Рецепт торта Мурашник в домашніх умовах

Десерти, приготовані в домашніх умовах, завжди є окрасою святкового столу. У багатьох родинах рецепти тортів передаються з покоління в покоління. Такі десерти, як правило, значно відрізняються від готових і куплених у магазинах.

Торти, приготовлені вдома, володіють унікальним смаком, адже господині часто змінюють рецепт. Однак тим, хто тільки починає вникати в приготування тортів, зневірятися не варто. Існують десятки перевірених рецептів тортів, серед яких і “Мурашник”.

Торт “Мурашник”: класичний рецепт з фото

Список продуктів:

Тісто:

  • Борошно – дві склянки.
  • Масло – півпачки.
  • Яйця – одна штука.
  • Сметана – п’ятдесят грам.
  • Цукор – півсклянки.
  • Сода – одна чайна ложка.
  • Оцет – пів чайної ложки.

Крем:

  • Мак – тридцять грамів.
  • Варена згущене молоко – одна банка.
  • Масло – півпачки.

Готуємо торт “Мурашник”

Для приготування скористаємося рецептом торта “Мурашник” в домашніх умовах, і почати потрібно з того, що в чашу блендера помістити яйце, сметану з жирністю не менше двадцяти відсотків і добре розм’якшене вершкове масло. Збивати потрібно ретельно до повного розчинення цукрового піску.

Далі, дотримуючись рецепт торта “Мурашник”, у збиту масу необхідно висипати борошно, яку обов’язково потрібно просіяти через спеціальну кухоль-сито, і харчову соду, яку потрібно погасити в столовому оцті. З даних інгредієнтів поступово замісити не липнущее до рук тісто і поділити його на частини. Помістити тісто в холодильник приблизно на годину, щоб воно захолола.

Потім через годину дістати охолоджені частини тесту і перекрутити через м’ясорубку, відрізаючи через кожні десять сантиметрів. Пропущене через м’ясорубку тісто розкласти на змащений маслом деко і помістити в духовку. Випікати приблизно двадцять п’ять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Пропечене до золотистого кольору тісто дістати з духовки. Основа, приготована за рецептом торта “Мурашник”, готова, і тепер потрібно готувати крем.

За допомогою блендера потрібно збити варену згущенку і м’яке масло до тих пір, поки маса не стане однорідною. Крем має вийти трохи рідким, так як це необхідно для просочення основи торта, а завдяки маслу вся конструкція добре скрепится і застигне.

Використовуючи покроковий рецепт з фото торта “Мурашник”, ми приготували тісто і крем, тепер необхідно зібрати торт. Для цього потрібно охолоджену основу вручну поламати на невеликі шматочки і перекласти в миску. Зверху викласти крем і дуже акуратно перемішати їх між собою. Потрібно, щоб крем рівномірно потрапив на всі шматочки подрібненої основи.

Далі з отриманої маси необхідно викласти гірку і утрамбувати. З усіх боків обсипати нашу сформовану гірку “мурахами”, тобто маком. Помістити приготовлений за рецептом торт “Мурашник” в холодильник години на три-чотири. Це необхідно для того, щоб шматочки тіста добре просочилися кремом і скрепились між собою застиглим маслом. Після чого приготовлений за рецептом класичний торт “Мурашник” можна подавати в якості смачного й оригінального частування.

“Мурашник” шоколадно-горіховий

Необхідний склад інгредієнтів:

Для тіста:

  • Борошно – шість склянок.
  • Цукор – шість столових ложок.
  • Яйця – дві штуки.
  • Оцет – одна чайна ложка.
  • Масло – дві пачки.
  • Сметана – двісті грам.
  • Чорний шоколад – дві великі плитки.
  • Сода – одна чайна ложка.

Для крему:

  • Згущене молоко варене – один кілограм.
  • Масло – одна пачка.
  • Горіхи – двісті грам.

Для глазурі:

  • Цукор – шість столових ложок.
  • Масло – половина пачки.
  • Какао – половина склянки.
  • Молоко – шість столових ложок.

Готуємо шоколадний “Мурашник”

Щоб правильно приготувати торт, візьмемо в якості основи покроковий рецепт торта “Мурашник”. Почати потрібно з підготовки тесту. Масло необхідно розтопити на водяній бані і трохи остудити. У підходить за розміром мисці з’єднати яйця, тепле вершкове масло, цукор і гашене в оцті харчову соду. Добре перемішати. Потім включити міксер на найменшу швидкість і потроху всипати просіяне борошно, яка повинна бути високої якості. Після цього ретельно розмішати тісто.

