Фаршировані гриби: рецепти приготування

Фаршировані гриби – одне з найбільш простих і універсальних страв. Їх можна вживати в якості повсякденного закуски, а якщо прикрасити належним чином, то цю їжу можна подавати і на будь-який святковий стіл. Як правило, для приготування грибів не потрібно використовувати велику кількість інгредієнтів і витрачати багато часу на приготування, все гранично просто. Але щоб блюдо вийшло справді смачним, слід знати деякі особливості приготування.

Швидкі фаршировані печериці з перепелиним яйцем

Досить оригінальне і незвичайне за зовнішнім виглядом блюдо. Його можна подавати і на банкетний стіл, але все ж це повсякденна їжа. Для приготування вам буде потрібно:

• 15 великих печериць;
• фарш свинячий – 300 г (можна також використовувати фарш і з кількох видів м’яса);
• соєвий соус;
• однією яйце;
• трохи твердого сиру;
• 15 перепелиних яєць.

Щоб їжа вийшла більш смачною, слід використовувати сушений базилік, чорний мелений перець і каррі.

Підготовка і приготування

Відразу ж слід почати з підготовки основного продукту. Для цього потрібно взяти гриби ретельно промити їх, потім акуратно видалити ніжки.

Далі взяти чайну ложку і акуратно розчистити внутрішню сторону головки печериці.

Підготовлені гриби скласти в мисці, рясно полити їх соєвим соусом і посипати базиліком. Відставити на 30 хвилин.

Тим часом фарш викласти в глибоку тарілку або будь-яку іншу ємність. Додати в неї яйце, сіль, перець і каррі. Все ретельно перемішати.

Твердий сир натерти на дрібній тертці, покласти до фаршу.

Підготовлені гриби щільно нафарширувати начинкою і викласти на змащене олією деко.

Включити духовку, виставити температуру до 180 градусів. Готувати слід протягом 20 хвилин. Через відведений час треба дістати деко.

На кожну капелюшок вилити по перепелиному яйцю і знову поставити в духовку на 3-5 хвилин.

На цьому процес приготування грибів, фаршированих фаршем із свинини, закінчений. Блюдо залишається тільки розкласти по тарілках і прикрасити зеленню.

Печериці з беконом

Цей рецепт приготування грибів призначений саме для святкового столу. Тут використовуються досить незвичайні інгредієнти. Родзинка страви полягає в тому, що гриби необхідно обертати в слайсы бекону. Цей продукт додасть їм незабутній смак і аромат.

Для приготування фаршированих грибів в духовці потрібно взяти таку кількість інгредієнтів:

• 500 г печериць (рекомендується використовувати середнього розміру);
• слайсы бекону – 200 г;
• креветки – 150 г;
• сметану – 100 г;
• твердий сир – 150 г;
• капусту брокколі – 150 р.

Для поліпшення смакових якостей страви можна використовувати розмарин, естрагон, каррі.

Як готувати?

Щоб процес приготування фаршированих грибів з сиром вам не здався занадто складним, рекомендується слідувати інструкції:

Печериці потрібно ретельно промити, відокремити ніжки від капелюшка. Взяти чайну ложку і трохи зачистити внутрішню сторону гриба.

Промаринувати їх в спеціях з додаванням невеликої кількості рослинного масла, додати сіль.

Креветки очистити, а брокколі розділити на менші частини і після нарізати невеликими шматочками.

Поставити на вогонь сковороду, влити трохи олії, а якщо є в наявності, то можна розтопити вершкове масло. Трохи обсмажити креветки і брокколі, додати сметану, спеції і сіль. Довести до смаку.

Через кілька хвилин начинку зняти з вогню, перекласти в миску.

Нафарширувати печериці масою з креветок. Кожну капелюшок обернути слайсом бекону і викласти на деко, який попередньо був змазаний рослинним маслом.

Натерти на дрібній тертці сир, посипати їм зверху кожен гриб і поставити в духовку на 20 хвилин. Температура повинна бути близько 180 градусів.

Приготовані в духовці фаршировані гриби розкласти на великі тарілки, прикрасити великою кількістю зелені і листям салату.

Гриби з начинкою з овочів

Особливість готування цих фаршированих грибів шампіньйонів полягає в тому, що процес відбувається в мікрохвильовій печі. Ця страва ідеально підійде всім, хто не вживає м’ясних продуктів або просто любить різні овочі. Для приготування за рецептом фаршированих грибів необхідно обзавестися такими інгредієнтами:

• 400 г середніх шампіньйонів;
• один баклажан;
• один цукіні;
• соєвий соус;
• кілька помідорів;
• невеликий болгарський перець;
• твердий сир – 100-150 р.

