Чим побалувати себе і сім’ю після довгого робочого дня, коли немає ні часу, ні сил? Звичайно, булочками з цукром. Їх дуже легко приготувати, і вони припадуть до смаку абсолютно всім, особливо дітям. Готувати булочки з дріжджового, листкового тіста і тіста без дріжджів. Їм можна надати будь-яку вподобану форму: равликів, пампушок, рогаликів, сердечок. Немає обмежень для фантазії! Плюсом рецепту є доступність: всі інгредієнти можна знайти на своїй кухні. Ці булочки можуть зігріти в холодну погоду не тільки тіло, але і душу.
Особливості приготування
У кількох господинь один і той же рецепт може складатися по-різному. Вся справа в маленькі хитрощі.
Особливості приготування булочок:
- Для того щоб уникнути деформації булочок з цукром, випікати їх стоїть на пекарської папері.
- Для підрум’янення булочки можна використовувати яйце. Їм потрібно змастити булочку, перед тим як поставити в духовку.
- При змазуванні булочок яйцем або маслом варто уникати підтікання продукту, в іншому випадку вийде некрасивий нагар. Цукор теж краще змахнути, якщо він розсипався.
- Якщо використовується мастило-яйце, то перед тим, як посипати виріб цукром, яйця потрібно дати обсохнути, інакше цукор відразу розчиниться.
Класичні булочки
Для класичних булочок з цукром з дріжджового тіста знадобиться трохи більше часу, близько півтора годин.
Інгредієнти для булочок:
- півкілограма борошна;
- три курячих яйця;
- один пакетик сухих дріжджів;
- півтора склянки цукрового піску;
- близько ста мілілітрів олії соняшникової;
- маленька щіпка ваніліну.
Метод приготування:
- Борошно висипати у велику миску. Булочки з цукром з дріжджового тіста краще виходять, якщо попередньо просіяти борошно крізь спеціальне сито. Так тісто краще підніметься, вийде пишним і ніжним.
- Додати дріжджі. При цьому потрібно слідувати інструкції на пачці дріжджів. Різні марки випускають різні дріжджі, співвідношення їх у борошні потрібно різне.
- В борошно з дріжджами додати два курячих яйця і перемішати.
- Додати склянку цукру і ванілін.
- Змішати в склянці холодну воду і масло. Замішати тісто.
- Виходить своєрідна опара, її потрібно поставити в тепле місце на 40 хвилин. Можна до батареї або поряд із запаленою газовим пальником. Тісто має підійти.
- Після того як тісто піднялося, потрібно додати ще трохи борошна. Можна вимішувати тісто.
Формувати булочки з цукром покроково зовсім не складно:
- Розрізати тісто на рівні шматки за бажанням. В рецепті виходить 12 шматочків.
- Шматочки сформувати невеликі кульки і розкотити качалкою. Кожен змастити невеликою кількістю рослинної олії. Рясно посипати цукром. Сформувати булочки на свій розсуд.
- Викласти булочки на змащений маслом деко і залишити на 15 хвилин. Після чого помістити в розігріту духовку і випікати при 190 градусах 10-15 хвилин.
Булочки з цукром за класичним рецептом виходять особливо рум’яними і пишними.
Булочки на кефірі без використання дріжджів
Ці булочки відрізняються своєю простотою приготування. Для них не доведеться замішувати опару, це значно скорочує не тільки час приготування, але і трудовитрати.
Для того щоб приготувати 33 булочки з цукром в духовці, знадобиться:
- кефір – 1 літр;
- масло рослинне – 13 столових ложок;
- цукровий пісок – 1 повний стакан;
- борошно – 9 склянок;
- сіль – за смаком (в рецепті використані 2 чайні ложки);
- сода – 3 чайні ложки.
Рецепт приготування:
Подавати булочки краще всього гарячими з таким же гарячим чаєм. Ідеально підійде фруктовий.
Листкові булочки у вигляді равликів
Судячи з відгуків, ці булочки приготувати простіше всього, якщо використовувати готове листкове тісто з магазину або кулінарії.
Якщо готувати домашні булочки з цукром, часу потрібно 2,5 години.
Продукти, використовувані в рецептурі:
- 1 яйце;
- 1 пакет швидкодіючих дріжджів (близько 10 грамів);
- 200 мл ряжанки;
- 250 грамів маргарину;
- ½ Чайної ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- борошно;
- для начинки знадобиться тільки цукор та олія – за смаком.
Рецепт:
Булочки з корицею і цукром
Це не звичайний рецепт булочок цукром в духовці, кориця додасть булочкам якусь пікантність і елегантність. Такі булочки чудово підійдуть для ранкової кави з подругами або коханим.
Інгредієнти:
- швидкодіючі дріжджі – 1 пакетик;
- молоко – 210 мл;
- яйце куряче – 2 штуки;
- сіль – 1 столова ложка;
- борошно – 4 склянки;
- цукор – ½ склянки;
- маскарпоне – 170 грамів;
- кориця і ванільний цукор – по 1 пакетику;
- вершкове масло – 200 грамів.
Рецепт булочок з цукром:
Рецепт домашніх булочок з цукром і корицею повинен бути у кожної господині.
Чим можна замінити цукор?
Для цього чудово підійдуть:
Способи формування булочок
Для того щоб рецепт булочок з цукром ніколи не набрид або щоб створити презентабельний вигляд булочок, можна використовувати кілька простих способів формування:
З чим подавати?
Краще всього подавати здобні булочки з чаєм, особливо добре підійде чай з додаванням листя м’яти або лісових ягід. Додатково можна подавати до чаю ягоди або молоко.
З ранковою кавою булочки будуть такими ж смачними. Підійдуть вони і для простого обідньої перекусу, та для особливої події.
Відгуки господинь
Відгуків про ці булочки досить багато. Вони особливо полюбилися господиням за неповторний смак і простоту приготування. Ці булочки можна назвати справжньою домашньою випічкою, смак якої ні з чим не можна сплутати.
Крім того, можна зустріти багато відгуків про неповторні булочки з корицею, які, на думку більшості господинь, ідеально підходять до кави.
