Якщо ви належите до числа тих, хто не здатний встояти перед солодощами, але при цьому у вас зовсім відсутній час на приготування вишуканих десертів і складних тортів, обов’язково візьміть на замітку простий рецепт чізкейк без випічки. Це ласощі готується практично за лічені хвилини, а виходить просто казково смачним і апетитним.
Пару слів про незвичайний десерт
Як ви вже здогадалися, для виготовлення чізкейк без випічки не доведеться включати духовку і зайвий раз возитися з листами. Так що такий десерт сподобається, в першу чергу, тим, хто не любить дуже старатися на кухні.
Хоча чізкейки, мабуть, подобаються всім без винятку, і такий варіант нічим не гірше класичного американського частування. Адже цей десерт виходить надзвичайно ніжним і вишуканим. Виберіть рецепт на свій смак і побалуйте домочадців чудовим домашнім ласощами.
Простий чізкейк без випічки – з сиром і печивом
Неодмінно спробуйте приготувати цей десерт своїми руками. Сам процес займе максимум 20 хвилин, а в результаті ви отримаєте повітряне сирне частування, гідна найвищих похвал. Хоча насправді всіх достоїнств цього ласощі просто не перерахувати. Загалом, ви все самі зрозумієте – варто лише приготувати такий чізкейк хоча б раз.
Необхідні інгредієнти
Отже, для початку підготуйте:
- 300 г пісочного печива;
- 0,5 кг сиру;
- 200 мл вершків;
- 150 г вершкового масла;
- 20 г швидкорозчинного желатину;
- 150 г цукру.
Сир необхідно підібрати не дуже жирний і не кислий. Печиво повинне бути досить свіжим, щоб його можна було легко покришити. А ось від жирності вершків багато в чому залежить делікатного десерту.
Бажано використовувати тільки теплі продукти. Саме тому їх слід заздалегідь дістати з холодильника.
Хід дій
В першу чергу, пересипте желатин в маленьку піалу і залийте двома столовими ложками теплої води. Залиште його в такому вигляді на годину, щоб він розпух.
Печиво подрібніть в блендері або за допомогою інших підручних засобів: наприклад, кухонного молотка або качалки. Тільки перед цим обов’язково покладіть його в пакет і добре зав’яжіть, щоб крихти не розлетілися по всьому приміщенню. Потім подрібнене печиво змішайте з вершковим маслом і ретельно перетріть компоненти. Приготовлену масу гарненько утрамбуйте у форму і поставте в холодильник.
Желатин разом з рідиною налити в сотейник і нагріти, не доводячи до кипіння. Потім дайте йому охолонути.
В окремому посуді змішайте вершки з цукром і ретельно збийте вінчиком. Сюди ж відправте сир і добре розмішайте так, щоб в масі не залишилося великих грудок. Потім додайте в суміш остиглий желатин і ще раз перемішайте.
Дістаньте форму з холодильника і сформуйте другий шар сирної маси. На цьому приготування смачного, повітряного чізкейк без випічки можна вважати закінченим. Залишилося лише дочекатися його охолодження, помістивши його назад на 2-3 години. Прикрасити свій десерт ви можете буквально що завгодно: скибочками фруктів, ягодами, конфітюром, медом, шоколадною або кокосовою стружкою, горішками або гілочками м’яти. Загалом, згодиться все, на що у вас вистачить фантазії.
Рецепт чізкейк без випічки (з фото)
Мабуть, найбільш вдалим і апетитним виходить ніжне поєднання ароматною полуниці і смачного вершкового сиру. Такий десерт неодмінно порадує вас своєю делікатною консистенцією, відсутністю в рецептурі дорогих інгредієнтів і простотою у приготуванні. До того ж, такий чізкейк без випічки завжди виходить дуже ароматним і смачним. Так що обов’язково побалуйте своїх близьких незвичайним домашнім ласощами.
Для приготування цього кондитерського дива вам будуть потрібні:
- 0,5 кг нежирного сиру;
- таку ж кількість полуниці;
- 30 г желатину;
- 200 г сметани 30%-ної жирністю;
- 150 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 0,3 л води;
- 10 г ваніліну;
- 300 г пісочного печива.
Процес
У дві різних піали насипте 10 і 20 грам желатину. І в ту, і в іншу ємність налийте теплу воду, щоб порошок набух.
