фото

Багато чоловіки не уявляють собі повноцінний обід чи вечерю без м’яса. З яловичини, свинини, курки, індички і т. д. можна приготувати величезну кількість різноманітних страв. Ростбіф, стейк, рагу, гуляш, шашлик, курячі крильця, запечені зі спеціями в духовій шафі… Ось лише деякі назви соковитих і неймовірно смачних м’ясних страв, які користуються великим успіхом у сильної половини людства. Сьогодні ми пропонуємо вам зробити в мультиварці бефстроганов з яловичини. Ми розкриємо всі секрети приготування цього ароматного і смачного страви, а також поділимося інформацією про його появу.

Цікаві факти

Деякі страви мають такі назви, які не завжди бувають зрозумілі. До них належить слово “бефстроганов”. Далеко не всі можуть пояснити, що воно означає. Ми не тільки розповімо про те, що це таке, але і навчимо чудово готувати смачне і тане в роті страву.

Словом “бефстроганов” (рецепт для мультиварки буде представлений далі) називають ніжні шматочки м’яса, приготовані в спеціальному соусі. Давайте познайомимося з деякими цікавими фактами, що мають відношення до даного страві.

• Згідно однієї з легенд, бефстроганов приготував вперше французький кухар – Андре Дюпона.
• З деяких джерел можна дізнатися, що дане блюдо з’явилося в кінці 19 століття.
• Назва «бефстроганов» виникло в честь російського графа Строганова.
• У деяких багатих будинках дане блюдо готувалося для великої кількості людей. Причому прийти поласувати частуванням міг будь пристойно одягнений чоловік.

Про користь страв з м’яса

Людському організму для нормального функціонування і підтримки всіх органів життєдіяльності необхідно різноманітно і повноцінно харчуватися. Страви з м’яса обов’язково повинні бути присутніми в раціоні. Можливо, прихильники вегетаріанської їжі запитають, а яка в цьому необхідність? Справа в тому, що страви з м’яса володіють цілим рядом переваг. Перерахуємо лише деякі з них:

• М’ясо містить амінокислоти, які необхідні для активної діяльності людського організму.
• Завдяки періодичному вживання в їжу вареної яловичини значно підвищується гемоглобін.
• М’ясо містить велику кількість корисних речовин, які покращують роботу головного мозку і підвищують працездатність людини.
• Щотижневе вживання м’ясних страв нормалізує баланс шлунково-кишкового тракту, а також зміцнює серцеві судини.
• Телятину рекомендують включати в меню навіть маленьких дітей. З-за низького відсотка калорійності її можна навіть їсти людям, які пробують різні дієти.

Сподіваємося, що ви обов’язково будете включати в свій раціон ситні і ароматні страви з м’яса, зокрема бефстроганов. В мультиварці приготувати його нескладно, про це й поговоримо далі.

Необхідні продукти

Для приготування нескладного, але дуже смачного і корисного страви складемо список інгредієнтів. Він буде виглядати наступним чином:

• М’ясо (бажано яловичина) – 400-500 грамів. Шматок потрібно брати без жирових прошарків і кісток.
• Ріпчаста цибуля – одна-дві штуки. Краще всього брати середніх розмірів.
• Соняшникова олія – дві-три столові ложки.
• Перець, сіль – за смаком. Можна використовувати спеціальні приправи для м’яса.
• Лавровий лист – дві-три штуки.
• Сметана або вершки – один повний стакан. Останні можна замінити майонезом. Його потрібно змішати в рівних частках зі сметаною.
• Пшеничне борошно – дві-три столові ложки.

Продукти підготували, тепер переходимо до основного дії.

Бефстроганов з яловичини: рецепт для мультиварки

Існує кілька варіантів приготування цієї страви. У класичному виконанні в якості основного інгредієнта виступає яловичина вирізка. Але також можна приготувати бефстроганов в мультиварці (рецепти з фото представлені в статті) з шматочками курки, індички, свинини. Можна навіть використовувати печінку. Представляємо послідовність дій:

В магазині чи на ринку необхідно вибрати хороший шматок вирізки яловичини. Можна взяти й інший вид м’яса, але ми будемо готувати за класичним рецептом.

Шматок необхідно ретельно вимити. Якщо ви взяли заморожене м’ясо, то його необхідно розморозити при кімнатній температурі.

Візьмемо спеціальний молоточок і трохи відіб’ємо вирізку.

