Як заварювати Да Хун Пао
Є безліч варіантів заварювання цього унікального напою. Але для того, щоб відчути всю глибину смаку, використовується невелика кількість варіацій. Рецепт, як правильно заварювати Да Хун Пао описаний нижче.
Для заварювання потрібно глиняна або фарфоровий посуд. Цей чай добре очищає воду, але для заварювання краще використовувати чисту воду без домішок. Етапи заварювання:
- Нагріти воду до стану бурління, але не кип’ятити. Температура при цьому буде приблизно 90 градусів.
- Прогріти посуд, у якій буде подаватися чай.
- У посуд об’ємом 200 мл додати близько 20 грамів чаю.
- Сполоснути чай гарячою водою і вилити її.
- Налити воду знову, почекати кілька секунд і напій буде готовий.
- Кожне наступне заварювання варто чекати на декілька секунд довше.
- Можна приступати до дегустації чаю.
Ще один вірний спосіб, як заварювати чай Да Хун Пао, представлений нижче:
- Потрібно взяти чайник з термостійкого скла.
- Набрати півтора літра води. На такий обсяг потрібно використовувати 30 грам чаю.
- Чай настояти протягом двох хвилин у холодній воді.
- Довести воду в чайнику майже до кипіння.
- У цю воду засипати чай.
- Через півхвилини зняти чайник, настояти розчин протягом п’яти хвилин.
Напій готовий.
