Напевно, найбільш прості у виготовленні, але при цьому анітрохи не поступаються за своєю якістю і смаком магазинним виробів домашні пряники на кефірі завжди виходять надзвичайно ніжними і м’якими. Такі вироби дуже схожі на покупні: красиві, акуратні, неодмінно пряні з апетитною цукровою скоринкою.
Приготуйте це ласощі своїм домочадцям і послухайте захоплені відгуки. Напевно, мало хто зрозуміє, що ця випічка зроблена власноруч. А ті, хто здогадається, напевно попросять у вас рецепт домашніх пряників на кефірі. Тісто для цього десерту досить-таки швидко готується вручну, без особливих зусиль. Така маса надзвичайно комфортна в роботі: не стягується, не пружинить, еластичне і з легкістю піддається укладенню.
У дійсності настільки вишукану випічку можна запросто приготувати в домашніх умовах без особливих тимчасових і матеріальних витрат. Ознайомтеся з підбіркою простих рецептів смачних пряників на кефірі і виберіть самий відповідний для себе.
Секрети вмілого приготування
Загалом-то, м’які пряники на кефірі готуються неймовірно просто. Але деякі тонкощі, як і в будь-якому іншому справі, все ж є, і про них не варто забувати, беручись за таку випічку.
Щоб вироби після випічки не потемніли, готуйте тісто виключно з пшеничного борошна першого сорту.
Щоб пряники вийшли по-справжньому ароматними, в основу слід додати трохи кориці, трохи більше меду, ванілі або ароматизаторів.
Борошно для тіста обов’язково просіяти і додавати невеликими порціями. Кількість цього інгредієнта повністю залежить від використовуваних мокрих компонентів.
Доданий вами кефір повинен бути неодмінно теплим.
Віддайте перевагу рідкого меду, щоб в основі не було неприємних грудочок.
Випікаючи зроблені вироби, не тримайте їх занадто довго в духовці. У іншому випадку замість пишних пряників на кефірі ви отримаєте несмачні черстві сухарі.
Майже всі рецепти цих ласощів передбачають додавання меду. Однак при бажанні ви можете замінити його будь-якими прянощами або навіть ментоловою есенцією. В такому разі ваші пряники заграють зовсім іншими смаковими нотками.
Звичайно ж, ви можете вибирати спеції на свій смак, але ігнорувати їх повністю вже точно не варто. Адже тому ці вироби і звуться пряниками, що повинні бути ароматними. Так що не забувайте про необхідність гвоздики, мускатного горіха, анісу, кориці та імбиру.
Як приготувати домашні пряники на кефірі
Мабуть, рецепти настільки смачною медової випічки простіше неможливо відшукати. Такі пряники виходять незвичайно смачними і ароматними. Це бездоганне додаток до чашки чаю або кави.
Для початку підготуйте всі необхідні продукти:
- 0,65 кг борошна;
- 3 яйця;
- 20 мл меду;
- 400 г цукру;
- 50 мл рослинного масла;
- половинка чайної ложки соди;
- кориця за смаком;
- 200 мл кефіру;
- 150 г цукрової пудри.
Сам процес займе приблизно годину. Врахуйте, що кефір для таких пряників слід брати жирний.
Порядок дій
У глибокому посуді змішайте весь цукор з яйцями без одного білка. Потім додайте сюди рідкий мед і перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Тепер відправте в суміш тепле соняшникова масло і кефір. Знову старанно розмішайте. Тепер прийшла черга соди і просіяного борошна, яку слід додавати тільки маленькими порціями. Постарайтеся як можна швидше замісити тісто, структура якого повинна вийти гранично м’якою.
Посипте робочу поверхню жменею борошна і викладіть на неї приготовану масу. Скориставшись простий качалкою розкачайте його в пласт товщиною приблизно сантиметр. Потім за допомогою склянки вирізати з нього гуртки, як на вареники.
Деко теж присипте борошном і перекладіть сформовані кружечки на нього. Надішліть приготовані заготовки в духовку на 20 хвилин при 170-180 градусах.
Віночком або міксером збийте білок, що залишився, додавши до нього цукрову пудру. В кінці у вас повинна вийти об’ємна білосніжна маса. Готові вироби акуратно змастіть цукровою помадкою. Подавати зроблені на кефірі пряники можна після того, як глазур остаточно застигне.
Медове ласощі
Така випічка виходить особливо ароматною і насиченою, з яскравим характерним смаком. Мед чудово гармонує з іншими інгредієнтами, створюючи досить поживний та збалансований десерт. Особливо смачним таке ласощі буде в поєднанні з чашкою чаю, какао або молока.
