Сьогоднішньою темою для статті стали рецепти других страв на кожен день. Це і цікаво, і в той же час швидко і просто. А найголовніше, що потрібно лише самі базові інгредієнти, які точно знайдуться у вашому холодильнику. Тому не будемо відтягувати час і приступимо до готування!
Цікавий факт
Другі страви, рецепти яких ми розглядаємо сьогодні, не обійдуться без класики, що залишається з нами протягом багатьох років. Насправді люди вже давно хочуть побалувати себе чим-небудь смачненьким після необхідного першого, який найчастіше складається з супу або бульйону.
Таким чином, відбувається не тільки біологічну, але і моральне насичення організму. І правда, якщо у сучасних людей запитати рецепт других страв, простих і смачних одночасно, то у своїй більшості ми отримаємо однакові результати, з допомогою яких ми і визначимо рецепти, улюблені цілими поколіннями.
Рецепт перший: плов з овочами
Звичайно ж, в ідеалі плов готується з м’ясом, але, щоб полегшити блюдо і зробити його пісним, ми виключимо м’ясо з його інгредієнтів. Ви також можете йти не за рецептом і додати м’ясо, тоді вам просто доведеться обсмажити його до приготування цибульно-морквяної суміші, а потім об’єднати з іншими інгредієнтами в кінці.
Ви, звичайно ж, можете об’єднати різні рецепти. Прості другі страви, фото яких ви можете бачити, в цьому плані невибагливі, адже в будь-якому випадку вийде дуже смачно. А значить, саме час починати готувати:
- У глибокий казан вливаємо олію, щоб воно покривало дно і гарненько прогріваємо.
- Потім обсмажуємо цибулю та золотистого кольору, потім додаємо моркву і болгарський перець.
- Зверху посипаємо овочі спеціями і заливаємо водою, щоб вона злегка покривала вміст. Тепер потрібно почекати якийсь час (близько 30 хвилин), щоб все гарненько протушилось.
- Викладаємо на овочі ретельно промитий рис для плову, але не перемішуємо з нижніми шарами.
- Зверху заливаємо його підсоленою водою на 2-3 см вище його власного рівня, після чого чекаємо її повного вбирання.
- Після цього страву слід томити ще близько 30 хвилин на невеликому вогні, а потім можна сміливо подавати до столу.
Другий рецепт: пісне рагу з овочами
Другі страви, рецепти яких ми сьогодні розглядаємо, також не можуть відбутися без різноманітних овочевих рагу. Їх просто готувати, а завдяки складу, вони обходяться дуже дешево в порівнянні з іншими стравами.
Крім того, якщо використовувати сезонні овочі, то можна буде ще заощадити і бути точно впевненим у якості продуктів.
Але ми ускладнимо страву вечора і додамо туди лісові гриби, які можна вважати відмінною альтернативою дорогим печерицям.
Швидко, просто, смачно
Така вечеря якраз сподобається тим, хто любить побалувати себе чимось смачненьким, так як поєднання вершкового соусу і овочів з грибами доведеться якраз до речі. Рідку підливу зробимо з основ соусу бешамель, який французи дуже часто використовують у своїх стравах.
Нам хочеться вам довести, що смачні рецепти других страв не вимагають великої кількості витрат і часу, так що це справжня знахідка для зайнятих людей.
Ну, давайте спробуємо! Тим більше, що це так просто:
- У невеликій ємності відварюємо наші гриби, злегка посоливши воду. На це буде потрібно 10-15 хвилин після закипання, після чого потрібно злити зайву воду, залишивши всього 1 склянку грибного бульйону. Відвар, що залишився можна залишити для приготування інших страв.
- Обсмажуємо гриби з невеликим додаванням рослинної олії і прибираємо зі сковороди.
- Те ж саме потрібно зробити з усіма овочами по роздільності, обсмажуючи їх у маслі без спецій і відставляючи вбік для наступного інгредієнта.
- Як тільки всі овочі будуть готові, починаємо приготування соусу. Для цього додаємо в нагріте масло борошно, де трохи обсмажуємо її.
- Туди ж виливаємо грибний бульйон, сметану і сіль і готуємо всі разом кілька хвилин.
- У соус викладаємо все заздалегідь приготовані інгредієнти, перемішуємо, після чого тушкуємо все разом 20-30 хвилин.
- Подавати можна відразу ж, тільки посипавши свіжою зеленню.
