Де знайти справжній чай Да Хун Пао
З-за великого попиту на цей чай було прийнято рішення вирощувати дочірні кущі Да Хун Пао. Це допомогло впоратися з неймовірним попитом на даний продукт. Але незважаючи на це, попит на чай тільки зріс, так як став доступнішим за ціною. З цього моменту з’явилося багато людей, що розбираються в питанні, як заварювати Да Хун Пао, і будь-які інші китайські чаї.
Аж до 2006 року цей сорт чаю збирали тільки з шести материнських дерев, над ними на скелі висічено напис: «Да Хун Пао». Згодом методом живцювання ці кущі розмножили і зробили чай більш доступним.
Згідно з думкою одного вченого, що збирає інформацію про Да Хун Пао – цього чаю не існує, так як навіть сорт, що росте на схилі гори з написом – не прародитель. Вчений Яо Юе Мінг шукав цей сорт чаю Да Хун Пао з середини 20-го століття.
Він знав, що оригінал сорту може бути виявлений в одному з трьох місць. Тоді вчений взяв два зразка з одного місця, а також кілька зразків з інших місць. Але в ті часи сталася культурна революція по всьому Китаю, тому Яо покинув свою лабораторію. Через десять років він повернувся назад в ті місця, де, на його думку, повинен був рости цей сорт Да Хун Пао.
Але по приїзді всі кущі були в жалюгідному стані. Тоді Яо взяв кілька зразків практично тисячолітніх дерев і висадив їх у себе на ділянці, зауваживши, що ці клони мають схожі властивості. Він назвав цей сорт Бей Доу номер один, а лише потім ці кущі стали материнськими для всіх чаїв Да Хун Пао.
Таким чином, сорт чаю був врятований завдяки тому, що один чоловік був дуже стійким і вірив в свою справу. Цей чоловік був одним з перших, хто знав, як правильно заварювати чай Да Хун Пао.
