Короп, запечений у фользі: рецепт з фото

Короп, запечений у фользі – відмінне ласощі для буднів і свят. Адже на його приготування йде зовсім небагато часу, а смак цієї річкової риби подобається і вибагливим гурманам. До того ж існує маса рецептів цього універсального страви, і деякі з них представлені в матеріалі.

Поради початківцям кулінарам

Запечений у фользі короп (фото страви ви знайдете в матеріалі) – не тільки смачне, але і корисне блюдо. До складу цієї річкової риби входить маса вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормальної роботи організму.

У карпі чимало білка – речовини, що відповідає за будівництво нових клітин. При регулярному вживанні риби розвиваються м’язи, зміцнюються кістки і зуби, поліпшується стан волосся і шкіри.

Але щоб страва принесло користь, важливо готувати його тільки зі свіжого коропа. Бажано купувати живу рибу, адже із замороженого продукту навряд чи вийде кулінарний шедевр. У процесі приготування такої короп нерідко розповзається на шматочки.

Якщо немає можливості придбати свіжу рибу, то при покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд продукту. Ніколи не вибирайте карпа зі здутими боками. Це говорить про те, що риба несвіжа, її вживання не принесе користі і навіть викличе харчове отруєння. Крім того, слід звертати увагу на такі моменти:

• У свіжого коропа рожеві або червонуваті зябра. Якщо вони коричневі, то риба вже довго лежить.
• Придивіться до очей карпа. У свіжої риби вони прозорі і опуклі.
• Луска у свіжого коропа мокра, покрита слизом. На ній не присутня кров, а самі шкірні покриви не пошкоджені.

При покупці варто принюхатися до карпу. Якщо від нього йде неприємний запах, то відмовтеся від риби.

Класичний рецепт і фото

Запеченого у фользі карпа приготує і недосвідчена господиня, адже рецепт простий, для страви потрібні звичайні інгредієнти. До того ж процес не віднімає багато часу і сил. А саме ласощі виходить ніжним і смачним, і його можна подавати навіть до святкового столу. Тому обов’язково додайте рецепт в колекцію. Отже, щоб приготувати смачну рибу, запасіться такими продуктами:

• тушка коропа вагою 1 кг;
• 2 цибулини середнього розміру;
• 75 г майонезу;
• 75 г сметани;
• невеликий лимон або лайм;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• приправи для риби, сіль.

Покрокова інструкція до класичним рецептом

Для початку очистіть тушку риби від шкірки і нутрощів, не забудьте видалити зябра. Після цього приступайте до приготування смачного карпа, запеченого у фользі в духовці. Покроковий Рецепт:

Змішайте сіль із приправами і натріть сумішшю рибу зовні і зсередини.

Видавіть сік лимона, залийте їм тушку і поставте маринуватися в холодильник на 35-40 хвилин.

Змішайте майонез зі сметаною, розділіть соус на дві частини. В одній з них замаринуйте нарізану півкільцями цибулю на 30 хвилин.

Настоявшуюся рибу обмажте залишилися соусом.

На деко викладіть шар фольги, залишивши вільні краї для обгортання.

Покрийте фольгу половиною цибулі і викладіть на нього тушку карпа. Залишилися овочі покладіть в черевце і наверх риби.

Загорніть фольгу і відправте коропа в духовку, розігріту до 180° на 30-35 хвилин.

Щоб на рибі утворилася апетитна скоринка, розгорніть фольгу за 10 хвилин до закінчення приготування. Але не забудьте змастити поверхню олією. Готового коропа перекладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і тонкими скибочками лимона і подавайте до вареної картоплі або рису.

Риба по-чеськи

Якщо не знаєте, чим здивувати гостей, то обов’язково приготуйте це вишукане ласощі, адже страва виходить апетитним і красивим, і його зовнішній вигляд прикрасить святковий стіл. До того ж короп, запечений у фользі за цим рецептом, виходить особливо ніжним і соковитим. А його смак і аромат вразить найвибагливішого гурмана. Для приготування ласощів знадобляться такі продукти:

• річковий короп вагою в 3 кг;
• 0,5 літра жирної, бажано домашньої сметани;
• 3 цибулини;
• 1 велика морква;
• 6-7 картоплин середнього розміру;
• 4-5 зубчиків часнику;
• пучок зелені;
• сіль, улюблені спеції, трави.

