Гречка – одна з найбільш популярних круп в нашій країні. Воно й зрозуміло, адже цей продукт прийнято використовувати практично скрізь: в якості самостійного блюда і при дієтичному харчуванні; готувати кашу з молоком і без нього; використовувати як гарнір до м’яса, риби, овочів.
Однак одним з найбільш поширених, а також простих у приготуванні рецепт гречки з тушонкою. Варто зазначити, що, крім домашнього страви, активно продаються і його консервовані варіанти у вигляді каш і навіть обідів швидкого приготування.
В якості однієї з причин популярності цієї крупи прийнято називати її опірність генної модифікації. Опускаючи довгу лекцію про те, що людина сама є результатом хімічних реакцій, перейдемо до розгляду корисних речовин, що містяться в цьому продукті.
Корисний склад
Гречка багата такими елементами і корисними речовинами:
- Залізо. Елемент, що підвищує рівень гемоглобіну в організмі.
- Фолієва кислота. Відповідає за поліпшення репродуктивної функції.
- Лецитин. Користь полягає в забезпеченні стабільної роботи мозку і циркуляції нейронів.
- Рутин. Відповідає за контроль регулювання нервової системи.
- Магній. Коригує діяльність серцевого м’яза.
- Харчові волокна (включаючи клітковину). Контроль діяльності системи травлення.
- Антиоксиданти. Очищення організму від різних шкідливих речовин.
Користь гречаної крупи
А користь від неї просто величезна:
- наявність компонентів, які підвищують рівень гемоглобіну, допомагає запобігти втома, сплутаність свідомості та сонливість, в цілому підвищуючи активність;
- регулярний прийом цього продукту сприяє усунення косметичних дефектів шкірного покриву;
- полегшує перебіг екземи, псоріазу та дерматиту;
- завдяки тому, що в складі присутній фолієва кислота, відбувається регулювання функціонування сечовивідної та статевої систем;
- допомагає відновлювати брак сил і м’язи після занять спортом;
- завдяки наявності елементів, що забезпечують виведення шкідливих речовин, відбувається поліпшення здоров’я шкіри;
- гречка гіпоалергенна, а тому дозволена до вживання дітьми;
- годування даним продуктом маленьких дітей призводить до зміцнення кісток і підвищення здібностей до інтелектуальної діяльності;
- крупа відмінно засвоюється організмом.
Шкода гречки
Очікувати прояви негативного впливу варто лише в тому випадку, якщо присутня індивідуальна непереносимість продукту. В якості симптомів можуть виступати шкірний свербіж, подразнення і лущення. Також надмірне надходження в організм міститься в продукті білка часом призводить до проблем з діяльністю ниркової системи.
Отже, всі основні питання можна, і тепер, можна переходити до самих покрокових рецептам гречки з тушонкою.
Гречка з тушонкою і грибами
Гриби – це відмінний елемент для даної страви, вони відмінно поєднуються з крупою.
Для приготування необхідно:
- 1 банку яловичої тушонки;
- гречана крупа – 1 скл.;
- свіжі гриби (вид неважливий) – 100 г;
- цибулина – 1 шт.;
- паста з томату – 2 ст. л.;
- сіль додавати, залежно від уподобань.
Готування
Крок № 1
Робиться гречка з тушонкою на сковороді. За рецептом жир з консерви варто теж пустити в справу як замінник масла. Для цього компонент викладається на посуд для смаження і нагрівається.
Крок № 2
Цибуля звільнити від лушпиння, помити, розрізати на кубики і додати до розтопленого жиру. Готувати протягом декількох хвилин.
Крок № 3
Гриби промити, нарізати на невеликі тонкі часточки, додати до решти інгредієнтів і смажити ще деякий час.
Крок № 4
Додати в посуд тушонку і томатну пасту, гріти близько 2 або 3 хвилин. Всі великі шматки розім’яти.
Крок № 5
Гречку промити і висипати до решти інгредієнтів. Додати спеції і 2 склянки розігрітій води. Закрити сковороду кришкою, зробити вогонь менше. Залишити тушкуватися страва до того моменту, поки вся вода не випарується. Як правило, це займає близько 20 хвилин.
Крок № 6
По готовності прибрати з плити, додати спеції. Перешкодити, загорнути в рушник і дати “дійти” ще 10 хвилин.
Купецька каша
Рецепт гречки з тушонкою по-купецькому досить старий. На Русі бідні вважали кашу з м’ясом вишуканим блюдом. А з-за того, що такий варіант приготування був доступний тільки в багатих будинках, і пішла ця назва.
Інгредієнти для приготування:
- гречана крупа – 1,5 скл.;
- тушкована свинина, яловичина або курка (на вибір) – 1 банка;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- спеції – залежно від уподобань.
Процес готування
Крок № 1
Гречку промити. Після цього висипати на нагріту сковороду і тримати до повного висихання крупи.
Крок № 2
Очистити і промити всі овочі. Нарізати наступним чином:
- морква – соломкою;
- солодкий перець – соломкою;
- цибулю – кубиками;
- помідор – кубиками.
