Кекс Мармуровий: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Дане блюдо відрізняється швидкістю і легкістю приготування. Такий десерт підійде як до сніданку, так і до святкового вечора. Щоб урізноманітнити смак десерту, ви можете додати горіхи, цукати, ягоди та інші смачні наповнювачі. У даній статті представлені рецепти мармурового кексу з фото.

Класичний рецепт

Замість какао можете використовувати кави або розтоплений темний чи молочний шоколад. Для ніжного смаку можете додати у світле тісто ванілін або розтоплений білий шоколад.

Компоненти:

  • три свіжих курячих яйця;
  • 3 грама ванільного цукру;
  • 3-5 ложок какао;
  • стакан білого рафінованого цукру;
  • 4 грама розпушувача;
  • 90 мл теплого кефіру;
  • 115 г вершкового масла;
  • один стакан пшеничної муки.

Рецепт мармурового кексу:

  • Нагріти духовку до 190 градусів. Змастити форму для випічки маслом.
  • У посуді з’єднати пшеничне борошно і розпушувач.
  • В окремому посуді з’єднати масло, цукор. Масу збити блендером до м’якої консистенції. Додати яйця, кефір, ванільний цукор.
  • Насипати В склянку какао і налити 30 мл гарячої води.
  • У форму помістити половину маси. У решту суміші всипати какао і влити її в формочку.
  • Випікати блюдо 37-55 хвилин.

    • Після охолодження десерту, блюдо готове до вживання.

    Рецепт кексу зі згущеним молоком

    Мармуровий кекс зі згущеним молоком виходить дуже солодким, смачним і ніжним. Рекомендується використовувати якісне згущене молоко з натуральним складом.

    Необхідні компоненти:

    • 123 грами згущеного молока;
    • 2,6 г розпушувача;
    • три яйця;
    • маленька ложка какао;
    • 110 г сметани високої жирності;
    • 160 грам білого цукру;
    • 130 г вершкового масла;
    • два склянки пшеничного борошна;
    • 170 г шоколаду.

    Етапи готування:

  • У ємності з’єднати яйця, сметану, згущене молоко, цукор.
  • Тепле масло помістити до яєчно-сметанної суміші.
  • Помістити борошно, розпушувач. Не забувати постійно помішувати.
  • Шоколад нагріти в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
  • Розділити тісто навпіл.
  • В одну з частин помістити шоколад, какао.
  • Нагріти духовку до 170-180 градусів.
  • У змащену форму влити біле тісто, зверху викласти тісто темного кольору.
  • Випікати десерт 35-45 хвилин.

    • Десерт готовий до вживання.

    Рецепт в мультиварці

    Мармуровий кекс, виготовлений в мультиварці, виходить ніжним і трохи вологим. Перебуваючи в мультиварці, десерт не підгорить і не стане сухим або черствим.

    Компоненти:

    • 2 яйця;
    • 4 г розпушувача;
    • 240 грам сметани високої жирності;
    • 3 г ваніліну;
    • 270 грам борошна;
    • велика ложка порошку какао;
    • 210 грам білого цукру.

    Етапи готування:

  • У ємності з’єднати яйця і цукор. Збити до густої консистенції.
  • Поступово помістити борошно, розпушувач, сметану. Перешкодити.
  • Тісто поділити на рівні частини. В одну з них всипати какао, в іншу – ванільний цукор.
  • Викласти пару великих ложок білого тіста в чашу мультиварки, повторити цей же процес з темною масою. Продовжувати повторювати до тих пір, поки у чаші не виявиться все тісто.
  • Включити функцію “Випічка” на одну годину.

    • Подавати Десерт остившім.

    Мармуровий кекс “Дунайські хвилі”

    Даний рецепт трохи відрізняється від класичного. В якості інгредієнтів використовуються мигдаль і вишня, які надають страві святковий вигляд і смак. Процес приготування займе чимало часу.

