Напій на яблучній основі
Представлений рецепт браги вимагає наступних компонентів:
- 20 літрів теплої води;
- 100 грам сухих дріжджів;
- 30 кілограм цілих яблук або 10 кілограм подрібнених;
- 4 кг цукрового піску.
Ретельно помиті і почищені фрукти потрібно нарізати маленькими шматочками, прибираючи гнилі або зіпсовані елементи. Після яблуко потрібно ще сильніше подрібнити, але не доводити до стану пюре. Ви можете використовувати для цього дробарку, блендер або звичайну тертку. В результаті у вас вийде близько 10 літрів яблучної суміші.
Співвідношення використовуваної води з цукром повинно завжди бути рівно 5 до 1, незалежно від кількості інгредієнтів, використовуваних для приготування напою. Для такої браги найкраще взяти сухі дріжджі, завдяки цьому ви зможете уникнути закисання напою. Однак якщо їх унікальний аромат вам не по душі, то ви завжди можете їх замінити на винні.
Для початку необхідно приготувати цукровий сироп, куди засипається після готове яблучне сусло. Отримана суміш перемішується повільно і ретельно. Дріжджі потрібно попередньо підготувати. Розведіть в теплій воді і почекайте хвилин 20 для активації. Після цього можете сміливо додавати останній інгредієнт до загальної маси.
З пекарськими дріжджами процес бродіння триває до 10 днів, сухі дозволять бродінню успішно завершитися лише після закінчення 21 дня.
