Що собою являє кавовий торт? Як його приготувати? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Сфабрикувати кавовий торт зовсім не складно. Їм можна завжди рідних і себе порадувати з будь-якого приводу. Цей десерт не тільки для тих, хто любить каву. Кожен ласун буде від нього в захваті. Розглянемо деякі цікаві рецепти нижче.
Прості поради
Якщо ви вирішили виготовити кавовий торт, спершу вивчіть кілька простих порад:
- Кава використовуйте обов’язково високої якості. Можна застосовувати як розчинну, так і натуральну каву.
- Крем можете використовувати той, який вам більше подобається: масляний, сметанний, заварний, вершковий. Каву можна додавати в будь-який крем.
- Ви бажаєте скуштувати легкий кавовий торт? Приготуйте його з ягодами. Добре також використовувати безе.
- Тісто для торта можна сфабрикувати саме звичайне – на кефірі. А можна приготувати листкові, бісквітні або пісочні коржі.
- Якщо у вас мало часу, ви можете зробити торт без випічки. Для цього потрібно звичайне печиво подрібнити і змішати його з маслом, сформувавши основу-корж. Можна зробити кремово-кавові прошарку, які печиво пропитают. Це дуже смачно і просто.
Американський десерт
Пропонуємо вам вивчити рецепт кавового торта, приготованого по-американськи. Отже, спершу відправте в миску такі компоненти: 350 г борошна, два яйця, 350 г цукру, 125 р масла пісного, соду (1 ч. л.), молоко (250 г), розпушувач (1,5 ч. л.). Тепер влийте туди ж 190 г теплої кави (170 г води + 20 г розчинної кави). Розмішайте тісто.
Приготуйте форми діаметром 16-18 см, зготувавши французьку сорочку. Застеліть дно пергаментом. Розподіліть тісто за трьома формами. Більше 2 см тесту не наливайте, так як воно може не пропектися. Та й взагалі, товсті коржі можуть вийти сухими.
Випікайте до готовності при 160 °С. Готові гарячі коржі дістаньте з форми і загорніть в поліетилен. Зберігайте в холодному місці до складання.
Тепер зробіть крем. Для цього приготуйте три великих ложки міцної кави. Використовуйте дві ложки окропу і одну – розчинних гранул.
Збийте В міксері 220 г вершкового масла і 370 г цукрової пудри. Кава поступово введіть в крем. Далі подрежьте коржі, кожен намажте кремом і зберіть торт. Не намагайтеся робити акуратно, адже це недбала Америка.
Кавовий десерт
Розглянемо рецепт з фото кавового торта. Це чудовий десерт, в десять разів краще магазинного. Беремо:
- какао – 50 г;
- два яйця;
- 1 ст. молока;
- борошно – 220 г;
- 1 ч. л. соди негашеного;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- велику ложку кави (ваш улюблений сорт);
- ложку оцту;
- 180 г цукру;
- 150 г маргарину або масла.
Для просочення коржів візьміть:
- воду – 100 мл;
- розч. кава – 1 ч. л.;
- цукор – пару ч. л.
Для крему вам потрібно мати:
- вершкове масло – 200 г;
- банку згущеного молока з кавою (або замініть простий згущеним молоком і ложкою сухого розчинного кофе).
Як спекти?
Готуйте цей торт так:
Спершу замісіть тісто на коржі. Для цього відправте в посуд всі сухі компоненти: розпушувач, борошно, кава, какао і соду, перемішати.
В іншій ємності збийте міксером цукор і м’яке масло (маргарин). Продовжуючи збивати, додайте одне яйце, а потім – друге.
Влийте склянку з теплим молоком ложку оцту 9 %. Через пару хвилин молоко скисне – це так і треба.
З’єднайте вміст усіх трьох ємностей і перемішайте. У вас повинно вийти ароматне і повітряне тісто.
Далі роз’ємну форму застеліть пергаментом і змастіть маслом. Тісто викладіть в неї і розрівняйте. Щоб корж не вийшов «горбатим», скористайтеся маленькою хитрістю: посередині коржа зробіть виїмку ложкою.
Випікайте корж в духовці 35 хвилин при 220 °С. контролюйте Процес наступним чином: через 10 хвилин погляньте на корж. Якщо він піднявся, але тісто рідкувате, трохи зменшіть вогонь, щоб пропікся (але занадто маленький не робіть, інакше виріб сяде).
Готовий корж повинен бути легким і високим. Дістаньте з духовки форму, трохи охолодіть. Потім вийміть корж з форми, перекладіть на блюдо і почекайте, поки не охолоне повністю.
