Як запікати?
Приготовленої в духовці, рецептів червоної риби безліч. Запікання від господині не вимагає особливих кухарських навичок: потрібно лише трохи терпіння і свіжі якісні продукти. Рибу перед запіканням необхідно очистити, вийняти всі кістки і нутрощі. Можна готувати цілком, без добавок або начиняти овочами, сиром, грибами, сумішами пахучих трав.
Час запікання риби залежить від її маси, розмірів та виду. Приміром, сьомга в фользі готується 20 хвилин, форель – півгодини, а горбуша – 40 хвилин. Також тут потрібно враховувати і спосіб створення: запікання з начинкою, цілком (до 50 хвилин) або стейком.
З усіх сортів червоної риби найблагороднішою вважається сьомга. Її можна фарширувати, солити, запікати шматочками, готувати шашлик або стейки. Вона буде гарна в будь-якому вигляді. Запікати червону рибу нескладно: лосось або сьомгу потрібно обробити на філе, приправити і запекти на грилі або в фользі, щоб максимально зберегти смак і соковитість продукту.
