Що являє собою простий рецепт кексу? Які потрібні для нього інгредієнти? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Пропонуємо вам вивчити деякі рецепти найпростіших кексів, які тільки можна собі уявити. Робляться вони легко і швидко. Продукти вам потрібно буде придбати звичайні. Печуться ці кекси просто, прикрашаються без вишукувань.
Кекс на молоці
Розглянемо рецепт простого кексу, виготовленого на молоці. Візьмемо:
- молоко – 1,5 склянки;
- цукор – 1 ст.;
- маргарин або масло – 200 г;
- борошно – 2,5 ст.;
- пару яєць;
- щіпка солі;
- ванілін;
- сода, гашене оцтом (1 ч. л.).
Цей рецепт простого кексу передбачає реалізацію таких дій:
Спершу змішайте продукти наступним чином. Поставте на вогонь танути масло. Збийте з цукром яйця, поступово влийте в них молоко. Охолодіть розтануло масло і відправте туди ж. Потім малими порціями всипте борошно. Далі додайте сіль, ванілін і соду з оцтом. Можете в масу відправити жменю родзинок або дрібно нарізану курагу, чорнослив.
Вилийте тісто в силіконову форму, змащену маслом. Ви можете випікати і в звичайній металевій формі.
Печіть кекс протягом 30 хвилин. Проткніть випічку дерев’яною паличкою. Якщо на ній слідів тесту не залишилося, значить, кекс готовий.
Охолодіть виріб і вийміть з форми. Для цього великою тарілкою накрийте бісквіт, переверніть. Потім візьміть красиву велику тарілку і переверніть ще раз.
Остиглу випічку посипте цукровою пудрою.
Замість молока і цукру можна використовувати банку згущеного молока. Вона чудово замінить ці два компоненти. На згущеному молоці бісквіт вийде смачніше.
Якщо ж ви бажаєте шоколадний кекс, додайте в тісто порошок какао.
Самий простий кекс
Представляємо вам ще один рецепт простого кексу. В цьому випадку всі вживані компоненти повинні мати кімнатну температуру. Візьміть:
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 1 ст.;
- два яйця;
- борошно – 2 ст.;
- півсклянки кефіру;
- соди – 1 ч. л.;
- ванілін на кінчику ножа.
Цей рецепт простого кексу (з фото) передбачає наступне:
Збийте масло з ваніллю і цукром.
Додайте яйця, борошно, кефір і збийте до однорідного стану. Покладіть в суміш соду і перемішайте. В тісто, при бажанні, можна відправити сухофрукти, горіхи, родзинки.
Викладіть масу у форму, змащену маслом. Випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 170 °С.
Кекси в силіконових формочках
Розглянемо рецепт простих кексів в силіконових формочках. Усі ласуни оцінять ці вироби за кухлем молока або чашкою ароматного чаю. Замість родзинок ви можете додати в тісто ягоди, шматочки шоколаду або фрукти. Знадобиться:
- 150 г маргарину;
- 260 г борошна;
- 40 мл молока;
- 160 г цукру;
- три яйця;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- розпушувач (одна ч. л.);
- 70 г родзинок.
Цей рецепт простих кексів з фото вимагає наступних дій:
Змішайте яйця з простим і ванільним цукром. Збийте міксером або віночком.
Додайте розтоплене вершкове масло або маргарин і розмішайте.
Малими порціями всипте борошно і перемішайте ложкою до однорідності.
Влийте молоко і всипте родзинки. Знову розмішайте. Тісто має бути по консистенції ідентично густої сметани.
Заповніть тестом силіконові формочки на 2/3, так як вироби при випіканні збільшаться в розмірі. Відправте в духовку, нагріту до 180 °С, на 30-50 хвилин.
За бажанням, готові кекси посипте цукровою пудрою.
Кекс шоколадний з родзинками
Пропонуємо вам вивчити покроковий рецепт простого кексу (з фото) шоколадного з родзинками. Апетитний, з легким ароматом коньяку, він зробить чаювання ще приємніше і прикрасить ваш стіл. Якщо бажаєте, ви можете в це тісто додати горішки, сухофрукти, вишню або сушену журавлину. Тут родзинки замочувати потрібно завчасно, щоб він став м’яким, а горіхи – обсмажувати або прогрівати в духовці. Якщо кекс будуть їсти діти, можете коньяк не додавати. Отже, вам знадобиться:
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 200 г;
- 4 яйця;
- волоські горіхи – 100 г;
- борошно 160 г;
- какао – 100 г;
- сметана – 200 мл;
- порошок пекарський – 1 ч. л.;
- вишня – 100 г;
- коньяк – 2 ст. л.;
- ізюм – 100 г;
- арахіс – 100 р.