Принадність цього рецепта полягає в тому, що можна додати до страви інші овочі. Наприклад, болгарський перець додасть ласощів пікантність, а кабачки зроблять його більш ситним. Тому не бійтеся експериментувати.

Готуємо «чеського» карпа покроково

Перш за все видаліть зябра, нутрощі, очистіть луску і виріжте плавці. Після цього промийте тушку і готуйте страву, дотримуючись інструкції:

Підготовлену рибу натерти сіллю і спеціями і відправте в холодильник.

Поки короп маринується, займіться підготовкою овочів. Для цього відваріть картоплю до напівготовності і наріжте його пластинами.

Подрібніть цибулю з морквою і тушкуйте їх на середньому вогні 5-10 хвилин. До остившім овочів додайте порізану зелень, подрібнений часник. Нафаршируйте цією сумішшю тушку, обмащений з усіх боків сметаною.

Застеліть деко фольгою в два шари, але залиште вільні краї.

На фольгу викласти половину картоплі, а зверху фаршировану тушку. Покрийте рибу, що залишилася картоплею і загорніть конверт з фольги.

Запікайте блюдо при температурі 180 °C 50-60 хвилин.

Надріжте фольгу і розкрийте конверт. Увімкніть верхній гриль і запікайте блюдо ще 10 хвилин. Тоді на картоплі утворюється апетитна, золотава скоринка. Крім того, верхівку ласощі можна посипати тертим сиром. Смак від цього тільки поліпшиться.

Обережно дістаньте карпа, і перекладіть його на святкове блюдо. Навколо викладіть картоплю, а ось цибулю і моркву краще видалити. Але викидати ці овочі не варто. Адже з них вийде заправка до страви. Для цього подрібніть овочі блендером, додайте до них сік, отриманий при випіканні і трохи розтопленого масла. Подавайте заправку в окремому соуснику.

Пікантна риба в медовому соусі

Смак у коропа, запеченого у фользі з цією заправкою, виходить особливо цікавим. Часник надає ласощів пікантну гостроту. Завдяки меду від страви йде особливий апетитний аромат, а сама риба покривається золотистою скоринкою. Щоб створити кулінарний шедевр, запасіться наступними інгредієнтами:

• тушка коропа вагою 1-1,5 кг;
• 4-6 зубчиків часнику;
• 1 ч. л. рідкого меду;
• половинка лимона;
• 4-5 ст. л. жирної сметани;
• 2 ст. л. майонезу;
• пучок зелені;
• яєчний жовток;
• сіль, улюблені спеції і трави.

Насамперед рибу очищаємо від лушпиння, виймаємо нутрощі і зябра. Далі, часник пропускаємо через прес і змішати його з соком лимона, сіллю, спеціями, майонезом і сметаною. Натираємо цією сумішшю рибу, і викладаємо на деко, застелене фольгою. Посіченою зеленню наповнюємо черевце. Після цього загортаємо конверт і запікаємо коропа у фользі в духовці. Фото готової страви наведено нижче.

«Пивний» короп

Для цього рецепта карпа, запеченого у фользі, використовуйте світлі сорти пива. Такий хмільний напій додасть пікантності ласощів, а сама риба вийде ніжною з апетитною хрусткою скоринкою. Темне пиво зробить ласощі гіркуватим. Для приготування страви використовуйте такі компоненти:

• короп вагою в 1,3-1,5 кг;
• лимон;
• 4-5 зубчиків часнику;
• велика морква;
• 1-2 ложки соняшникової олії;
• 0,5 літра пива;
• шматочок вершкового масла;
• цибуля шалот і порей;
• спеції для риби, морська сіль.

Як готується короп з пивом

Процес приготування ласощів досить простий, але щоб не заплутатися дотримуйтесь наступної інструкції:

Очистіть рибу від луски, приберіть нутрощі і зябра, промити тушку.