    Основні продукти:

    • 7 грам порошку какао;
    • 230 грам вершкового масла;
    • 240 грам свіжої або замороженої вишні;
    • 190 грам білого цукру;
    • чотири яйця;
    • 225 грам борошна;
    • 240 грам темного шоколаду;
    • 13 грам крохмалю;
    • 300 мл молока;
    • щіпка солі;
    • 50 грамів картопляного крохмалю;
    • 95 грам очищеного мигдалю.
    Цікаве:  Домашні пряники на кефірі: рецепт з фото

    Необхідні компоненти для заварного крему:

    • одне яйце;
    • 15 грам крохмалю;
    • 53 г цукру;
    • ванілін;
    • 240 мл молока.

    Компоненти для глазурі:

    • 160 грам темного шоколаду;
    • 60 мл вершків.

    Етапи приготування мармурового кексу в духовці:

  • Ягоди помити і видалити з них кісточки. За допомогою водяної бані або мікрохвильової печі розтопити 100 грам шоколаду.
  • М’яке вершкове масло помістити в посуд, всипати цукор, трохи солі. Збити масу до консистенції крему. По черзі розбити яйця. Перемішати.
  • Змішати крохмаль, борошно, розпушувач і горіхи.
  • Рекомендується чергувати борошно і молоко, постійно помішуючи масу.
  • Форму для випічки змастити маслом.
  • В одну третину тесту помістити какао, розтоплений шоколад, додати ягоди.
  • Трохи світлого тіста викласти у форму, зверху викласти шоколадну масу і залишки білої маси.
  • Десерт готувати в духовій шафі при 210 градусів 17-23 хвилин.
  • В іншому посуді збити одне яйце, цукор і крохмаль. Добре перемішати, влити молоко. Перемішати і закип’ятити суміш. Після кипіння, готувати пару хвилин. Зняти з вогню. Ванільний соус готовий.

    • Соус рекомендується подавати з трохи остившім десертом.

    Рецепт з горіхами

    В рецепті даного десерту використовуються волоські горіхи, їх можна замінити на мигдаль, фундук або будь-які інші. Для пікантного смаку можете додати разом з апельсиновою цедрою лимонну.

    Компоненти:

    • 127 г м’якого вершкового масла;
    • три курячих яйця;
    • 210 г просіяного пшеничного борошна;
    • 46 мл пастеризованого молока;
    • 6 г розпушувача;
    • 20 грам темного шоколаду;
    • 110 г горіхів;
    • 17 г цедри апельсина;
    • 33 грами какао;
    • 140 г білого цукру.

    Рецепт мармурового кексу в духовці:

  • Нагріти духовку до 180 градусів. Підготувати форму для випічки.
  • Шоколад розламати на невеликі шматочки і розтопити.
  • У ємності розтерти масло, всипати цукор і по черзі яйця. Збити масу.
  • В іншому посуді змішати борошно, розпушувач, яєчно-масляну суміш і молоко.
  • Розділити суміш на навпіл. В одну з частин помістити шоколад, какао і 50 грам горіхів. В іншу – цедру і залишок волоських горіхів.
  • Викласти біле тісто у форму, зверху викласти тісто темного кольору.
  • Зробити розлучення дерев’яною паличкою, щоб вийшов гарний візерунок.
  • Випікати блюдо 40-60 хвилин.

    • Десерт готовий.

    Секрети приготування

    Для створення більш насиченого смаку десерту додайте кілька видів шоколаду. Можна змішати темний з білим або темний з молочним. При такому поєднанні смак випічки виходить яскравим і оригінальним.

    Тісто рекомендується вливати двома великими ложками по черзі. У середину форми викладіть дві ложки білого тіста, в середину світлої маси викладіть пару ложок темної суміші. Таким чином мармуровий кекс набуває більш барвисте забарвлення.

    Якщо в тісто, викладене в формочку, помістити дерев’яну паличку і провести їй від краю до центру, лінії сформуються в орнамент, схожий на квітку.

    Десерт можна прикрасити тертим шоколадом, цукровою пудрою, кондитерської присипкою або збитими вершками.