Гарячі страви з курки: рецепти з фото

Гарячі страви з курки – це безпрограшний варіант на всі випадки життя, будь то звичайний обід або святкове торжество. Відносно легкі в приготуванні і надзвичайно смачні вони надзвичайно популярні і міцно утримують свої лідерські позиції вже довгі роки. Сьогодні практично у кожної господині є свій улюблений рецепт, який вона називає «фірмовим». Але ніколи не пізно вчитися і пізнавати щось нове. Нижче наведено лише декілька варіантів таких страв, які обов’язково варто спробувати приготувати в умовах домашньої кухні.

Рулети з курячого м’яса в беконі

Дуже часто гарячі страви з курки роблять, використовуючи біле м’ясо. Правда, філе по своїй структурі трохи сухувато і не так ароматно, як, наприклад, ніжки або стегенця. Але ця проблема вирішувана. Досить додати до нього потрібні інгредієнти, як філе відразу ж стане соковитим і ароматним. Вивчати гарячі страви з курки можна на прикладі оригінальних рулетів, запечених з сиром, в смужки бекону. Для роботи знадобляться:

• 1,2 кілограма курячого філе;
• сіль;
• 350 грам сиру (твердого);
• мелений перець;
• 400 грам бекону;
• 2 пучка свіжої зелені (кропу або петрушки);
• кілька зубків часнику (за смаком).

Технологія приготування цієї страви проста:

Філе розрізати на порційні шматки і злегка відбити молотком, прикривши харчовою плівкою, щоб бризками не забруднити приміщення.

Часник довільно подрібнити, з’єднати його з перцем і сіллю, а потім цією масою натерти м’ясо.

Сир порізати на шматочки. Їх має бути стільки ж, скільки і філе.

Зелень дрібно порубати. Для цього знадобиться спеціальний сокирка або дуже гострий ніж.

Бекон акуратно нарізати тонкими слайсами.

На кожен шматок філе покласти сир, трохи зелені і згорнути його рулетом. Заготовка не повинна розсипатися.

Кожен рулет обернути слайсом бекону.

Напівфабрикати укласти на деко, вистелене харчовою фольгою.

Запікати в духовці 40 хвилин при 180 градусах.

Рулети виходять просто дивовижні. Такі гарячі страви з курки можна подавати з макаронами, картоплею або зеленим горошком. Підійде будь-який з цих гарнірів.

Котлета по-київськи

Складно перерахувати всі рецепти гарячих страв з курки. Але є серед них такі, які знайомі кожному росіянину. Взяти, приміром, котлету по-київськи. Напевно, не знайдеться такої людини, яка б ніколи її не пробував. Це блюдо в меню практично всіх кафе і ресторанів. Щоб приготувати таку котлету будинку, знадобляться:

• 6 курячих філе;
• 2 яйця;
• 100 грам борошна;
• 50 грам масла вершкового;
• 80 грам сиру (обов’язково твердого);
• 3 зубчики часнику;
• сіль;
• 2 чайні ложки паприки;
• чорний перець;
• 150 грам панірувальних сухарів;
• трохи будь-якого рослинного масла.

Спосіб приготування страви по-своєму цікавий:

Філе відбити молотком, а потім кожен шматок розрізати навпіл.

Масло змішати з сіллю, паприкою, тертим часником і перцем. Це буде начинка.

Сир порізати брусочками.

Тепер можна приступати до формування котлети. Для цього на філе потрібно покласти трохи начинки і брусок сиру. А потім скрутити м’ясо рулетом, акуратно загорнувши краю. Начинка в процесі температурної обробки не повинна витекти назовні.

Кожну заготовку спочатку обваляти в борошні, потім вмочити у збите яйце, потім панірувати в сухарях, ще раз в яйці і знову в сухарях.

Обсмажити рулети 2 хвилини в киплячій олії. Робити це треба дуже швидко.

Розкласти на деку і запікати 20 хвилин в духовій шафі при 180 градусах.

Такі котлетки заслуговують того, щоб очолити список кращих рецептів гарячих страв з курки. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. М’ясо завдяки маслу стає м’яким і дуже соковитим. А за рахунок багатошарового панірування воно не втрачає дорогоцінний сік, який просочує котлету зсередини.

Нагетси з курки

Щоб приготувати деякі гарячі страви з курки, рецепти з фото бажано мати під рукою. Адже іноді після кулінарної обробки продукти не так легко дізнатися. А з текстового опису дізнатися конкретне блюдо може тільки фахівець. Наприклад, останнім часом великою популярністю користуються нагетси. Їх можна придбати в будь-якому магазині. Але краще зробити таке блюдо будинку самостійно. Для цього потрібні:

• 400 г філе курки і стільки ж крекерів;
• сіль;
• 50 грам пшеничного борошна;
• чорний мелений перець;
• 1 яєчний білок;
• 1 чайна ложка орегано.

Тепер знадобляться рецепти з фото. Гарячі страви з курки під назвою нагетси готувати з ними буде нескладно:

Спочатку м’ясо треба порізати невеликими шматочками.

Окремо в мисці змішати борошно з сіллю і спеціями.