Цей рецепт з фото простого і смачного кексу просто чудовий! Готують його так:
Масло розітріть з цукром до кремоподібного стану. Потім введіть яйця по одному, добре розмішуючи кожен раз.
Тепер додайте борошно, какао і розпушувач. Замісіть тісто.
У тісто відправте вишні, горіхи і родзинки.
Ретельно розмішайте і додайте коньяк.
Випікають в силіконовій формі. Її можна не змащувати. Викладіть тісто рівномірно і відправте на 45 хвилин у духовку, заздалегідь розігріту до 170 °С.
Якщо виріб надломалось, це не страшно. Це говорить про те, що тісто вийшло чудове.
Перед подачею посипте кекс цукровою пудрою.
«Лакомка» з горіхами і родзинками
Розглянемо наступний рецепт з фото простого кексу приготованого в домашніх умовах. Він надзвичайно ніжний, розсипчастий, з яскравою нотку лимона і багатим горіховим смаком. Тут можна вибирати ті горіхи, які вам більше подобаються. Беремо:
- борошно – 200 г;
- 2 яйця;
- цукор – 100 г;
- молоко – 50 мл;
- один невеликий лимон;
- щіпку солі;
- порошок пекарський – 1 ч. л.;
- 1 ст. л. цукрової пудри для посипання;
- родзинки – 200 г;
- 1 ст. л. рослинного масла (для змазування форми);
- волоські горіхи – 100 р.
Погодьтеся, рецепти простих і смачних кексів прекрасні! Отже, виконайте наступні дії:
Залийте на 10 хвилин окропом ізюм, потім обсушіть його. Прожарити на сухій сковорідці горіхи протягом двох хвилин, роздрібніть.
З вимитої лимона зніміть цедру, не зачіпаючи білу зону, і вичавіть сік.
Збийте з цукром яйця до густої піни. Просійте борошно і розпушувач через сито, введіть в два прийоми цукрово-яєчну масу, акуратно змішайте рухами знизу вгору.
Відправте в тісто сік лимона і цедру, розмішайте.
Додайте родзинки, горіхи і розмішайте.
Тісто вилийте у форму, змащену маслом. Випікайте 35 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовій шафі.
Дістаньте готовий виріб з форми, остудіть на решітці і прикрасити цукровою пудрою.
«Ерл Грей» в глазурі
Ось ще один цікавий рецепт з фото простого кексу в духовці.. Він виходить розсипчастим і просто тане в роті. Отже, вам знадобиться:
- борошно – 230 г;
- чай «Ерл Грей» – 10 г ;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 200 г;
- вершки 20 % – 120 мл;
- вершкове масло – 75 г;
- коньяк – 10 г;
- пекарський порошок – 6 м;
- цукрова пудра – 200 г;
- лимонний, сливовий або вишневий сік – 40 мл
Багатьом подобається цей рецепт простого кексу в духовці. Для приготування:
Подрібніть качалкою чай.
З’єднайте чай з вершками, закип’ятіть. Додайте масло, перемішайте і зніміть з вогню.
Збийте в світлу піну яйця з цукром.
Розпушувач і борошно просіяти у яєчну суміш. Змішайте лопаткою до однотипності.
Влийте в масу вершки з чаєм, акуратно розмішайте. Якщо вирішили додати в тісто коньяк, влийте його разом з вершками.
Форму для випічки змастіть маслом і посипте борошном або застеліть пергаментом. Акуратно влийте тісто. Надішліть кекс в духовку, заздалегідь розігріту до 160 °С, на 55 хвилин. Готовність необхідно перевіряти сухий шпажкою.
Тепер приготуйте глазур. Для цього змішайте цукрову пудру з соком і гарненько перемішайте так, щоб не було грудочок.
Готовий кекс остудіть у формі, потім перенесіть на пергамент і намажте глазур’ю. Надішліть виріб на 20 хвилин у духовку, розігріту до 60 °С. За цей час волога випарується і глазур стане глянсовою. Чим довше ви будете у духовці, нагрівати глазур, тим вона буде прозорішим. Але не передержите!