Інгредієнти для кабачкової запіканки
Це як раз та сама класика других страв, рецепти яких можна реалізувати за кілька миттєвостей. Він особливо гарний у літню пору, коли настає сезон для овочів, але це не біда, адже в зимовий час дуже просто знайти заморожені варіанти необхідних компонентів.
Третій рецепт: корисна запіканка
Другі страви, рецепти з фото яких ви можете побачити в цій статті, в якійсь мірі можна віднести до дієтичним, так як їх складу безпосередньо залежить від вас і по більшій частині складається з овочів. Але не будемо довго відтягувати час приготування, адже вечеря практично настав, тому у нас є тільки 1 годину, щоб довести його до досконалості.
Саме цим і зручні запіканки, які можна заздалегідь нарізати, а потім просто з’єднати у формі, забувши про неї в духовці 30-40 хвилин!
- Нарізаємо всі овочі і попередньо готуємо до запіканню. Нарізані баклажани викладаємо на серветку, щоб вони віддали зайву вологу.
- Цибулю обсмажуємо у невеликій кількості олії до золотистого кольору.
- Кабачки, болгарський перець і томати просто нарізаємо довільними фігурами.
- Збираємо запіканку у формі, попередньо змастивши її олією. На дно кладемо кабачки, потім баклажани, перець і, нарешті, помідор. Дану посуд ставимо в духовку (200 градусів – 30 хвилин).
- В окремій ємності змішуємо компоненти для вершкового соусу, яйця, молоко, спеції і трохи борошна.
- Окремо дрібно натираємо сир.
- Дістаємо запіканку з духовки, викладаємо зверху шар цибулі, поливаємо соусом і посипаємо сиром.
- Знову прибираємо запіканку в духовку на 20-30 хвилин, до утворення золотої скоринки зверху. Готову страву можна відразу ж подавати до столу, але, що найголовніше, воно добре як в гарячому, так і в остуженном вигляді.
Четвертий рецепт: тушкована капуста
Насправді можна ускладнити блюдо, додавши в нього м’ясо або курку, але ми все-таки зупинимося на пісному блюді, яке як ніколи до речі підійде для справжніх буднів. Крім того, в додаток до капусти можна подати свіжий салат або консервований горошок, який відмінно поєднується з іншими компонентами.
А готується вона так:
- Робимо піджарку з моркви і цибулі, попередньо очистивши і нарізавши їх довільними кубиками, з невеликою кількістю рослинного масла.
- У глибокій каструлі з’єднайте капусту і склянку теплої води, яка допоможе овочу стати більш пластичним.
- Як тільки капуста стане м’якою, ми зливаємо з неї всю воду з допомогою друшляка протягом декількох хвилин.
- Як тільки виділення води припиняється, викладаємо її в сковороду з овочевою піджаркою і посипаємо усіма спеціями.
- В такому стані капусту потрібно потримати кілька хвилин, щоб пішла зайва волога, після чого можна додати сметану і знову злегка згасити овочі. Готову страву вже готове до подачі, можна лише злегка додати прикраси у вигляді зелені.
Рецепт – простіше не буває
Ну і наостанок давайте доведемо, що другі страви, рецепти яких ми сьогодні детально розглянули, можуть бути не тільки заздалегідь приготованими, але і спонтанними.
Омлет з томатами цього є головним доказом:
- Три яйця змішати в глибокій мисці зі спеціями (сіль, перець) і невеликою кількістю молока.
- Туди ж додаємо натертий дрібно сир, подрібнену зелень і нарізаний кубиками помідор.
- Всю масу ретельно перемішуємо і відставляємо в сторону на декілька хвилин.
- У той же час нагріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, після чого обсмажуємо омлет з двох сторін, довівши його до готовності. Якщо добре нагріти посуд, то на це піде не більше п’яти хвилин.
- Готовий омлет можна сміливо подавати до столу як самостійне блюдо або як добавку до салату або тостів.
Ми сподіваємося, що сьогодні ви нарешті зрозуміли, що харчуватися правильно і корисно – не означає проводити дні і ночі біля плити, використовуючи дорогі компоненти. Навіть навпаки, самі смачні страви можна змайструвати буквально із залишків, які завалялися в холодильнику.
Найголовніше, це любити готувати, любити смачно поїсти, а значить, проводити час на кухні з задоволенням!