Пісочне печиво перетворіть в крихту з допомогою блендера або вручну. Потім додайте масло і ретельно перетріть компоненти між собою.
Форму для випічки накрийте пекарської папером, перекладіть в неї приготоване тісто і поставте в холодильник. А тим часом займіться приготуванням другого шару свого десерту.
В окремому посуді змішайте цукор і сметану, добре збийте вінчиком. Потім відправте в суміш ванілін і сир. Розмішайте масу, позбавивши її від усіх великих грудочок. Більшу частину желатину теж відправте в сирну суміш. Для отримання максимально хорошого ефекту злегка збийте масу у блендері – так вона вийде по-справжньому однорідної і гладкою.
Половину приготовленої суміші помістіть на перший шар свого торта. Зверху рівномірно розкладіть розрізані ягоди і залийте залишилася сирною масою. Акуратно вирівняйте поверхню тортика з допомогою ножа або спеціальної лопатки і поставте в холодильник.
А поки ваш десерт застигає, саме час зайнятися приготуванням останньої складової полуничного чізкейк без випічки з сиром. У сотейник покладіть 4 столових ложки цукру і 100 г ягід, залийте водою. Поставте ємність на плиту і доведіть суміш до кипіння. Проваріть протягом 5 хвилин, після чого зніміть з вогню. Дайте їй охолонути, а потім введіть у неї залишився желатин.
Охолоджений торт прикрасити залишилася полуницею і акуратно залийте приготовленим желе. Надішліть свій десерт в холодильник на кілька годин. Після цього можете подавати свій кулінарний шедевр до столу. Такий чізкейк з печивом без випічки вийде дуже ароматним, ніжним і повітряним. Це ласощі неодмінно припаде до смаку не тільки дорослим ласунам, але і маленьким непосидам.
Карамельний чізкейк на швидку руку
Такий десерт зможе з легкістю приготувати навіть сама лінива господиня. Приклавши мінімум зусиль, ви напевно отримаєте максимум задоволення не тільки від самого ласощі, але і від процесу його виготовлення. Так що обов’язково поповните свою кулінарну книгу простим рецептом карамельного чізкейк без випічки.
Для десерту візьміть:
- 350 г вареного згущеного молока;
- 180 г вершкового масла;
- 900 г маскарпоне;
- 80 мл води;
- 40 г желатину;
- 300 г пісочного печива або крекерів;
- 50 г волоських горішків.
Спосіб приготування
З’єднайте горішки і печиво, після чого подрібніть за допомогою блендера. Якщо такого пристосування у вашому розпорядженні немає, зробіть це вручну, скориставшись, наприклад, качалкою. Потім доповніть отриману суміш розм’якшеним вершковим маслом і добре перетріть інгредієнти.
Форму застелити кондитерської папером і перекладіть масу туди. Врахуйте, що крихту слід укладати максимально щільно, буквально вдавлюючи її. Це необхідно для того, щоб десерт під час подачі і нарізки не розпався на дрібні шматочки. Ще дуже важливо при формуванні нижнього шару сирного тортика зробити своєрідні бортики за кілька сантиметрів у висоту.
Желатин залийте трьома столовими ложками води і залиште в стороні на півгодини.
Сир і згущене молоко змішайте в окремому посуді. Ретельно збийте їх з допомогою того ж блендера або міксера. Після того, як желатин набубнявіє, злегка розігрійте його на водяній бані і теж відправте в сирну масу.
Приготовану начинку рівномірно розподіліть по поверхні першого шару. Приберіть зроблений чізкейк в холодильник не менше, ніж на 3 години. Хоча найкраще залишити його там на всю ніч – від цього смак десерту лише виграє, ставши більш виразним і яскравим.
Прикрасити ласощі можна безпосередньо перед подачею, і допоможуть вам у цьому різноманітні фото чізкейк без випічки. Саме вони підкажуть вам безліч всіляких варіантів красивого оформлення сирного торта. Наприклад, ви можете скористатися власноруч приготовленою карамеллю, відповідним топпінгом, шоколадною стружкою або подрібненими горішками. Загалом, цілком покладайтеся на свої уподобання. Як би там не було, смак ласощів вже точно не постраждає, а, навпаки, повністю розкриє себе.