Білок збити в пишну стійку піну.

Крекери подрібнити, використовуючи блендер. Якщо такого спеціального обладнання в будинку немає, то їх можна розтовкти в ступці.

Кожен шматок м’яса обваляти в борошні, потім опустити в білок і панірувати крихтою.

Викласти їх на деко, застелене пергаментом, і відправити на 15 хвилин у духовку, розігрів її заздалегідь до 180 градусів.

Виходять ніжні і дуже ароматні «нагетси» з приємною хрусткою скоринкою. До столу їх зазвичай подають з соусом.

Курка, запечена у фользі

Окремо варто звернути увагу на святкові рецепти гарячих страв з курки. Відомо, що кожна господиня, запрошуючи гостей, хоче вразити їх своєю кулінарною майстерністю. Ідеальним варіантом для такого випадку буде курка, запечена у фользі. Причому зробити її можна з гарніром. Враховуючи різноманітність додаткових інгредієнтів, вибір тут досить великий. Наприклад, можна використовувати наступний рецептурний склад:

• 1 куряча тушка;
• 1 зубок часнику;
• по половинці лимона і апельсина;
• спеції для курки;
• сіль;
• 1 лавровий лист;
• 4 столові ложки соусу «Песто»;
• 6 картоплин;
• перець мелений;
• 10 томатів черрі.

Методика приготування страви:

Тушку вимити, добре обсушити, а потім натерти її зсередини перцем і сіллю.

Фарширувати курку цитрусами або одягають, поклавши разом з ними лавровий лист і часник.

Обмазати тушку зовні соусом і рясно посипати спеціями.

Загорнути її у фольгу, покласти в холодильник на пару годин. За цей час м’ясо встигне промаринуватися.

Після цього курку потрібно буде відправити в духовку на півтори години, поклавши пакунок на деко. Запікання вести при температурі 200 градусів.

Розгорнути фольгу і полити птицю утворився соком. За час теплової обробки він увібрав в себе всі аромати.

Якщо потрібен гарнір, то очищений картопля з томатами потрібно спочатку довільно подрібнити, а потім укласти їх поруч на фольгу.

Запікати продукти ще 30 хвилин.

Після цього готову тушку треба викласти на блюдо і прикрасити зеленню. Гарнір можна подати окремо або в тій же посуді. На святковому столі така курочка буде виглядати дуже ефектно. А її аромат нікого не залишить байдужим.

Запечені курячі грудки

Без сумніву, найбільшою популярністю сьогодні користуються саме гарячі страви з філе курки. Готувати їх можна і на плиті, але краще це робити в духовій шафі. Для одного з досить цікавих варіантів знадобляться наступні продукти:

• 2 курячі грудки;
• сік одного лимона;
• сіль;
• 2 цибулини;
• 1 столова ложка паприки;
• чорний перець;
• масло вершкове.

Приготування страви:

Спочатку м’ясо треба замаринувати. Для цього грудки треба розрізати навпіл, а потім посипати їх перцем, сіллю, паприкою і полити лимонним соком. Маринуватися філе має не менше 3 годин.

Деко змастити олією. Присипати його цибулею, порізаною кільцями.

Укласти на нього цю «підстилку» підготовлене м’ясо. Шматки не повинні щільно прилягати один до одного.

Смажити в духовці приблизно 30 хвилин. Періодично філе потрібно поливати утворився соком і перевіряти його готовність.

Після такої обробки грудки курячі виходять ароматними, надзвичайно соковитими і дуже смачними. Від звичної сухості білого м’яса не залишиться і сліду.

Крильця в маринаді

Недосвідченим господаркам можна порадити одне досить просте гаряче блюдо з курки. Це крильця, запечені в складному ароматному маринаді. Щоб їх приготувати, знадобляться:

• 15 курячих крилець;
• 1 лайм;
• 1 пучок кінзи;
• 50 грам цукру;
• 1 стакан кокосового молока;
• 3 зубки часнику;
• 1 лимон;
• сіль;
• трішки перцю.

Готувати таку здавалося б незвичайне блюдо зовсім не складно:

Першим ділом треба приготувати маринад. У кокосове молоко додати цукор, рубану зелень, тертий часник, цедру лайма і подрібнену м’якоть лимона (попередньо цитрус треба очистити від шкірки і видалити білі плівки).

Крильця поперчити, посипати сіллю, покласти в маринад і поставити їх в холодильник на всю ніч.

Форму (або лист) застелити пергаментом.

Викласти на нього крильця разом з маринадом.

Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин з кожного боку.

Чудові крильця з ароматною хрусткою скоринкою будуть відмінною закускою для святкового столу. Ця страва недовго пролежить на тарілці. Кожному захочеться спробувати.

Ніжки в гірчично-медовому маринаді

Це ще одне просте і дуже смачне гаряче блюдо з курки. Але для нього вже буде потрібно дещо інший набір продуктів:

• 6 охолоджених курячих гомілок;
• 3 гілочки петрушки;
• по 2 столові ложки гострої гірчиці та нерафінованої оливкової олії;
• 70 грам рідкого меду;
• 30 грам солі;
• суміш перців;
• половинка лимона;
• 2 гілочки розмарину;
• по 0,5 чайної ложки паприки і сушеного часнику.