Далі корж розріжте на 2-3 пласта.
Приготуйте чашку кави. Просочіть їм коржі, але не занадто сильно, щоб вони не раскрошились.
Тепер збийте міксером згущене молоко з маслом і каву так, щоб вийшла пишна і густа маса.
Промажте коржі кремом, викладаючи їх стопкою. Верхній корж полити шоколадною глазур’ю або теж намажте кремом.
З хрусткими цукерками і кавовим кремом
Погодьтеся, на фото кавовий торт виглядає чудово! Представляємо вам рецепт дивовижного торта з прикрасою з хрустких цукерочок Maltesers, що лопаються у роті. Це виріб особливо сподобається дітям. Отже, для створення шоколадного бісквіта беремо:
- чотири яйця;
- вершкове масло – 100 г;
- ванілін – 1 г;
- борошно – 100 г;
- шоколад гіркий – 100 г;
- розпушувач – 2/3 ч. л.;
- 100 г пудри.
Для прикраси візьміть:
- вафельні коржі – 10 г;
- 350 г цукерок.
Для крему вам знадобиться:
- маскарпоне – 250 г;
- пудра – пару ст. л.;
- 0,2 кг молочного шоколаду;
- 500 г вершків 35 %;
- розч. кава – 1 ст. л.
Для створення білого бісквіта купите:
- два курячих яйця;
- рослинне масло – 50 г;
- 50 г пудри;
- шоколад білий – 50 г;
- третина ч. л. розпушувача;
- 50 г борошна.
Яйця вам знадобляться кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Також вам потрібно мати роз’ємну форму, діаметр якої дорівнює 20-21 див.
Готуємо торт
Створюйте десерт наступним чином:
Спершу зробіть для торта кавовий крем. Для цього в маленькому сотейнику закип’ятіть вершки. Зніміть з вогню, всипте цукор, кава і гарненько розмішайте.
Додайте розламаний на шматки молочний шоколад і, розмішуючи, розтопіть повністю в гарячих вершках. Крем вийде занадто солодким, але ви далі ще додасте маскарпоне, завдяки якому солодкість трохи додасться.
Приберіть в холодильник остиглу масу на кілька годин (на ніч можна).
Потім збийте її міксером.
Злегка збийте в окремому посуді маскарпоне (кімнатної температури), перемішайте з невеликою кількістю збитого крему. Отриману масу з’єднайте з основним кремом, ще раз розмішайте. Готовий крем відправте в холодне місце – його ви дістанете вже до складання торта.
Спечіть темний бісквіт. Для цього в сотейнику розтопіть коров’яче масло, додати поламаний на шматки темний шоколад. Помішуйте, поки шоколад не розплавиться до кінця. Відставте охолоджуватися.
Збийте цукор з яйцями так, щоб маса збільшилася в об’ємі в два рази.
З’єднайте з охолодженої шоколадно-масляною сумішшю і збийте все разом.
Всипте просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем, перемішайте. Застеліть форму папером і помістіть в неї тісто. Випікайте в духовці 40 хвилин при 180 °С. Готовність перевіряйте сухий лучиною.
Охолодіть готовий бісквіт у формі, потім пройдіться ножем уздовж стінок і дістаньте його. Надішліть остигати на решітку.
Далі випікати корж із білого шоколаду. Для цього в сотейнику розтопіть масло, додайте поламаний білий шоколад. Розмішуйте до тих пір, поки шоколад до кінця не розплавиться. Відставте остигати.
Збийте з цукром яйця так, щоб маса в обсязі збільшилася в два рази.
Всипте просіяне борошно з розпушувачем малими порціями. Обережно лопаткою перемішати знизу вгору, щоб суміш стала повітряної.
У холодну олійно-шоколадну масу додайте трохи тіста і розмішайте.
В основне тісто вилийте тісто з маслом, знову перемішайте, зберігаючи легкість. Застеліть пергаментом форму для випікання і відправте в неї тісто. Випікайте В духовці при 180 °С 25 хвилин.
Готовий бісквіт залиште в духовці з відкритими дверцятами на деякий час, щоб він не обсипався. Потім дістаньте його з форми і охолодіть на решітці.
Холодний темний бісквіт уздовж на три частини розріжте.
Білий бісквіт на два коржі розрізати.
Тепер зберіть торт. Спершу викладіть на блюдо для сервірування темний корж. Щоб блюдо залишалося чистим, застеліть його краю папером. Намажте корж кремом.
Потім викладіть білий корж і теж змастіть кремом. Накрийте темним коржем. Далі так чергуйте білий корж, крем, корж темний.