Крок № 3
У цьому рецепті гречки з тушонкою також можна скористатися жиром як замінником олії. Для цього інгредієнт додається в розігрітий сотейник середніх розмірів.
Крок № 4
До жиру додати цибулю. Просмажити кілька хвилин. Покласти моркву і готувати до м’якості.
Крок № 5
Висипати в посуд тушонку. Великі шматки розім’яти і залишити в протягом пари хвилин.
Крок № 6
Далі, за цим рецептом гречки з тушонкою, в сотейник додаються солодкий перець і помідор. Часник подрібнюється пресом і також змішується з іншими компонентами.
Крок № 7
Накрити посуд кришкою і тушкувати протягом 5-7 хвилин. Після чого висипати гречку і додати 2 склянки води (в залежності від об’єму можна або менше, або більше).
Крок № 8
Закрити посуд кришкою, зменшити вогонь і залишити кашу постоїть, поки всередині не випарується вся вода (приблизно 30 хвилин).
Крок № 9
До готової каші додати меленого перцю. Дати постояти ще трохи часу.
Рецепт гречки з тушонкою в духовці
Даний спосіб приготування досить простий, але дозволяє отримати дуже смачний результат, що нагадує страву, зроблену в старій печі.
Компоненти:
- гречана крупа – 300 г;
- бараняча тушонка – 1 банка;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- спеції – залежно від уподобань.
Приготування
Крок № 1
Гречку кілька разів промити. Після кожного разу наливати чисту рідину.
Крок № 2
Очистити цибулину. Помити і порізати на кубики.
Крок № 3
У посуд для приготування скласти цибулю і крупу. Посолити, додати води. Її рівень повинен бути вище гречки приблизно на 2 сантиметри. Закрити кришкою.
Крок № 4
Духовку прогріти до 170 градусів і помістити в нього посуд, залишивши нудитися протягом 35 хвилин.
Крок № 5
Відкрити банку з тушонкою. Видалити жир. Великі шматки розім’яти. Почистити і подрібнити часник.
Крок № 6
До каші, що знаходиться в духовці, додати консерви, часник і перець. Перемішати і залишити готуватися далі (приблизно на 15 хв.).
Каша з консервами в мультиварці
Рецепт гречки з тушонкою в мультиварці досить простий. Його виконання не займе багато часу, а готову страву здивує своїм незвичайним смаком.
Необхідні компоненти:
- тушкована свинина – 1 банка;
- гречана крупа – 2 скл.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- спеції – залежно від уподобань.
Приготування
Крок № 1
Очистити і промити овочі. Нарізати наступним чином:
- цибуля – у формі кубиків;
- морква – у формі соломки.
Крок № 2
Відкрити банку з тушонкою і витягти жир. Покласти його в каструлю, додавши овочі. Поставити функцію «Випічка» і тримати близько 15 хв.
Крок № 3
Розім’яти великі шматки тушонки. Разом з гречкою покласти в каструлю. Посолити і поперчити. Залити 4 склянки нагрітої води і готувати 40 хв. на режимі «Плов».
Рецепт гречки з тушонкою в каструлі
Для приготування каші даними чином необхідно взяти такі інгредієнти:
- гречана крупа – 200 г;
- вода – 300 мл;
- тушонка – 1 банка;
- цибуля– 1 шт.;
- середня морква – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- лавровий лист -1 шт.;
- спеції – залежно від уподобань.
Приготування
Крок № 1
Почистити і помити овочі. Цибулю порізати на кубики, а моркву потерти на тертці.
Крок № 2
У каструлю з нержавіючої сталі покласти жир з консервів. Нагріти на маленькому вогні і додати цибулю. Готувати 2 хвилини. Потім покласти моркву і готувати ще 4 хвилини.
Крок № 3
Викласти тушонку в окремий посуд і розім’яти великі шматки. Підготовлені консерви скласти в каструлю.
Крок № 4
Гречку промити кілька разів. Після кожного повтору міняти рідину на чисту. По закінченні процедури помістити крупу до інгредієнтів. Залити воду і всипати сіль. Закрити кришкою. Збільшити вогонь і залишити готуватися далі.
Крок № 5
Як тільки вода почне кипіти, знизити інтенсивність вогню. Продовжити готувати страву.
Крок № 6
Як тільки каша буде готова, в неї необхідно додати мелений перець. Після цього залишити підходити ще трохи часу.
Підсумки
У цьому матеріалі наведено лише основні способи і рецепти приготування гречки з тушонкою. В інтернеті також можна зустріти такі варіанти як:
- гречка з тушонкою і овочами;
- з картоплею;
- армійська каша на вогнищі;
- суп з крупи з тушонкою;
- каша в казані або в горщиках, і багато інших.
Ви можете вибрати будь-який з вподобаних рецептів і приготувати його згідно всім вказівкам. Або ж внести свої зміни в залежності від смаків і вподобань.
Удачі!