Процес приготування цієї страви складається з декількох етапів:

Вимиті і просушені гомілки натерти сіллю і сухими спеціями. Дати їм трохи полежати. М’ясо повинно просочитися ароматами.

Для маринаду гірчицю змішати з медом, лимонним соком, маслом і добре все перемішати.

Залити м’ясо приготованою масою так, щоб вона потрапила на кожен шматок, і залишити в холодильнику мінімум на 30 хвилин. Щоб продукти не обвітрювалися, ємність можна прикрити харчовою плівкою.

Форму застелити фольгою, викласти на неї підготовлене м’ясо і запікати в духовці 15 хвилин при 200 градусах. Для додання приємного хвойного аромату потрібно додати розмарин.

Як тільки час вийде, форму дістати, перевернути м’ясо на іншу сторону, полити його залишками маринаду і знову відправити в духовку, але вже на 10 хвилин.

До таким ароматним ніжок підійдуть свіжі овочі або який-небудь гострий соус.

Фунчоза з овочами і курячим філе

В японській кухні теж є одне оригінальне гаряче блюдо – фунчоза з куркою і овочами. Незважаючи на незвичайну назву, готувати його не так вже й складно. Знадобляться наступні основні компоненти:

• 2 курячих філе;
• кілька помідорів черрі;
• 2 зубки часнику;
• соєвий соус;
• сіль;
• 2 стручка солодкого перцю;
• 1 моток фунчозы.

Процес приготування цієї страви можна розділити на кілька кроків:

Філе порізати середніми шматочками і злегка обсмажити на сковорідці.

Довільно подрібнити часник з помідорами та болгарським перцем. Додати їх до м’яса.

Залити все це соусом і тушкувати під кришкою.

В цей час фунчозу залити окропом і витримати 5 хвилин. Потім воду злити, а саму локшину добре промити. При бажанні її можна зробити коротше.

Перекласти локшину на сковороду, додати соєвого соусу і тушкувати все разом ще хвилин 5.

Готову страву буде ідеальним варіантом для швидкого вечері. Його також добре готувати, якщо в будинок несподівано нагрянули гості.

Курка в пиві

Багато господинь вважають за краще робити святкове гаряче блюдо з курки порційно. Це дуже зручно для гостей. Досить цікавим і зовсім не складним варіантом такої страви буде курка в пиві. Перед тим, як починати її готувати, на столі повинні бути наступні продукти:

• 1 куряча тушка (або півтора кілограма грудок);
• сіль;
• 60 грам томатної пасти;
• 250 мл світлого пива;
• перець.

Готується страва дуже швидко:

Першим ділом курку потрібно розділити на невеликі порційні шматки.

Кожен з них слід посипати сіллю і поперчити.

Скласти оброблені продукти у форму.

Пиво розвести з томатною пастою. Гарненько перемішати інгредієнти.

Залити курку отриманою масою.

Форму прикрити фольгою, щільно затиснувши краю, і поставити її в духовку на 35 хвилин.

Ніжні та ароматні шматочки курки яскраво червоного кольору обов’язково прикрасять своїм виглядом святковий стіл. Крім того, господині не доведеться витрачати часу на їх приготування багато часу. А це вже саме по собі чимало значить.

Крильця в соусі «Теріякі»

Бажаючи приготувати що-небудь незвичайне, можна знову звернутися до східної кухні. Адже, як відомо, японці вміють робити оригінальні гарячі страви з курки. Фото допоможе починаючому кулінару контролювати кінцевий результат. Японці часто використовують для приготування м’ясних страв соус Теріякі». Робота господині з ним помітно спрощується. Наприклад, у такому ароматному соусі можна запекти курячі крильця. Гості і рідні від цієї страви будуть в повному захваті. Потрібно декілька основних компонентів:

• 1 кілограм охолоджених крилець;
• сіль;
• часник;
• 50 мл соусу «Теріякі»;
• насіння кунжуту (при бажанні);
• перець.

Все робиться дуже просто:

Крайні фаланги у крилець попередньо можна зрізати, так як вони пересушується і стають твердуватими.

М’ясо скласти в глибоку миску, залити соусом і додати всі інші інгредієнти за рецептурою.

Продукти перемішати і поставити ємність на кілька годин в холодильник для маринування.

Підготовлені крильця акуратно розкласти на деку.

Присипати злегка кунжутним насінням.

Поставити в духовку і запікати 45 хвилин. Температура всередині камери постійно повинна бути в межах 180 градусів.

Ось так, швидко і смачно гаряче блюдо з курки може зробити навіть недосвідчена господиня. Їй необхідно строго слідувати інструкції і мати в наявності всі необхідні інгредієнти. Це блюдо можна сміливо віднести до розряду «на швидку руку». Правда, господині доведеться подбати про те, щоб заздалегідь замаринувати м’ясо. Але коли мова йде про майбутнє свято, кулінарні проблеми виходять на перший план.