Для приготування медових пряників на кефірі вам потрібно:
- склянка кефіру;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- склянку меду;
- чайна ложка соди;
- кориця і ванілін за вашим смаком;
- склянку цукру.
До речі, важливим достоїнством домашньої випічки є доступність всіх її інгредієнтів. Адже всі продукти з описаного списку можна запросто знайти в найближчому магазині, а їх вартість напевно по кишені кожному.
Процес приготування
Додайте до рідкого меду цукор і ретельно перемішайте компоненти. Потім відправте в суміш прянощі, яйця і теплий кефір. На завершення висипте вже в однорідну масу підготовлену соду. Потім маленькими порціями відправте в суміш просіяне борошно і замісити досить м’яке тісто. Приготовлену масу накрийте поліетиленом і залишити “відпочивати” на 20 хвилин в сторонці.
Сформувати майбутні пряники ви можете вручну, скатав тісто в акуратні кульки, або ж з допомогою склянки, як у попередньому рецепті. Тут все залежить від ваших уподобань і зручності. Випікати вироби слід 20 хвилин при 180 градусах.
Сирні пряники
Ще один простий у приготуванні рецепт дуже смачної домашньої випічки з кефіру. Такі пряники напевно сподобаються не тільки дорослим, але і самим маленьким членам вашої сім’ї. До того ж користь десерту, приготованого на основі кисломолочних продуктів, напевно, очевидна кожної господині.
Отже, насамперед підготуйте всі необхідні компоненти:
- 50 мл меду;
- 150 г цукру;
- 100 г маргарину;
- 0,5 кг борошна;
- 50 мл кефіру;
- 200 г сиру;
- яйце;
- прянощі на ваш смак.
Процес приготування не забере у вас більше години вільного часу.
Смачні пряники своїми руками
Перелийте підготовлений кефір в сотейник і поставте на плиту. Доведіть його до кипіння і введіть маргарин. Після того як він розтане, додайте в суміш мед, цукор і соду. Дочекайтеся повного розчинення компонентів, розмішайте до однорідного стану і зніміть з плити. Давши суміші трохи охолонути, відправте в неї борошно і замісіть, як і зазвичай, тісто. В результаті у вас повинна вийти досить еластична, трохи липка маса. Після приготування залиште його в холоді на 10 хвилин.
Тепер розкачайте зроблене тісто в пласт товщиною до сантиметра. Після цього виріжте з нього акуратні гуртки за допомогою простого склянки. У кожну корж загорніть трохи підсолодженого сиру. В окремій піалі збийте яйце і змастіть краї сформованих гуртків для кращого зчеплення. Тепер обережно защипайте краю коржів руками і злегка втисніть сир всередину, щоб він не висипався.
Посипте борошном деко і перекладіть зроблені заготовки. Потім кожен виріб акуратно проткніть виделкою і відправте дека в духовку. Випікати пряники потрібно 15 хвилин при 180 градусах. Перед подачею посипте випічку невеликою кількістю цукрової пудри.
Оригінальні м’ятні пряники
Цей кондитерський шедевр здатний занурити з головою в дитинство тих, хто народився в далекі радянські часи. Такі пряники на кефірі в домашніх умовах завжди виходять дуже ніжними, м’якими, з ненав’язливою ментоловою ноткою в смаку. Любителі солодощів обов’язково оцінять таку випічку по достоїнству. Так що неодмінно візьміть цей рецепт з фото пряників на кефірі і у вільний час побалуйте своїх рідних смачним і дуже незвичайним десертом.
Для приготування вам знадобиться:
- 200 г цукру;
- 50 мл рослинного масла;
- 100 мл кефіру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 300 г борошна;
- 5 мл м’ятної есенції.
До речі, готується така випічка гранично швидко – 40 хвилин буде цілком достатньо для створення кулінарного дива на своїй кухні.
Як зробити м’ятні пряники
Першим ділом перелийте кефір в сотейник і розігрійте, щоб він був теплим. Потім всипте в нього цукор і варіть суміш на повільному вогні приблизно хвилину. Потім зніміть масу з вогню і дайте їй трохи охолонути.
В окремій ємності змішайте просіяне борошно з содою. Додайте до сухих інгредієнтів рослинне масло, м’ятну есенцію і кефірну суміш. Тепер залишилося замісити еластичне м’яке тісто руками. Отримана маса повинна трохи липнути до шкіри. Приготоване тісто загорнути в поліетилен і покладіть його в холод на півгодини.
Через певний час розділіть масу на 25 однакових грудочок, які, власне, і стануть основою для майбутніх пряників. Деко застеліть пергаментом і змажте шматочком вершкового масла. Помісіть підготовлені грудочки в долонях, скатав з них акуратні кульки. Перекладіть заготовки на деко і відправте в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