Беремо гострий ніж і акуратно нарізаємо м’ясо на невеликі шматочки.

Кожен з них потрібно трохи посолити, поперчити, можна додати інші спеції.

Візьмемо глибоку тарілку, насыплем в неї борошно і обваляем шматочки м’яса.

У мультиварочную чашу потрібно налити соняшникову олію і злегка нагріти, включивши режим “Смаження”.

Шматочки м’яса викласти і обсмажити протягом декількох хвилин. В цей час йти з кухні не можна, щоб страва не підгоріло. Шматочки слід постійно помішувати.

Цибуля миємо, чистимо, нарізаємо кільцями або невеликими шматочками (кому як більше подобається). Додаємо його в каструлю і обсмажуємо дві-три хвилини разом з м’ясом.

Перемикаємо мультиварку в режим “Гасіння”.

До м’яса і цибулі додаємо необхідну кількість вершків або майонезу, а також невелика кількість води.

Все перемішуємо, солимо і перчимо. Додаємо лавровий лист і закриваємо кришку мультиварки.

Страва готується протягом години. Подавати до столу в гарячому або теплому вигляді.

В сметані

Одним з достоїнств даного блюда є його надзвичайна м’якість. Його можна давати маленьким дітям і літнім людям, які мають проблеми з пережовуванням їжі. У даному рецепті особливу роль відіграє соус для бефстроганова. Далі ми розповімо вам про те, як приготувати в мультиварці бефстроганов в сметані.

Ложку вершкового масла слід розтопити в невеликій мисці, додати склянку м’ясного бульйону. Якщо його немає, то можна взяти яловичий кубик і гарячу воду, все добре розмішати. Додаємо пару столових ложок борошна і сметану. Все добре перемішуємо і виливаємо в обсмажене м’ясо. Сіль і спеції – за смаком.

З грибами

Тепер, коли ви знаєте, як готувати бефстроганов з яловичини в мультиварці (з фото можна ознайомитися в цій статті), пропонуємо спробувати ще один цікавий рецепт. Для нього нам знадобляться гриби. Можна взяти свіжі або консервовані. Непоганим варіантом будуть печериці.

Гриби нарізаємо кубиками і обсмажуємо разом з цибулею. Потім додаємо шматочки м’яса. Обсмажуємо все разом, постійно помішуючи. Через п’ять хвилин після додавання м’яса викладаємо в сковороду сметану або вершки, дві ложки пшеничного борошна, сіль і перець. При необхідності можна розбавити невеликою кількістю води. Тушкуємо страву на середньому, а потім повільному вогні. Через 25-30 хвилин вимикаємо плиту. Додаємо лавровий лист і даємо потомитися під кришкою ще деякий час. Відмінним доповненням до нього будуть свіжі помідори чи огірки. Приємного апетиту!

Корисні поради

Для того щоб ваше блюдо вийшло смачним, неодмінно зверніть увагу на деякі особливості приготування бефстроганова в мультиварці. Отже, корисні поради:

• Для бефстроганова краще всього брати яловичину або телятину. Вам знадобиться вирізка без кісток.
• Перед приготуванням шматочки м’яса необхідно обсмажити на сковороді з додаванням соняшникової олії та спецій.
• У бефстроганов обов’язково потрібно додавати цибулю, його сік просочить м’ясо і зробить страву більш соковитим і м’яким.
• Які краще всього використовувати соуси? Варіантів може бути кілька: томатна паста зі сметаною, гірчиця з винним оцтом, з додаванням майонезу і вершкового масла і багато інших. Не бійтеся експериментувати, балуйте своїх близьких новими відтінками смаку звичного страви.
• При гасінні всі шматочки м’яса повинні знаходитися в соусі. Якщо його недостатня кількість, то можна додати половину склянки м’ясного бульйону.
• Який гарнір краще всього підійде до бефстроганову? Тушкована картопля або картопляне пюре, гречка, рис, овочі.
• Готову страву при подачі до столу можна посипати свіжою зеленню: петрушкою, кропом або зеленою цибулею.

Смачно і корисно

Приготований в мультиварці бефстроганов – це відмінне рішення для звичайного вечері і святкового столу. Блюдо зовсім просте у приготуванні, але здатне будній день перетворити на яскраве подія. Готуйте бефстроганов в мультиварці для ваших рідних частіше, і вони неодмінно це оцінять!