Інгредієнти для класичного рецепту Бейлиза
Оригінальний рецепт напою, придуманий Девідом Дэнтом, досі зберігається в суворій таємниці, тому, щоб випити справжній Бейліз, слід придбати пляшку цього напою від компанії Gilbeys of Ireland. Проте ми цілком можемо приготувати домашній Бейліз за рецептом, схожим з оргінальним. І нам потрібно для цього:
- 500 мл віскі відмінної якості (можна замінити горілкою);
- 350 мл вершків 30 % жирності;
- 380 грам згущеного молока;
- 3 курячих яйця;
- пакетик ваніліну.
Принцип приготування Бейлиза
Існує безліч різновидів цього дивного вершкового коктейлю, однак, принцип його приготування найчастіше дуже схожий. Першим ділом потрібно відокремити жовтки від білків, змішати в міксері ванілін, згущене молоко і жовтки, а потім гарненько збити цю суміш. Через 5 хвилин в міксер, згідно з рецептом лікер Бейліз, потроху можна почати додавати вершки, а після них так само за трохи додаємо в міксер алкоголь і продовжуємо збивати на середній швидкості. Збиваємо коктейль ще близько п’яти хвилин, розливаємо Бейліз по пляшках і відправляємо настоюватися в холодильник на протязі кількох годин, але краще дати йому настоятися протягом двох днів, щоб смак напою став більш насиченим.
