Багато господинь на своїх ділянках обов’язково вирощують солодкий перець. Цей яскравий і соковитий овоч не тільки здатний прикрасити сад, але і є надзвичайно корисним і смачним продуктом харчування. Його колірна палітра радує око, а смакові якості високо цінуються багатьма людьми. Перець можна вживати в їжу прямо з грядки, попередньо добре вимивши. Також з цього овоча можна приготувати велику кількість смачних страв. Салати, різноманітні заготівлі, супи, другі страви. Великою популярністю користується фарширований перець. Рецепти приготування та інша корисна інформація пропонується в даній статті.
Господині радять
Фаршировані перці (рецепти приготування будуть надані далі) – це незвичайно популярна страва у багатьох людей. Його їдять з великим задоволенням і діти, і дорослі. На його приготування не потрібно витрачати багато часу, це блюдо може вийти в будь-якої господарки. Правда, деякі тонкощі враховувати все-таки необхідно. Якщо ви хочете, щоб фарширований перець (рецептів існує велика кількість) вийшов у вас смачним і соковитим, то візьміть на озброєння наступні поради:
- Зверніть увагу, що рис для цієї страви не варто варити до повної готовності.
- Щоб рецепт фаршированого перцю не розчарував, і блюдо вийшло смачним і красивим, намагайтеся брати сирі овочі однакового розміру.
- Які продукти краще всього використовувати для приготування суміші, в якій буде тушкуватися фаршировані перці? Сметану, томатну пасту, перець, сіль, лавровий лист, воду, часник. Варіанти заливки можуть бути самими різними. Можна зробити дуже смачне блюдо, якщо просто покласти перці у воді з додаванням солі, спецій і лаврового листа.
- Овочі необхідно ретельно очищати від насіння.
Необхідні інгредієнти
Що нам знадобиться для приготування фаршированих перців? Перерахуємо основні інгредієнти:
- Солодкий перець. Він може бути різних кольорів або якогось одного. Готове блюдо буде виглядати більш святковим, якщо ви візьмете червоний, жовтий і зелений перець.
- Рис. Він використовується для класичного варіанту приготування. Але не менш смачно виходить перець, фарширований іншими крупами: перловкою, пшоном і гречей. Ми рекомендуємо вам спробувати всі варіанти.
- Цибуля.
- М’ясо. Краще всього використовувати домашній, яловичий або курячий фарш.
- Масло вершкове.
- Сіль і різні спеції.
- Моркву.
- Лавровий лист.
- Сметана.
- Томатна паста.
Усілякі начинки
Деякі люди навіть не здогадуються, що фарширований перець може бути виготовлений в різних варіантах, а не тільки з фаршем і рисом. Пропонуємо вам використовувати й інші начинки. Наприклад:
- З гречкою і овочами. Несподіваний варіант, можливо. Але, якщо ви спробуєте, то він вам неодмінно сподобається. Правда, якщо вам більше до душі м’ясної варіант, то можете в начинку додати фарш. Буде теж дуже смачно.
- З грибами і овочами. Всі інгредієнти дрібно ріжуться і обсмажують до готовності. Спробуйте запекти перці з грибами в духовці. В такому випадку можна налити воду до середини овочів, а зверху натерти сир.
- З перловкою і фаршем. Рецепт фаршированого перцю дуже простий. Перлову крупу потрібно промити і відварити в підсоленій воді до готовності. Фарш обсмажити. В начинку додайте моркву, цибулю, помідори. Овочі теж попередньо необхідно обсмажити. Не бійтеся експериментувати, можливо, ви придумаєте інші, не менш смачні і оригінальні варіанти.
Фаршировані перці з рисом: рецепт
Пропонуємо вам простий і надзвичайно смачний варіант приготування. Нам знадобляться: рис, перець, курячий або свинячий фарш, сіль, вода, цибуля, помідори або томатна паста, моркву. Послідовність дій буде приблизно наступна:
- Ретельно вимиємо перець і звільнимо його від насіння.
- Беремо каструлю або гусятницю. До речі, фаршировані перці можна приготувати в мультиварці на режимі “Гасіння” або “Випічка”.
- Добре промиємо склянку рису. Відваримо його до напівготовності.
- Візьмемо цибулю і моркву. Вимиємо і очистимо овочі. Морква натремо на тертці, цибулю дрібно поріжемо.
- На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо овочі. Вони повинні трохи підрум’янитися.
- Фарш теж потрібно обсмажити. Овочі, фарш і рис з’єднуємо разом і добре перемішуємо. Тепер начинку необхідно посолити і поперчити, якщо ви любите готувати більш гострі страви.
- Далі беремо перці і починаємо їх фарширувати. Складаємо в каструлю.
- Тепер потрібно підготувати суміш, якої заливаються підготовлені овочі.
- У воді розчиніть кілька ложок сметани і томатної пасти. Можна додати подрібнений часник і улюблені спеції. Заливаємо перці і ставимо на плиту.
- Через 45-50 хвилин блюдо буде готово. Подавайте з зеленню і сметаною.
Перець, фарширований м’ясом і рисом: рецепт
Давайте приготуємо це блюдо в духовці. З чим ще можна зробити фарширований перець? Рецепт з фаршем або курячим філе пропонуємо взяти на озброєння. Цибулю і моркву наріжемо невеликими шматочками і обсмажимо. Рис зваримо до напівготовності. Куряче філе наріжемо кубиками і обсмажимо на сковороді. Беремо перець, розрізаємо його навпіл і прибираємо все непотрібне. У кожну частину складаємо начинку. Посипаємо сиром, викладаємо на деко, змащене маслом. Випікаємо до готовності.
Секрети приготування заморожених овочів
Влітку і восени фарширований перець з м’ясом і рисом (рецепт викладено вище) можна приготувати набагато частіше. Адже проблем з придбанням необхідних інгредієнтів не виникне. А як бути взимку чи навесні? Адже перець в магазині коштує досить недешево. Пропонуємо вам подбати про це влітку. Якщо у вас є велика морозильна камера, то можна зробити заготовки фаршированого перцю з м’ясом (рецепт можна використовувати з тих, що надані в статті). Начинку потрібно буде приготувати таким же чином, як для звичайних овочів. Заморожені фаршировані перці перед приготуванням повністю розморожувати не треба, інакше вони втратять свою форму. Таким чином, в будь-який час року ви зможете побалувати домашніх смачним блюдом.
Відгуки
Фаршировані перці з фаршем і рисом, рецепти яких ми запропонували в статті, – це надзвичайно смачне і ситне блюдо. Воно може стати прикрасою будь-якого святкового столу. Багато людей з великим задоволенням вживають в їжу фаршировані перці з м’ясом. Рецепти доповнюються і змінюються. У статті ми запропонували декілька варіантів начинок, які можна використовувати замість звичних всім м’яса з рисом. Як краще всього готувати перці? Що кажуть про це блюді? Пропонуємо вам познайомитися з деякими відгуками:
- Господині радять готувати цю страву в мультиварці, так виходять дуже смачні перці. Найголовніше, що не потрібно нічого помішувати і стежити за процесом приготування.
- Усі відгуки говорять про те, що це абсолютно просте і надзвичайно смачне блюдо.
- Фаршировані перці – це те блюдо, яке ніколи не набридає, – пишуть справжні цінителі домашньої кухні.
