Горох в мультиварці: рецепти приготування

Індійський суп «Дав»

Рецепт приготування цього супу був знайдений в індійській ведичній кулінарній книзі.

Інгредієнти:

  • Сухий горох жовтий – 250 грам.
  • Картопля – 4 штуки.
  • Морква – 1 штука.
  • Вода – 1,5 літра.
  • Свіжий корінь імбиру – одна чайна ложка (натерти на тертці).
  • Дхі (топлене масло) або рослинне масло – одна столова ложка.
  • Лавровий лист.
  • Зелень і прянощі (куркума, карі, чорний і червоний перець) за смаком,
  • Сіль.

Як приготувати «Дав»

Суп «Дав» можна готувати з гороху або сочевиці. У залежності від густоти, його можна використовувати як самостійну страву або подати його в якості гарніру. Для тих, хто хоче слідувати правилам аюрведи, не рекомендується використовувати в супі моркву і картоплю, бо в ній не вітається використання бобових і картоплі одночасно. Ці продукти можна поміняти на будь-які інші овочі, наприклад, кабачок і помідори.

Цікаве:  Котлети з свинини: рецепт, особливості приготування та відгуки

Бобові перебрати, промити і висушити. Помістити підготовлений горох в каструлю і залити окропом. Додати краплю олії, трохи солі і дрібку кориці. Варити горох таким способом радять індійські кухаря. Це не дозволить утворитися великої кількості піни в процесі варіння. Закрити каструлю і поставити режим “Суп”, варити горох майже до готовності.

Морква або кабачок натерти на тертці, картоплю (якщо ви її все-таки використовуєте) почистити і дрібно порізати. Додати ці продукти в мультиварку. На сковороді розігріти дхі або рослинне масло, покласти в нього прянощі і натертий імбир. Обсмажити суміш протягом однієї хвилини. Додати киплячу суміш у суп і перемішати. Блюдо готове, при подачі на стіл посипати його зеленню.