Верх і боки покрийте кремом.
Прикрасьте торт так: по краю виробу викладіть цукерки, потім щільно заповніть цукерками його середину. Бока обсипте покришеним вафельним коржем.
Кавовий заварний крем
Вивчимо рецепт кавового крему для торта. Їм також можна начиняти еклери, трубочки і пісочні кошики. Вам знадобляться:
- 25 г крохмалю картопляного;
- 25 г борошна;
- 6 ч. л. свіжомеленого кави;
- пів-літри молока;
- масло вершкове – 200 г;
- чотири яйця;
- 150 г цукру.
Зробіть цей крем так:
Закип’ятіть 350 мл молока, всипте кави, зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин під кришкою. Процідіть.
Відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з цукром.
У суміш малими порціями влийте каву з молоком, безупинно помішуючи.
Окремо змішайте крохмаль, борошно і молоко (150 мл), влийте молочну суміш.
Нагрійте масу на малому вогні, розмішуючи, майже до кипіння (до загустіння).
Масло кімнатної температури збийте в пишну масу. Малими порціями додайте холодну кавову суміш, постійно збиваючи.
Введіть масло кавову масу за 7 прийомів. Крем готовий.
Кавовий крем
Для створення цього смачного крему беремо:
- вершкове масло – 50 г;
- велику ложку какао;
- 150 г пудри;
- дрібку ваніліну;
- 1 ч. л. розч. кава + півтори ложки окропу.
Виконайте наступні кроки:
Змішайте цукрову пудру, з ваніліном, какао і просійте через сито.
Розчиніть кави в малій кількості окропу і охолодіть.
Збийте м’яке коров’яче масло міксером на граничній швидкості до пишноти.
Не припиняючи збивання, всипте до нього цукрову суміш і збивайте ще дві хвилини.
Влийте тонкою цівкою кави і розмішайте до однорідності.
Пиріг на кефірі
А зараз спробуємо приготувати кавовий торт на кефірі. Візьміть:
- стакан цукру;
- 0,5 ст. кефіру;
- два яйця;
- розч. кава – 3 ч. л.;
- 10 г розпушувача;
- вершкове масло – 100 г;
- склянку борошна.
Готуйте цей торт так:
З’єднайте кефір і кави, розмішайте. Яйця збийте з цукром.
Змішайте обидві суміші, додати м’яке масло, борошно, розпушувач, перемішайте, вилийте у форму і випікайте. Розпушувач ви можете замінити содою, гашеного соком лимона.
Состряпайте крем з рівного числа ложок сметани, цукру та кави (для кави знадобляться чайні ложки). Можна розрізати виріб і прошарувати, а можна просто полити зверху.
Кавово-маковий торт
Для створення цього чудового торта вам будуть потрібні:
- два яйця;
- кефір – 150 мл;
- борошно – 225 г;
- розч. кава – чотири ч. л.;
- пучку солі;
- 220 г цукру;
- пакетик розпушувача (розрахований на півкіло борошна);
- 100 мл олії;
- мак – 3 ст. л.
Тут можна кефір замінити ряжанкою, пісне масло – розтопленим коров’ячим (150 г). Крім маку, можна горіхи подрібнені додати.
Для крему візьміть:
- 3 ст. л. пудри;
- 0,5 ст. сметани.
Для глазурі:
- 1 ст. л. олії;
- 0,5 плитки темного шоколаду.
Замість олії можете взяти пару ложок коров’ячого або сметану.
Покроково рецепт (з фото) кавового торта реалізуйте так:
З’єднайте кефір з кавою, розмішайте.
Збийте міксером яйця з цукром на середній швидкості до пишноти.
Обидві суміші змішайте, додайте м’яке масло і збийте до однорідної маси.
Тепер всипте сухий мак, просіяне борошно, розпушувач і сіль, розмішайте. Тісто має вийти густим.
Застеліть форму промасленим папером, помістіть в неї тісто і поставте в духовку, нагріту до 180 °С на середню полицю.
Випікайте до сухої шпажки 35 хвилин. Готовий корж набуває рум’яну ясно-буру кірку і стане високим.
Далі викладіть пиріг остигати на решітку.
Охолоджену заготовку на два коржі розрізати.
Промажте нижній корж сметанним кремом і накрийте верхнім коржем.
Зробіть шоколадну глазур. Для цього розтопіть на водяній бані поламаний шоколад з маслом або сметаною.
Вилийте глазур на торт і розподіліть ложкою.
Зачекайте 10 хвилин, щоб глазур схопилася. Заваріть чай, каву або какао і пригощайтеся смачним десертом!
