Гнізда з макаронів з фаршем – незвичайне, але просте у приготуванні блюдо. Його батьківщина – Італія. У цій країні населення дуже любить різноманітні варіації з пастою.
Для страви не потрібно рідкісних інгредієнтів. Їх вільно можна придбати в наших магазинах. Блюдо виходить поживним і не потрібно додавати до нього будь-який гарнір.
Що знадобиться?
Основною проблемою приготування можуть стати спеціальні макарони, призначені для цієї страви. В великих містах їх можна купити в будь-якому великому магазині або ТЦ. У менших населених пунктах з їх придбанням можуть виникнути труднощі.
Для страви потрібно купити пачку макаронів “Тальятелле”. Це тонкі спагеті, закручені в формі пташиного гнізда. Господині потрібно 12 штук подібних кульок. Фарш можна приготувати самостійно з курячого філе, свинину чи придбати готовий (500 г).
З спецій краще використовувати тільки сіль і чорний перець. Не слід класти часник або гострі, запашні суміші, бо смак виявиться надто насиченим.
Необхідні інгредієнти
Знайти інші складові неважко. Потрібно взяти:
- цибуля – 2 шт.;
- 1 морква середнього розміру;
- 2 ст. л. будь-якого червоного соусу;
- твердий сир – 150 г;
- по 2 ст. л. сметани та майонезу;
- спеції.
Можна, відповідно до власного смаку та вподобанням, внести деякі зміни. Прихильники правильного харчування можуть не використовувати в рецепті гнізд з макаронів з фаршем майонез, а додати більше сметани.
Замінити бульйон у варіанті з приготуванням на сковороді можна простою водою. Під час гасіння вона насититься жиром з фаршу.
Підготовка продуктів
Спочатку необхідно зайнятися фаршем. Якщо його купили вже готовим, то потрібно в нього тільки додати спеції і дрібно нарізану цибулю. Щоб приготувати фарш самостійно, необхідно 500 г будь-якого м’яса пропустити два рази через м’ясорубку.
Макарони відварюють у підсоленій воді протягом 3 хвилин. Довше їх на вогні тримати не потрібно. Продукт повинен бути не доварили. Овочі потрібно почистити і добре вимити. Цибулю нарізати середніми кубиками, а моркву треться на крупній тертці.
Гнізда з макаронів викладаються у форму для запікання. Всередину кожного поміщається готовий фарш. Він повинен бути добре видно над поверхнею пасти.
Якщо додати до гнізда мало фаршу, то під час гасіння він опуститься та страву втратить характерну форму.
Приготування
Спочатку потрібно зробити засмажку. Цибуля припускается до прозорого стану на сковороді. Потім сюди ж додається моркву. Ці інгредієнти обсмажуються протягом 10-15 хвилин.
У масу додається соус, розведений з невеликою кількістю (250 мл) води. Зажарка повинна стояти на слабкому вогні ще 10 хвилин. Отриманим соусом необхідно залити приготовані гнізда з макаронів з фаршем.
На верхівку кожного кладеться столова ложка сметани або майонезу. Зверху вони посипаються тертим твердим сиром. Приготоване блюдо ставиться в духовку для запікання на годину. Температура повинна бути не менше 180 С.
Форма з готовим блюдом дістається з духовки, гнізда лопаткою відокремлюються один від одного. Перед подаванням страву можна присипати нарізаною зеленню.
Такі гнізда стануть відмінним, оригінальним прикрасою святкового столу. Тому що банальним картопляним пюре в якості гарніру вже нікого не здивуєш. Також оригінальна подача здатна викликати апетит навіть у самого примхливого дитини, який не любить м’ясо.
Варіація страви, приготованої на сковороді
Гнізда з макаронів з фаршем можна приготувати з деякими змінами в рецепті. Кількість інгредієнтів залишається таким же, як і в першому варіанті. Якщо сковорода невелика, то витрати можна зменшити вдвічі.
У цьому випадку відварювати заздалегідь макарони не потрібно. Фарш готується з того ж принципу. Ще однією відмінністю є відсутність засмажки. Обов’язково слід відварити м’ясний бульйон, який знадобиться для приготування макаронів-гнізд з фаршем, фото яких розміщено в статті. Його можна заздалегідь відлити при приготуванні першого страви.
У фарш додається перетерта на дрібній тертці велика цибулина. Таким чином, він стане соковитіше і смачніше. Морква в рецепті не використовується.
Гнізда викладаються на сковороду. Всередину кожного поміщається фарш з гіркою. Заливається бульйон. На гнізда викладається невелику кількість майонезу або сметани. Він повинен наполовину покривати всі складові страви.
Маса в сковороді повинна гаситися близько 20 хвилин. В цей час сир необхідно натерти на крупній тертці. Зелень нарізати дрібно. Кожне гніздо посипається сиром. Сковорода знову закривається кришкою і ставиться на вогонь.
Коли сир повністю розплавиться, зверху страву посипають зеленню. Вся рідина за час гасіння повинна випаруватися. При подачі гнізда відокремлюють один від одного і подають порційно. До оригінальної страви можна в окремому посуді запропонувати будь покупної або приготований самостійно червоний соус.
Відгуки про страву
Багато господинь не раз використовували рецепт гнізд з макаронів з фаршем в духовці. На їхню думку, страва не потребує багато часу на приготування. Інгредієнти для нього досить прості.
По ситності, страва може виступати як самостійне. До нього можна подати свіжі овочі або салат простий. Зажарка надає виробу красивий, насичений колір.
Варіація гнізд з макаронів з фаршем на сковороді проста в приготуванні. Такий спосіб більше подобається людям, які не сприймають смаженого у своєму меню. Цей варіант готується в 2 рази швидше. До нього також не потрібно подавати ніякого гарніру. Досить кількох видів свіжих овочів.
За відгуками господинь, страву можна ставити в холодильник, а на наступний день розігрівати в духовці або на сковороді – смакових якостей воно не втрачає. Проблему з придбанням такого виду макаронів можна вирішити просто. Наприклад, перебуваючи у великому супермаркеті, купити відразу кілька пачок “Тальятелле” і зберігати вдома. Термін придатності у них досить великий.
З відгуків стає зрозуміло, що подавати страву потрібно в гарячому вигляді. Остигле, воно втрачає приємний смак і здається досить жирним. Люди, які дотримуються лікувальної дієти, повинні використовувати для приготування фаршу тільки м’ясо курки або індички.
В цьому випадку для більшої соковитості необхідно в нього додати цибулю.
