Ковбаса – один з найпоширеніших продуктів на сучасному столі і в холодильнику. Перші фабрики по випуску делікатесу з’явилися в Росії в 17-му столітті, однак про смак ковбаси знали ще стародавні греки. Зараз ковбаса – це фарш різних сортів, який піддається тепловій та ферментної обробки, може коптитися, вялиться і обов’язково упакований в довгасту оболонку. Звичайно, раніше оболонкою служили вичищені і вимиті стінки кишечника великої рогатої худоби. Сьогодні ковбасні оболонки роблять з штучних матеріалів, а природні вважаються вишуканою розкішшю.
Клинские ковбаси
Сьогодні завод по виробництву ковбасних виробів “Клинський” випускає більше 300 найменувань м’ясної продукції. В їх числі не тільки різні види ковбаси, сосисок і сардельок, а також сальтисон, ліверна та кров’яна ковбаси, дитяча м’ясна продукція і напівфабрикати. Щодня на заводі виробляється близько 100 тонн найсвіжішої і висококласної ковбасної продукції, а також більше 4 тонн напівфабрикатів. Потрібно віддати належне, клинские ковбаси цінуються на території всієї Росії. Не варто упускати той факт, що більша частина продукції йде на експорт у сусідні країни.
Варена продукція представлена популярної ковбасою “Теляча”, “Молочна”, “Російська”, а також сосисками і сардельками штучної і натуральної упаковці.
У продажу є делікатес “Чукчум” – це оленяче м’ясо, мариноване в суміші спецій (ялівець, перець, сіль). Шматочки щодня перевертають для рівномірного засолення, потім коптять і сушать.
Якість ковбас
Вся продукція, що випускається на клинском заводі, відповідає стандартам якості. Для виготовлення ковбас використовують тільки свіжі сорти м’яса і натуральні добавки. Інші вироби також відповідають всім вимогам, тому багато батьків обирають продукцію з дитячої серії для живлення своїх чад.
Множинні премії, нагороди та сертифікати якості тільки підтверджують високий рівень виробництва м’ясних виробів на заводі “Клинський”.
Ковбаса клинська “Докторська”
Наші батьки, бабусі і дідусі завжди з захопленням відзначають, що багато сучасні ковбаси нагадують смак дитинства. Таких виробів, на жаль, дуже мало, а от знайти ГОСТовский смак докторської ковбаси практично неможливо. Працівникам “Клинского” м’ясокомбінату вдалося відтворити і повернути в повсякденне життя той самий смак салату олів’є і свята, який створювала популярна докторська ковбаса.
Склад “Докторської”
Ковбаса містить комбінацію м’яса яловичини і свинини, а також сухе знежирене молоко, яєчний меланж, сіль і спеції. Великою перевагою є те, що у продукцію не додані барвники та консерванти, ковбаса добре проварена і не містить крохмалю і карагенану. Під час досліджень було відзначено, що вага продукції завжди відповідає вказаному на упаковці.
Сирокопчена продукція заводу “Клинський”
Для повсякденного вживання багато воліють варені сорти ковбас, а ось для святкового столу відмінно підійдуть сирокопчені вироби. На заводі їх випускається понад 50 найменувань. Деякі йдуть у вакуумній упаковці, в нарізці або асорті, але можна купити і цілу паличку улюблених ласощів.
Ковбаса клинська сирокопчена має кілька різновидів: “Свиняча”, “Міланська”, “Прімавера”, “Московська”, “Брауншвейгська”. Так, “Свиняча” – це виключно традиційна однокомпонентна ковбаса, в якій специфічний смак м’яса додають часник і білий перець. Вона відмінно виглядає на повсякденному та святковому столі. А ось любителям екстравагантних смаків варто звернути увагу на виріб під назвою ковбаса “Брауншвейгська”, яке складається з яловичини з додаванням найніжнішої свинячої грудинки, а також чудового поєднання кардамону, перцю і коньяку.
Клинские сирого копчення ковбаси відомі у всьому світі. Наприклад, ковбасу “Московську” воліють багато литовці, поляки і навіть французи. Цей сорт проводиться за ГОСТОМ, рецепт не змінюється вже багато років. У виріб додані яловичий фарш і свинячий шпик, а також мускатний горіх, перець, коньяк і деякі інші спеції.
Відгуки
Безліч людей купують вироби “Клинского” заводу щодня. Всі залишаються задоволені. Деякі нарікають на те, що невеликі магазини не закуповують широкий асортимент такої продукції, саме тому доводиться їздити у великі супермаркети, щоб купити клинские ковбаси. Відгуки покупців про вареної продукції також позитивні, адже співвідношення ціни і якості влаштовує споживача повністю.