Сирно-банановий кекс
Звичайно ж, рецептів простих кексів в домашніх умовах – безліч. Сирно-банановий кекс створюється швидко і легко. Він дуже смачний і ніжний. Візьміть:
- яйця – 2 шт.;
- банан – 2 шт.;
- сир – 500 г;
- згущене молоко – 100 г;
- цукор – 3 ст. л.;
- борошно – 8 ст. л.;
- молоко – 6 ст. л.;
- масло рослинне – 6 ст. л.;
- порошок пекарський – 1 ч. л..
Готуйте так:
Збийте яйця з цукром до пишної піни міксером.
Поступово введіть в тісто молоко, масло, розпушувач, борошно і банани, попередньо перетерті в пюре. Перемішайте все до однорідної маси.
Окремо перетріть в блендері сир зі згущеним молоком. Перемішайте з першої масою. Ви також можете її викласти зверху – і тоді у вас вийде кекс з начинкою.
Кекс випікайте в розігрітій до 180 °С духовій шафі протягом 40 хвилин.
Сирний Кекс з родзинками
Для створення цього ніжного кексу вам знадобиться:
- жирний сир – 270 г;
- цукор – 250 г;
- маргарин – 150 г;
- родзинки або цукати – 100 г;
- борошно – 300 г;
- один пакетик розпушувача;
- яйця – 3 шт.;
- щіпка ваніліну.
Збийте з ваніліном і цукром м’який маргарин. Додайте в масу сир. Ретельно все перемішайте.
Тепер з’єднайте суміш з яйцями і гарненько збийте.
Просійте борошно з розпушувачем і відправте в тісто. Ізюм промийте і обсушіть, всипте туди ж. Замісіть м’яке тісто.
Заповніть форму тістом на 2/3.
Запікайте кекс 1 годину в духовці, заздалегідь розігрітій до 170 °С.
Полуничні кекси
У сезон полуниці багато готують це чудове блюдо. Вам знадобиться:
- борошно – 2 ст.;
- яйця – 3 шт.;
- кефір – 250 мл;
- вершкове масло – 70 г;
- цукор – 1 ст.;
- полуниця – 250 г;
- щіпка солі.
Готуйте ці кекси так:
Збийте з сіллю і цукром вершкове масло середньої м’якості.
Додайте збиті яйця та кефір, знову збийте.
У тісто просійте розпушувач і борошно, замісити його.
Для створення кексів використовуйте металеві формочки, вкриті особливими паперовими формами. У кожну з них покладіть по шматочку полуниці.
Влийте в кожну формочку тісто. Випікайте кекси в духовці, розігрітій до 160 °С. Подавайте до столу злегка теплими.
З шоколадною крихтою
Цей кекс виручить будь-яку господарку у разі раптового відвідування гостей, так як він готується швидко і легко. Виріб тане в роті, приголомшливе на смак, надзвичайно ароматне і ніжне. Для його створення вам треба мати під рукою:
- два яйця;
- молоко – 125 мл;
- 125 р олії сливочногоо (+20 м для намазування форми);
- півтора ст. цукру;
- порошок пекарський – 1 ч. л.;
- 100 г шоколадних крихт (можна перемолоти в блендері шоколадну плитку);
- половину шоколадки;
- мигдаль рубаний (за смаком);
- ванілін.
Для створення цієї страви, виконайте такі кроки:
Розтопіть на водяній бані вершкове масло. З’єднайте його з цукром, перемішайте по однорідності. Додайте молоко і яйця, перемішати. Всипте ванілін, просіяне борошно і розпушувач, гарненько вимісіть.
В кінці замісу всипте шоколадну крихту і вимішайте так, щоб вона рівномірно розподілилася в тесті.
Змастіть форму вершковим маслом і заповніть її тістом на 2/3.
Випікайте виріб в духовці, розігрітій до 200 °С, півгодини до золотистого кольору. Готовність перевіряйте зубочисткою або сірником.
Готовий виріб охолодіть у формі і переверніть на тарілку. Розтопіть шоколад і змастіть їм верх кексу.
Ще не застиглий шоколад присипте подрібненим мигдалем.
«Празький гріш»
Найменування цього виробу поєднало у собі чеську кухню і бюджетний набір компонентів. Для його створення беремо:
- борошно – 250 г;
- 150 мл рослинного масла;
- 150 мл води;
- цукор – 200 г;
- 4 яйця;
- порошок пекарський – 1 ч. л.;
- 1 ст. ягід малини або вишні;
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- 0,5 ч. л. мускатного горіха.
Готуйте наступним чином:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх в густу піну.
Жовтки з цукром збийте в світлу піну. Додайте воду і масло, не припиняючи збивання.
Всипте розпушувач, просіяне борошно і мускатний горіх.
З’єднайте зі збитими білками, гарненько розмішайте.
