Витримування на дубі
Щоб зробити коньяк з самогону в домашніх умовах, переходимо до настаиванию на дубі. Застосування дубової бочки не завжди можливо. Замінити її можна трісками. Потрібно взяти очищені від кори і тирси дубові кілки діаметром близько 20 см і, розщепивши, занурити в трилітрові банки. Затока винним спиртом, розведеним до 45 градусів, витримувати від десяти місяців до трьох років.
Даний спосіб можна вважати кращим рецептом домашнього коньяку з самогону. Щоб отримати справжній коньячний темний колір, можна додати карамелі. Залишається тільки розлити напій у пляшки, попередньо профільтрувавши.
Очищення самогону
Описаний вище спосіб отримання коньяку недешевий і вимагає значного часу. Наведемо декілька більш простих рецептів домашнього коника з самогону. Можна значно спростити процес, використавши в якості вихідної сировини звичайний самогон, а не виноградний спирт. Але в цьому випадку варто приділити особливу увагу якості сировини для настоянки.
Дистилят, який ви будете використовувати для виготовлення коньяку з самогону в домашніх умовах, повинен бути як мінімум подвійної перегонки. У кінцевий продукт повинна потрапити тільки середня фракція. Крім цього, необхідно піддати отриману рідину додатковому очищенню.
Для цього можна пропустити самогон через активоване вугілля. Використовуйте звичайну пластикову пляшку зі зрізаним горлечком. Насипавши поверх марлевої прошарку в верхню частину пляшки активоване вугілля з розрахунку дві столові ложки на літр, вставте її в шийку посуду, куди повинен потрапляти продукт. Ви отримаєте фільтр. Через нього потрібно пропустити самогон два-три рази. Важливо пам’ятати, що через 30-40 хвилин контакту з рідиною вугілля втрачає свої абсорбуючі властивості.
