Голландський сир гауда – продукт для гурманів

Сир гауда відноситься до твердих сортів продукту, виготовленого з коров’ячого молока з жирністю від 45 до 51 %. Тільки справжні гурмани можуть оцінити воістину неймовірні смакові якості цього молодого сиру.

Сир гауда: історія створення

Історія зародження відомого сиру почалася в голландському місті Гауда. Століттями смачний продукт продавався на місцевих ринках, а в кінці 19-го століття отримав повсюдне поширення. Досить довгий час гауда випускався великими головами по 12 кг, проте тільки зараз його почали виробляти по 4.5 кг Перша згадка про це продукт можна знайти в літописах 1184 року, хоча ще у часи галльської війни Юлій Цезар у своїх записках розповідав про смачнючий голландському сирі і обіцяв вивідати його рецепт.

Цікаве:  У чому користь ріпчастої цибулі? Калорійність ріпчастої цибулі

Зовнішній вигляд

Багато сировари стверджують, що сир гауда – один з найлегших і ненав’язливих за смаком. Його скоринка повинна бути в міру щільною, без тріщин і розривів. Всередині головка золотисто-жовтого кольору, однорідна з невеликими отворами.

Який на смак і як виглядає справжній сир гауда (фото нижче), можна дізнатися або в Голландії, або у фірмових магазинах європейських сирів.

Чим довше сир визріває, тим він стає сухішим і насиченішим.