Змочіть силіконову форму водою, вилийте в неї ½ частину тіста, викладіть ягоди. Тісто вилийте поверх них.
Випікайте виріб в духовці, нагрітій до 180 °С, протягом 50 хвилин. Сухий перевіряйте готовність сірником.
Готовий кекс остудіть у формі, дістаньте, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Мексиканські кекси
Для їх створення потрібно мати:
- 1 зелений солодкий перець;
- 1 червоний гострий перчик;
- 0,75 ст. борошна;
- 120 г крохмалю;
- паприку – 1 ч. л.;
- 40 г сиру «Пармезан» (тертого);
- 100 г сиру «Емменталь» (тертого);
- пару яєць;
- 125 мл олії кукурудзяної;
- 350 мл йогурту;
- 300 г консервованої кукурудзи;
- 1 ч. л. масла рослинного;
- півтори ч. л. солі.
Готувати ці кекси потрібно так:
Розріжте гострий і солодкий перець навпіл, видаліть серцевину, промийте водою і наріжте маленькими кубиками.
Просійте в миску борошно разом з крохмалем, сіллю і розпушувачем. Додайте паприку, обидва види сиру, нарізані перець і перемішайте.
Кукурудзу відправте в друшляк, пару разів струсніть. В окремому посуді збийте яйця. Потім влийте олія кукурудзяна, безупинно помішуючи. Додайте кукурудзу і йогурт.
Влийте отриману суміш у посуд з сиром, борошном і перцем. Вимісіть тісто.
Формочки змастіть рослинною олією. Розкладіть ложкою тісто, до верху не доходячи на 1,5 см. Відправте в духову шафу, розігрітий до 180 °С, на 25 хвилин.
Дістаньте готові кекси з духовки і відставте на 10 хвилин. Акуратно зніміть формочки, подавайте теплими.
Кекси з беконом
Для створення цих кексів вам знадобиться:
- цукор – одна ст. л.;
- млинна борошно – 250 г;
- пекарський порошок – одна ч. л.;
- молоко – 280 мл;
- оцет – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 85 м;
- два яйця;
- п’ять смужок бекону;
- половина пучка зеленого цибулі.
Готуйте цю страву так:
Залийте оцет в молоко і залиште на 30 хвилин. Додайте яйця, масло і розмішайте. З’єднайте в мисці цукор, борошно і розпушувач. Залийте яєчно-молочною сумішшю і перемішайте до однорідності.
Обсмажте на сухій сковороді бекон до золотистого кольору. Охолодіть і поріжте на шматочки. Подрібніть цибулю і відправте в тісто, туди ж покладіть бекон і перемішайте.
Паперові формочки розкладіть на деку, розподіліть в них тісто. Запікайте в духовці, розігрітій до 200 °С близько 15 хвилин. Охолодіть кекси на решітці, подавайте теплими.
Кекс цибулевий з сиром
Ви бажаєте спробувати кекс цибулевий з сиром? Візьміть:
- 40 р борошна (для верхнього шару);
- 1 ч. л. води (для верхнього шару);
- 20 г масла вершкового (для верхнього шару);
- 125 мл рослинного масла (+ півтори ст. л.);
- одну цибулину;
- півтора ст. борошна млинцеве;
- 0,75 ст. борошна пшеничного;
- 100 г сиру чеддер;
- одну ст. л. зеленої цибулі (нарізаного);
- одне яйце;
- молоко – 1,2 ст.;
- 1 ст. л. оцту.
Цей кекс готують таким чином:
Цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте в ньому цибулю, помішуючи, до м’якості протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і охолодіть.
Виготовте пахту. Влийте оцет в молоко і залиште на півгодини.
Перемішайте для верхнього шару в мисці масло, борошно і воду. Тісто має вийти дуже щільним. Притисніть його до дна посуду, закрийте і відправте в холодильник на півгодини.
Перемішайте млинцеву борошно з пшеничного, всипте ½ частину смаженої цибулі, ½ частина сиру і цибулю зелений. Збийте яйце з пахтою і 125 мл рослинного масла, залийте тісто і перемішайте.
Форму для запікання змастіть рослинним маслом і застелити пергаментом. Викладіть в неї цибулеве тісто.
Розітріть на тертці заморожене тісто і швидко розмішайте з рештою сиром і смаженою цибулею. Рівним шаром укладіть у форму. Відправте в розігріту до 200 °С духовку на півгодини.
Кекс цибулевий з сиром подавайте теплим. Їжте на здоров’я!
