Деякі помилково вважають, що приготування фаршированих печериць займає надто багато часу. Насправді, ви можете дуже швидко наповнити капелюшки грибів будь-якою начинкою і запекти в духовці. Такі страви виходять смачними і красивими, а варіантів наповнювачів може бути маса. Нижче приведені найбільш цікаві рецепти приготування печериць, фаршированих в духовці.
Гриби з часником і розмарином
Це один з найбільш легких рецептів, оскільки він вимагає використання невеликого набору компонентів. Основну роль тут відіграє сир пармезан і ароматні трави. Всього вам буде потрібно:
- 6 шматочків білого хліба (270 м), без скоринок;
- 1 зубець часнику, подрібнений;
- півсклянки (40 г) сиру пармезан, крупно натертого;
- 1 столова ложка дрібно порізаної цибулі;
- 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину;
- 1/4 пучка кучерявою петрушки;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 6 королівських печериць (300 грамів).
Як запекти королівські печериці?
Простий рецепт фаршированих печериць в духовці виглядає так. Розігрійте духовку до 200°C. Підготуйте лист, вистеливши його фольгою. Розітріть хліб, часник, сир, трави і масло до однорідної маси.
Видалити ніжки грибів, помістіть капелюшки верхівками вниз на деко. Розкладіть ложкою хлібну суміш всередину кожної з них. Запікайте гриби близько 20 хвилин або до легкого коричневого кольору.
Печериці з беконом
Гриби ідеальні для наповнення солоним беконом і вершковим сиром. А якщо додати трохи м’яса, ви отримаєте дуже ситний вечеря. Як можна побачити по прикладеній до статті фото, фаршировані печериці виходять дуже апетитними. Всього вам буде потрібно:
- 400 грамів великих печериць;
- 3 смужки бекону, тонко нарізаного;
- 1 червоний лук, подрібнений;
- 1 склянку свіжих хлібних крихт;
- третину склянки свіжого листя петрушки, дрібно нарізаних;
- 1 лимон, дрібно натертий;
- півсклянки м’ясного фаршу (необов’язково).
Як зробити ситні запечені гриби?
Прогрійте до 180°C духовку. Вистелити фольгою велике деко. Обріжте ніжки грибів. Помістіть капелюшки печериць верхівками вниз на деко. Дрібно наріжте ніжки. Потім приготування фаршированих печериць в духовці виглядає так.
Нагрійте велику антипригарну сковорідку на невеликому вогні. Додайте бекон і цибулю. Якщо ви хочете приготувати шампіньйони, фаршировані фаршем, покладіть його на цій стадії приготування. Обсмажуйте 3 хвилини або поки цибуля не розм’якшиться. Додайте подрібнені ніжки грибів. Смажте від 3 до 5 хвилин, або поки цибуля не буде золотистим. Покладіть хлібні крихти і готуйте 2 хвилини. Зніміть сковороду з нагріву.
Перемішайте з петрушкою і чайною ложкою лимонної цедри. Приправте перцем. Викладіть ложкою в підготовлені гриби. Випікайте від 35 до 40 хвилин або до рум’яної скоринки. Відразу ж подавайте.
Гриби з рисом і картоплею
Гарячі фаршировані шампіньйони – одне з блюд, які підійдуть як для повсякденного, так і для святкового столу. Як не дивно, але поєднання картоплі і рису виходить смачним і цікавим. Для цієї страви вам знадобиться:
- півсклянки бурого рису;
- 12 великих печериць, в ідеалі королівських;
- 1-1/4 склянки приготованого картопляного пюре, не рідкого;
- 1 ложка столову нерафінованої олії;
- 2 зубця (великих) часнику, подрібненого в фарш;
- чверть склянки дрібно нарізаного білого цибулі;
- 2 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого чебрецю, плюс для прикраси;
- 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину;
- 1/2 чайної ложки морської солі;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю;
- 1 склянку подрібненого білого сиру чеддер, плюс трохи додатково;
- чверть склянки тертого сиру пармезан, плюс ще трохи для прикраси.
Готуємо курка з рисом і картоплею
Розігрійте до 180 градусів духовку. У середній каструлі на високій температурі доведіть 2 склянки води до кипіння. Додайте бурий рис, зменшіть вогонь до низького рівня. Варіть близько 40 хвилин або до м’якості. Це може зайняти від 10 до 15 хвилин. Злийте і відкладіть. Далі фаршировані гриби-печериці в духовці готуються так.