Видавіть сік з лимона і збризніть їм карпа. Поставте рибу в холодильник маринуватися на 15-20 хвилин.

Накришить шалот, часник пропустіть через прес, порей і моркву наріжте півкільцями. Обсмажуйте овочеву суміш в соняшниковій олії 3-4 хвилини.

Застеліть деко фольгою, викладіть овочі, зверху них – карпа. Щоб риба рівномірно пропеклась, зробіть на тушці кілька надрізів.

Залийте карпа склянкою пива, загорніть фольгу і випікайте 40 хвилин при 180 °C.

Розгорніть фольгу, долийте до риби трохи пива і випікайте ще 10 хвилин, щоб утворилася апетитна скориночка.

Готову рибу перекладіть в тарілку, але овочі і сік не викидайте. Адже з них вийде цікавий соус до страви. Для цього овочеву суміш подрібніть блендером, додайте до маси рибний сік, отриманий в процесі приготування, і розтоплене вершкове масло.

Короп, запечений у фользі з овочами

Цей рецепт сподобається зайнятим господиням. Адже на приготування ласощів піде мінімум сил і часу. До того ж до страви не потрібно готувати гарнір. Так як запечені овочі відмінно підходять для цієї мети. Що потрібно для ласощі:

• свіжий короп вагою 1-1,5 кг;
• 3 картоплини середнього розміру;
• 2 цибулини;
• 1 велика морква;
• 1 болгарський перець;
• лимон або лайм;
• пучок зелені;
• пару ложі масла;
• чорний перець, сіль.

Як запекти рибу з овочами

Для початку займіться коропом. Видаліть нутрощі, зябра, очистіть від лушпиння і обріжте плавці. Змішайте сіль з перцем і натріть сумішшю тушку зовні і всередині. Покладіть коропа в холодильник на 40-50 хвилин, щоб риба просочилася. Далі, готуйте ласощі таким чином:

Очищений цибулю і моркву наріжте півкільцями, перець соломкою, а картопля і лимон невеликими кружечками.

Наріжте зелень і додати до неї сіль і улюблені приправи. Цією сумішшю нафаршируйте черевце риби.

На деко застеліть фольгу, залишивши вільні краї.

Змастіть маслом фольгу і викладіть овочі пошарово. Спочатку картоплю, потім моркву, цибулю і перець.

Покладіть коропа на овочеву подушку, зробіть на рибі розрізи товщиною в 2 см і вставте в них часточки лимона.

Загорніть фольгу конвертом і запікайте блюдо 45 хвилин при 200 °C.

За кілька хвилин до закінчення процесу, розгорніть конверт, щоб страва злегка підрум’янилося.

Готового коропа, запеченого у фользі, викладіть на блюдо овальне. А навколо риби розкладіть запечені овочі і подавайте до столу.

Дієтичний короп

Це ласощі підійде для тих, хто стежить за фігурою, адже в 100 грамах готового страви – 98 ккал. До того ж його рекомендують вживати пацієнтам, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Для приготування дієтичного карпа, запеченого у фользі, запасайтеся наступними інгредієнтами:

• тушка риби вагою 1 кг;
• один невеликий лимон;
• цибулина середнього розміру;
• сіль, улюблені приправи.

Очистіть рибу від луски, видаліть нутрощі і відріжте голову і плавники, промити тушку під проточною водою. Обмажте карпа сумішшю солі і перцю і покладіть в холодильник на 10-15 хвилин.

Наріжте цибулину півкільцями середньої товщини. Лимон обдайте окропом – це додасть йому соковитості. Наріжте фрукт тонкими часточками.

Застеліть деко фольгою в два шари, покрийте її цибулею і декількома дольками лимона. На цю подушку покладіть рибу. Всередину тушки засуньте 3-4 часточки лимона, після чого загорніть конверт.

Залишається лише запекти коропа в духовці у фользі при температурі 180 °C. На цій піде 30-35 хвилин. Якщо хочете, щоб на рибі утворилася апетитна скоринка, то розріжте конверт, увімкніть верхній гриль і готуйте страву ще 5-7 хвилин. Перед подачею до столу видаліть з тушки часточки лимона і цибулю.