Качка на овочевій подушці
Такий варіант включає велику кількість інгредієнтів, а саме:
- 500 грам качиного м’яса.
- 500 грам картоплі.
- Дві морквини.
- Головку цибулі.
- Сіль і перець.
- 1,5 літра бульйону.
- Сушену зелень – чайну ложку.
- Лавровий лист – один-два.
Тушку доведеться розділити на шматочки, промити, зрізати зайвий жир. Кожен шматочок натирають сіллю, перцем і зеленню. До утиному м’яса добре підходять базилік і петрушка, але можна використовувати практично будь-які комбінації.
Тепер невеликий нюанс. Якщо обсмажити шматочки на олії кілька хвилин, до скоринки, то м’ясо вийде соковитим, так як весь сік залишиться всередині нього. Тому даний крок краще не пропускати.
Потім готують овочі. Моркву і цибулю чистять і нарізають кубиками, досить крупно. Кладуть овочі на дно посуду для запікання, додають сіль і перець. Краще брати глибоку посуд з товстим дном і стінками. На овочі викладають шматочки птиці. Картоплю чистять і нарізають кубиками, кладуть на м’ясо. Все заливають бульйоном і додають лавровий лист.
Запікають страву в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин. Потім знижують температуру і готують, поки картопля не стане м’яким. Подавати можна зі сметаною і свіжою зеленню.
Рецепти картоплі з качкою в духовці цінуються за те, що можна отримати разом і гарнір, і м’ясне блюдо. При цьому качине м’ясо багате вітамінами, а також дозволяє урізноманітнити будь-меню. Головне – не боятися братися за його приготування.
