Гороховий суп-пюре з копченою куркою і грибами
Другий рецепт горохового супу з копченостями буде більш насиченим в плані кількості інгредієнтів. Крім продуктів, каструлі та плити для приготування потрібно кухонний помічник – блендер. З його допомогою ми і будемо перетворювати звичайний супчик в справжній кулінарний шедевр, гідний самого вишуканого ресторану. До речі, цей рецепт чудово підійде для мультиварки.
Необхідні інгредієнти
- Склянка гороху.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Копчене куряче м’ясо (половина курки: грудка, стегенце, стегно) – 350 р.
- Печериці – 230 р.
- Масло.
- Часник – 4 зуб.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зелень.
- Помідор – 1 шт.
- Спеції.
Як приготувати
Досвідчені господині знають, що гороховий суп найкраще варити з ранку, а замочувати бобові з вечора. Це дуже зручно, адже не потрібно чекати і відраховувати години. Просто заливаємо водою склянку гороху, залишаємо на ніч. Якщо буде можливість (хтось лягає спати досить пізно), поміняти кілька разів воду в тарілці з горохом.
В даному випадку покроковий рецепт горохового супу з копченостями буде готуватися набагато простіше попереднього, незважаючи на безліч інгредієнтів. У каструлю (ємність мультиварки, казан) відправляємо горох, копченості курячі, кубики картоплі. Заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Якщо ви готуєте суп в мультиварці, то можна закласти відразу ще й овочі. Якщо ж суп стоїть на плиті, то краще засмажку все-таки приготувати за класичним рецептом.
Поки курка з горохом, картоплею будуть варитися, займаємося засмажкою. На сковорідці раскалим трохи олії. Висипаємо ріпчасту цибулю і часник, злегка обсмажуємо. Додаємо моркву, доводимо до рум’яного кольору. Далі додаємо дрібно порубаний у соломку солодкий болгарський перець і кубики помідора. Тушкуємо овочі 5-10 хв.
З супу виймаємо курку і відкладаємо остигати. Її місце в каструлі займає овочева зажарка. Варимо ще кілька хвилин і вимикаємо. Тепер прийшла черга попрацювати блендеру. В отримане пюре додаємо розібране на волокна або порізане кубиками куряче м’ясо.
При подачі в тарілку додаємо свіжу зелень або сметану. Найкраще в гороховому супі виглядає кріп або базилік. Вони мають більш насиченим ароматом, що ідеально підходить для перших страв з бобових. Але найапетитнішим виходить суп гороховий з копченостями (фото підтверджує), якщо додати в тарілку золотисті і хрусткі білі сухарики. Їх, до речі, можна приготувати самостійно без особливих тимчасових витрат.