Замісити не липнущее до рук тісто, помістити його в плівку для харчових продуктів і відправити охолоджуватися в морозилку на годину. Після чого отримати заморожене тісто і натерти на крупній тертці на деко, застелене пергаментом. Помістити деко в духовку з температурою сто вісімдесят градусів і випікати від тридцяти до сорока хвилин, в залежності від духовки.

Тісто має підрум’янитися. Готове пропечене тісто потрібно спочатку охолодити, а потім поламати його руками на невеликий розмір шматочки. Перекласти подрібнене тісто в глибоку посуд, зверху натерти на тертці чорний шоколад і перемішати. Основа торта готова.

Тепер за рецептом торта “Мурашник” потрібно приготувати крем. Для чого в чашу блендера викласти варену згущенку і м’яке масло. Добре збити. Викласти крем на основі торта. Додати очищені і подрібнені волоські горіхи. Акуратно, але ретельно перемішати всі інгредієнти і сформувати з них гірку.

Тепер залишилося тільки прикрасити торт “Мурашник” шоколадною глазур’ю. Для чого потрібно на водяній бані розтопити масло, долити молоко. Потім висипати цукровий пісок і какао-порошок. Перемішати і поставити на повільний вогонь. Як тільки суміш закипить, її потрібно відразу зняти з вогню. Дати шоколадної глазурі час для охолодження і в теплому вигляді повністю залити гірку. Помістити приготовлений за рецептом з фото торт “Мурашник” в холодильник. Дати йому охолонути і просочитися. Потім торт-гірку “Мурашник” можна запропонувати гостям.

Торт “Мурашник” з печива

Інгредієнти для торта:

  • Пісочне печиво – вісімсот грамів.
  • Масло – двісті п’ятдесят грам.
  • Згущене молоко варене – вісімсот грамів.
  • Горіхи – півтори склянки.
  • Мак – половина склянки.

Інгредієнти для глазурі:

  • Масло – сто п’ятдесят грамів.
  • Кефір – сто мілілітрів.
  • Цукор – чотири столові ложки.
  • Какао – п’ять столових ложок.

Приготування

Торт “Мурашник” з печива готується дуже просто і досить швидко. Печиво порізати ножем на дрібні шматочки або просто наламати його руками. Помістити його в глибоку посуд. Волоські горіхи відокремити від шкаралупи і пропустити через м’ясорубку. Додати горіхи до печива і перемішати. Варену згущенку також помістити в посуд з печивом. Масло залишити в теплому місці, поки воно не стане дуже м’яким. Потім з’єднати його з іншими продуктами. Добре перемішати між собою всі необхідні за рецептом торта “Мурашник” інгредієнти і викласти їх у вигляді гірки.

Торт практично готовий. Завершальний етап – це прикраса глазур’ю. У невеликого розміру каструлю вилити кефір, цукровий пісок, вершкове масло, какао-порошок і помістити на маленький вогонь. Не забуваючи помішувати, необхідно розчинити цукор і масло. Готову глазур зняти з вогню і остудити. Полити нею гірку і посипати зі всіх сторін маком. Поставити в холодильник і залишити години на дев’ять-одинадцять. Після необхідного для застигання часу дістати торт “Мурашник” зі згущеним молоком. Подавати до чашки ароматного напою.

“Мурашник” з чорносливом і горіхами

Перелік інгредієнтів:

  • Чорнослив – двісті грам.
  • Печиво – вісімсот грамів.
  • Варена згущене молоко – сімсот грам.
  • Вино червоне – двісті мілілітрів.
  • Масло – двісті п’ятдесят грам.
  • Горіхи – сто п’ятдесят грамів.

Приготування десерту

Печиво треба поламати на шматочки і перекласти в посуд великого розміру. Чорнослив викласти в миску, залити червоним вином і залишити приблизно на годину. Після чого перекинути на друшляк і порізати з допомогою ножа чорнослив на шматочки. Горіхи можна висипати в пакет і розкачати качалкою.

Тепер потрібно приготувати крем. Варене згущене молоко з’єднати з маслом і збити блендером. Насипати в крем невелику частину печива і перемішати. Потім додати подрібнені волоські горіхи і чорнослив, а також решту печива. Замісити тісто, яке за консистенцією буде схоже з пластиліном. Спорудити з нього “Мурашник” у вигляді гірки і помістити на ніч в холодильник. Торт “Мурашник” зі згущеним молоком готовий.