Якою б суворою вона не була ваша дієта повністю виключати хліб з раціону не варто. Адже крім банальних калорій з ним в організм поступають різні амінокислоти, магній, клітковина, калій і інші мікроелементи. Але знати, яка калорійність хліба необхідно.
Хліб усьому голова
Цю відому приказку можна почути в різних куточках планети на різних мовах. Адже хліб – це один з найдавніших продуктів. І пройшовши крізь століття, він перетворився нескінченну кількість разів. І тепер у кожній країні існує свій, неповторний сорт хліба, зі своїми традиціями та історією. Варто згадати про найцікавіші різновидах, щоб пізніше повернутися до знайомих з дитинства сортів та їх калорійності.
- Багет – вузький, довгастий батон родом з Франції.
- Лаваш – плоский, вірменський хліб у вигляді коржа.
- Матнакаш – лаваш, приготований на дріжджах.
- Волован – листкова корзиночка без наповнювачів.
- Піта – коржик, використовувана в арабських країнах для наповнення начинкою.
- Чапаті – індійські, сухі хлібці.
- Тортилья – мексиканські коржі з кукурудзяного борошна.
- Чіабатта – пористий, пухкий хліб з Італії.
А на цьому фото зображено фокачча, ще один сорт хліба родом з Італії. Вивчивши фотографії інших найменувань із списку, ви здивуєтеся, як розрізняється це виріб по всьому світу. Також відрізняється і калорійність хліба.
Скажи-ка, дядя…
Саме на місці великої Бородінської битви був вперше випечений перший бородинський хліб. А якщо точніше, то в жіночому монастирі, заснованому на місці битви. Ще в часи СРСР бородинський хліб щільно асоціювався з домашнім теплом і затишком. А все завдяки неповторному аромату, який йому надавала обсипання з коріандру або кмину. Але нас цікавить калорійність цього продукту. Отже, 100 г бородінського хліба будуть нести в собі 205-207 ккал. Але простіше буде зрозуміти спираючись на середній шматочок хліба. Він має вагу близько 30 р. Значить, вживши 1 шматок бородінського хліба, організм отримає приблизно 62-63 ккал. Якщо порівнювати ці цифри з аналогічними показниками в інших хлібобулочних виробів, то можна побачити, що бородінський хліб далеко не так небезпечний для фігури, як багато хто інші сорти.
Але все ж є певні обмеження щодо його вживання. Не варто забувати, що входять до складу бородінської кмин, коріандр або інші ароматні прянощі можуть викликати гостру алергічну реакцію. Потрібно уважно поставитися до вибору продуктів з прянощами, якщо ви схильні до ризику виникнення алергії. Не дивлячись навіть на те, що калорійність бородінського хліба може здаватися дуже привабливою.
Чорний хліб
Якщо основна небезпека споживання батона криється в використанні дріжджів, то темні сорти створюються на основі закваски. А це передбачає підвищену кислотність кінцевого продукту. Тому калорійність чорного хліба повинна викликати побоювання далеко не в першу чергу. З-за його щільності організму переробити такий хліб набагато важче, тому не треба сподіватися на виняткову корисність цього продукту.
Калорійність цього хліба ми, звичайно, теж розглянемо. Отже, 100 г при перекладі в калорії перетворюються у 215 одиниць. А шматочок вагою 30 г буде дорівнює 35 ккал. Житнє борошно несе в собі набагато більше корисних речовин, ніж пшеничне. Тому і з’їсти шматочок чорного хліба до обіду буде корисніше, ніж віддати перевагу білому сорту. Основну користь несуть вітаміни групи В, у величезній кількості містяться в чорному хлібі. Вони регулюють роботу травної та нервової систем.
Хліб білий
Різні сорти білого хліба набагато небезпечніше для фігури, ніж будь-які інші. Адже через використання білого борошна і дріжджів вони несуть у собі велику кількість калорій. І крім простих вуглеводів, які небезпечні для людей, що страждають на діабет, на жаль, у ній немає практично нічого корисного для організму. Калорійність білого хліба становитиме 260 ккал на 100 г продукту. Але ось завдяки використанню дріжджів і пишності стандартний шматочок буде важити приблизно 25 р. І калорійність його все одно буде високою. А саме 65 ккал. Рекомендована кількість білого хліба на добу становить не більше 80 р. А от якщо ви знаходитесь в процесі схуднення, то краще і зовсім обмежитися одним шматочком будь-якого улюбленого сорту. І не важливо, буде це чорний або білий хліб.
Так само категорично не рекомендується вживати хліб у гарячому вигляді, як багато хто любить. Із-за вмісту клейковини це утруднить його перетравлювання.
Любителям бутербродів
На сніданок багато п’ють каву з бутербродом. А на обід кладуть на шматок батона ковбасу або навіть сало, явно не замислюючись про калорійність хліба. А даремно. Ось калорійність продуктів, найбільш часто використовуваних в бутербродах з розрахунку на середню кількість, що знаходиться в одному з них:
- вершкове масло 4 м – 28 ккал;
- тверді сир 19 р – 62 ккал;
- салямі 15 м – 87 ккал;
- сало 32 р – 255 ккал;
- паштет 28 г – 80 ккал.
Таким чином, можна зрозуміти, які ж бутерброди категорично не варто вживати, якщо ви прагнете до стрункості. Надмірне споживання хлібобулочних виробів в будь-якому випадку буде шкідливим для організму навіть для тих людей, які не страждають від проблем із зайвою вагою. Після п’ятого шматочка буде не важливо, чим відрізнялася калорійність бородінського хліба від калорійності білого батона. Тому потрібно уважно ставитися до свого раціону.