Поки рис готується, гриби розріжте на ніжки і капелюшки. Покладіть картопляне пюре в миску і відкладіть в сторону.
У сковороді на середньому вогні розтопіть масло. Додайте часник і цибулю і смажте до м’якості, близько 7-8 хвилин, постійно помішуючи. Не дозволяйте їм стати коричневого кольору. Зніміть сковороду з нагріву.
Перемішайте розм’якшений часник і цибулю, розмарин, чебрець, сіль і перець з картопляним пюре. Потім додайте 1 1/4 склянки приготованого бурого рису, сири чеддер і пармезан. Змішайте в єдину масу, додавши більше солі і перцю, якщо це необхідно. Далі рецепт з фото фаршированих печериць виглядає так.
За допомогою ложки розкладіть цю суміш у капелюшки грибів, набивши її максимально щільно. Потім розкладіть її залишки зверху гіркою, злегка натиснувши на кожен печериця. Покладіть фаршировані гриби в духовку і випікайте 25 хвилин. Додайте трохи білого чеддера, потім пармезан, поверх покладіть залишки суміші з картопляного пюре і поверніть печериці в духовку і печіть ще 10-15 хвилин. Посипте нарізаним свіжим чебрецем і подавайте гарячими.
Класичні гриби фаршировані запечені
Фаршировані печериці з цибулею-шалот, часником, горіхами, панірувальними сухарями і пармезаном сподобаються абсолютно всім. Їх легко приготувати, вони відмінно підходять для вечірок, а варіації цієї страви нескінченні. Вам знадобиться наступне:
- 18-24 печериць;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 маленьких цибулі-шалот, подрібнених в фарш;
- 1 великий зубець часнику, тертий;
- 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів;
- кухонна сіль;
- 2 столові ложки нарізаної петрушки;
- 1 чайна ложка суміші прованських трав або сушеного чебрецю;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- 2 столові ложки хересу або курячого бульйону;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан.
Як зробити класичні фаршировані гриби?
Розігрійте духовку до 190°C. гриби Розріжте на ніжки і капелюшки. Далі рецепт з фото фаршированих печериць в духовці виглядає так.
Нагрійте столову ложку вершкового масла в маленькій сковороді на невеликому вогні. Обсмажуйте порізані ніжки грибів і цибулю-шалот 4-5 хвилин, регулярно помішуючи. Додайте часник і волоські горіхи і посипте сіллю. Добре перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
Вимкніть вогонь і додайте петрушку, прованські трави і панірувальні сухарі. Налийте херес в чашу кухонного комбайна, потім покладіть туди решту начинку. Збийте кілька разів, щоб отримати ніжну однорідну суміш, майже пасту. Після цього фаршировані печериці в духовці готуються наступним чином.
Обмажте капелюшки грибів оливковою олією. Заповніть кожну з них начинкою і поставте їх на деко. Посипте сиром пармезан (тертим) кожен гриб. Випікайте фаршировані печериці з сиром 20-25 хвилин на 190°C, поки сир не стане коричневим. Дайте охолонути 5 хвилин або близько того перед подачею.
Гриби, фаршировані м’ясом
Це досить ситне гаряче блюдо, яке буде оцінено чоловіками. Поєднання грибів і м’яса здається важким, але це дуже смачно і поживно. Щоб приготувати шампіньйони, фаршировані куркою або індичкою, вам потрібно:
- 1,5 кг королівських печериць;
- 1 маленький червоний лук (або половинка великого);
- 3 моркви, очищені;
- 2 великих стебла селери;
- 1 кг м’ясного фаршу (будь-якого);
- 4-5 зубців часнику (або більше/менше за смаком);
- сіль/перець за вашим смаком;
- 1 чайна ложка сушеного (немолотого) чебрецю;
- 1 склянку мигдальної муки;
- 2 великих яйця;
- 1 середній пучок свіжої петрушки.
Як приготувати запечені печериці з м’ясом?
У великій каструлі обсмажте фарш, поки він не буде готовий. Поки м’ясо смажиться, покладіть цибулю, селеру, моркву і часник в чашу кухонного комбайна і добре подрібніть. Коли м’ясний фарш підсмажиться, ретельно злийте з сковороди рідина, потім додайте овочі і смажте на повільному вогні 2-3 хвилини, або поки овочі трохи не розм’якшаться. Змішайте з сіллю, перцем і чебрецем. Дрібно наріжте (ножем або кухонним комбайном) петрушку, перемішати з овочами і фаршем, злегка остудіть.
