Пудинги: рецепти з фото

Пудинг в російському розумінні англійської шедевра – це ніжний десерт. Основним компонентом може бути крупа і борошно, а також сир. Він скріплюється яйцями або просто борошном або манною крупою. Ці крупи мають властивість добре розбухати і тримати форму, тобто є загусниками і стабілізаторами пудингу. Але, звичайно, пудинг з яйцями виходить смачніше і ніжніше, так як яйця добре збиваються і надають відмінний смак солодких страв. Більш того, яйця в поєднанні з молоком та іншими рідкими молочними продуктами, утворюють ніжний крем у складі пудингу.

Класичний рецепт

Цей рецепт, звичайно, виходить з Англії. Класичний пудинг там готують на Різдво вже кілька століть. Цей кулінарний шедевр вимагає декількох годин приготування. Навіть після того як начебто все готово, страва повинна зберігатися 2 місяці. В цей час воно просочується усіма сухофруктами і горіхами, які перебувають в пудингу.

Цікаве:  Дитячий торт: рецепти приготування

Готується класичний пудинг на водяній бані. Необхідно мати велику посуд, на яку зручно поставити миску на 1,5-2 літра, стійку до високих температур. Миску ставлять так, щоб від її дна до дна каструлі містився мінімум літр води, інакше рідина буде швидко випаровуватися повністю.

Рецепт пудингу цікавий великим набором інгредієнтів. Обов’язкові сухофрукти. Їх можна вибрати за бажанням: ізюм, абрикоси, чорнослив, інжир, фініки без кісточок. Добре, якщо є можливість дістати сушені ягоди: журавлина, вишня та інші. Зазвичай пускають в різдвяний пудинг горіхи, тому що вони надають атмосферу свята.