Калорійність картоплі відварної, запеченого і смаженого

Слов’янську кухню складно уявити без картоплі, адже цей овоч присутній в раціоні практично кожної сім’ї. Картопля досить універсальна і проста у приготуванні, а також відмінно поєднується з іншими звичними нам інгредієнтами. Незважаючи на те, що калорійність картоплі невисока, цей овоч важко назвати дієтичним, так і вживання його в сирому вигляді навряд чи комусь припаде до смаку. Тому необхідно розібратися, як спосіб приготування впливає на харчову цінність продукту.

Стара добра картопля: склад і харчова цінність

Картоплю можна сміливо назвати енергетичним продуктом, адже він практично на чверть складається з вуглеводів. Основну частину обсягу займає вода, а ось жирів і білків там практично немає. Коренеплід не багатий клітковиною, тому його складно назвати корисним для кишечника овочем, але тим не менш він добре втамовує відчуття голоду і дає довгий відчуття ситості. Калорійність картоплі забезпечується крохмалем, а він досить довго розщеплюється нашим організмом. Крім того, цей овоч містить досить багато корисних компонентів, зупинимося на них докладніше:

  • цілий ряд вітамінів групи В;
  • фолієва кислота, вітамін РР і головний антиоксидант для організму – вітамін С;
  • з металів – досить високий вміст міді, кальцію, магнію і заліза, а також цинку, молібдену, хрому і марганцю;
  • є досить рідкісні елементи: ванадій, титан, кобальт і нікель;
  • корисні мінерали: фосфор, фтор, йод і сірка, а також кремній і бор.
Цікаве:  Оброблення свинячої туші: схема, опис і особливості