Розігрійте до 190 градусів духовку. Очистіть гриби і видалити ніжки і помістіть капелюшки верхівками вниз на деко. Далі фаршировані печериці в духовці готуються так.
Після того, як суміш з фаршу охолоне настільки, щоб ви могли її перемішувати руками, додайте в неї яйця і мигдалеву борошно. Розмішайте, потім зліпити кульки і помістіть їх в грибні капелюшки. Випікайте протягом 25 хвилин. Відразу ж подавайте.
Гриби з кускусом і моцарелою
Ця страва є повністю вегетаріанським, але воно здатне наситити кожного не гірше м’яса. Для приготування вам знадобиться:
- 1 кг великих печериць;
- 3/4 склянки нарізаної цибулі;
- 2 столові ложки дрібно нарізаних маслин;
- півтора склянки нарізаних свіжих томатів;
- 3/4 склянки кускусу;
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю;
- півтори столові ложки олії ріпакової;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 1 1/4 склянки окропу;
- 100 грамів подрібненої знежиреної моцарелли.
Як зробити печериці фаршировані кускусом?
Розігрійте до 200 градусів духовку.
Щоб підготувати, виріжте з кожного ніжку. Потім, використовуючи ложку, зріжте пластини з нижньої сторони кожної капелюшки. Місце кожного з них на великій деко з фольгою. Випікайте в духовці до м’якості, близько 20 хвилин.
Між тим, наріжте на скибочки маслини і помідори, покладіть їх у миску разом з кускусом, перцем, олією і оцтом. Доведіть до кипіння 1/4 склянки води. Додайте в миску, помішуючи, щоб об’єднати всі компоненти, і щільно прикрийте кришкою або пластикової обгорткою. Дайте кускусу розбухнути і приготуватися від 10 до 15 хвилин. Використовуйте вилку для перевірки готовності.
Коли грибні капелюшки будуть готові, використовуйте паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу з них. Розкладіть у них кускусую суміш, заповнюючи кожну капелюшок до країв. Посипте зверху сиром і поставте назад в духовку. Печіть, поки сир не розтане, близько 10 хвилин. Дістаньте і подавайте відразу ж.
Легкі фаршировані гриби
Як зробити фаршировані печериці в духовці найбільш просто? Для цього достатньо наповнити капелюшки подрібненими ніжками, крихтами з цільної пшеничного борошна, цибулею, часником, оливковою олією і сиром пармезан. Потім все це запікають, поки гриби не будуть хрусткі і золотисто-коричневі. Фаршировані гриби завжди виходять ніжними і насиченим ароматом.
Ключовим інгредієнтом цього рецепту є сир пармезан, змішаний з іншою начинкою. Це додає багато аромату і смаку страви. Такі фаршировані гриби відносно легко зробити завчасно, а потім спекти і заморозити. Щоб їх приготувати, вам потрібно:
- 700 грамів печериць;
- 1 склянку панірувальних сухарів із пшеничного хліба;
- 1 маленький цибулю, дрібно нарізаний;
- 4 великих зубчики часнику, подрібненого в фарш;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю;
- 1/2 чайної ложки кухонної солі;
- чверть склянки оливкової олії;
- 3 столові ложки сиру пармезан, тертого;
- додатково: 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки.
Як приготувати такі шампіньйони?
Розігрійте до 180 градусів духовку. Ретельно вимийте кожен гриб, обережно протираючи його і видаляючи бруд. Дайте їм відстоятися протягом декількох хвилин. Виріжте ніжки і дрібно наріжте їх разом з часником і цибулею. Покладіть в маленьку миску. Додайте сухарі панірувальні, перець, сіль, сир пармезан і оливкове масло. Добре перемішайте всі інгредієнти. Суміш повинна бути вологою, не сухий. Якщо необхідно, додайте більше оливкової олії.
Використовуючи чайну ложку, помістіть суміш у капелюшок кожного гриба, створивши невеликий купол. Обережно розташуйте їх в один шар на деко. Посипте трохи тертого сиру на кожну з капелюшків. Ви можете додати жменю панірувальних сухарів, якщо ви хочете отримати хрустке блюдо. Випікайте 30-40 хвилин на 180 градусах. Дістаньте і відразу ж подавайте.