У цьому випадку з спецій можна використовувати розмарин, орегано, майоран, базилік.

Спосіб приготування

Готування страви починається точно так само, як і в попередніх рецептах:

Спочатку слід підготувати гриби і замаринувати в соєвому соусі і спеціях.

Тим часом необхідно взяти овочі, очистити і нарізати невеликими кубиками. Скласти їх в мисці, засипати спеціями і додати невелику кількість соєвого соусу.

Твердий сир натерти на тертці.

Тепер необхідно начинити гриби овочами, засипати їх твердим сиром і викласти на яку-небудь поверхню, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.

Накрити все харчовою плівкою, інакше страва буде занадто пересушеним. Виставити потужність 600 Вт на 10-12 хвилин. Через відведений час страва буде готове до вживання.

Якщо ж овочі були нарізані середніми кубиками, то цього часу на готування може не вистачити, збільшіть його до 15-17 хвилин, але при цьому стежте, щоб не пересушити гриби.

Гриби на сковороді з рисом

В цьому випадку процес приготування значно відрізняється від всіх попередніх. Спочатку всі інгредієнти готуються окремо, після чого фаршируються печериці. Необхідні продукти для цієї страви:

• 400-500 г грибів;
• 100 г сирого рису;
• соєвий соус;
• зелений горошок;
• куряче філе – 200 р.

Спеції можна використовувати будь-які, які є у вас в наявності.

Процес приготування

Спочатку слід почистити печериці і відокремити капелюшки від ніжок. Чайною ложкою зачистити внутрішню сторону капелюшки.

Взяти невелику каструлю, набрати в неї води, покласти рис, відварити до готовності. Поки крупа відварюється можна приступати до підготовки інших продуктів.

Куряче м’ясо нарізати маленькими кубиками, промаринувати в спеціях і в соєвому соусі, обсмажити до напівготовності в невеликій кількості рослинного масла.

Потім покласти горошок і смажити інгредієнти до готовності, після чого вимкнути нагрів. Продукти поки що можна нікуди не пересипати.

Відварений рис промити під струменем холодної води, потім покласти його в сковороду і злегка обсмажити всі інгредієнти.

Капелюшки грибів також необхідно обсмажити, після цього нафарширувати їх начинкою.

На цьому процес приготування фаршированих рисом грибів закінчений. Залишається тільки прикрасити страву зеленню і можна подавати до столу.

Гриби в горщиках

Дуже незвичайний рецепт фаршированих грибів в духовці. Спочатку продукт обсмажують, а потім кладуть у горщики, заливають ніжною вершковою заправкою і тушкують ще нетривалий час. Щоб приготувати це незвичайне блюдо, яке сподобається всій родині, необхідно взяти таку кількість продуктів:

• 600 г печериць;
• 300 г курячого фаршу;
• 4 яйця;
• зелена цибуля;
• трохи крохмалю (для панірування);
• ріпчаста цибуля – 1-2 середніх цибулини;
• 200 мл вершків;
• вершкове масло.

Також рекомендується використовувати сушений базилік, чебрець і розмарин.

Покроковий рецепт

Так як процес приготування цієї страви досить тривалий, дотримуйтесь простий інструкції, щоб все вийшло на вищому рівні:

• Очистити гриби так само, як і в попередніх рецептах.
• Курячий фарш покласти в миску, додати два яйця і подрібнений зелений лук. Всипати спеції і сіль, ретельно перемішати.
• Нафарширувати гриби начинкою, обваляти в крохмалі, а потім в сирих, збитих яйцях. Обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки. Покласти напівфабрикати в горщики.

• Тим часом ніжки грибів необхідно нарізати дрібним кубиком, така ж форма нарізки повинна бути і у ріпчастої цибулі.
• Обсмажити ці два продукту до готовності, залити вершками, додати сіль і спеції. Тушкувати на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

• Отриману суміш влити в горщики, накрити кришкою і поставити в духовку на 20 хвилин. Температура повинна бути близько 170 градусів.
• Через відведений час горщики дістати з духовки, рясно посипати зеленню і можна подавати до столу.

Тепер ви знаєте кілька різних рецептів приготування фаршированих грибів шампіньйонів. Всі вони значно відрізняються один від одного, тому слід спробувати приготувати кожен з них. Приємного апетиту!