У нашій країні крабові палички швидко набули популярності, багато салати не обходиться без них у складі. Але область застосування цього продукту не обмежується тільки салатами. Наприклад, можна приготувати котлети з крабових паличок. Гарніри до такої страви не відрізняються від тих, що подають до м’яса або риби. Ще одним безсумнівним достоїнством котлет з крабових паличок є їх бюджетна вартість.
Нюанси приготування
- в основному, таке блюдо роблять з фаршу, який, у свою чергу, роблять з крабового м’яса;
- для самого фаршу палички можна подрібнити на крупній тертці або на м’ясорубці;
- щоб вони не були сухими, потрібно додати продукти, що надають соковитість;
- пов’язують фарш сухарі для панірування, вівсянка, розмочений хліб, манка, яйця;
- соковитості додадуть пересмажену цибулю, твердий сир, сметана або майонез;
- для більш насиченого смаку можна замісити навпіл з м’ясним або рибним фаршем;
- способи приготування теж різняться, починаючи від смаження і закінчуючи приготуванням на пару.
Сирні котлетки
Складові:
- крабові палички хорошої якості — 200 грамів;
- пшеничні сухарі для панірування;
- твердий російський сир — 250 грамів;
- куряче яйце — одна середнього розміру;
- часник — пара зубчиків;
- перець мелений чорний — за смаком.
Спосіб приготування:
- Палички подрібнюють на крупній тертці. Вбивають куряче яйце і роздавлений часник. Твердий російський сир також подрібнюють на тертці. Додають сіль, мелений чорний перець за необхідності. З отриманого фаршу формують котлетки будь-якої вподобаної форми. Сковороду з рослинним маслом розігрівають.
- Кожну з них обвалюють у панірувальних сухарях і кладуть на сковорідку.
- Як тільки, з одного боку з’являється золотава скоринка, перевертають на іншу сторону і смажать до готовності. Котлети з крабових паличок готові. Приємного апетиту!
З додаванням сосисок
Котлети з крабових паличок бувають і з додаванням ковбасних виробів.
Складові:
- курячі яйця — 6 штук середнього розміру;
- крабові палички — 5 штук;
- молочні сосиски — 2 штуки;
- манна крупа — кілька столових ложок;
- майонез — не більше столової ложки;
- борошно з пшениці — 2 столові ложки;
- ріпчаста цибуля — половина головки.
Спосіб приготування:
Шінкованной цибулю смажать до м’якості. Чотири яйця відварюють, подрібнюють разом з сосисками і крабовими паличками. Перемішують всі складові, додавши ложку майонезу, залишилися сирі яйця, борошно з манною крупою. З фаршу формують котлети і обсмажують їх. Цей рецепт котлет з крабових паличок не передбачає додавання панірувальних сухарів.
Курячі
Складові:
- вівсяні висівки — столова ложка;
- курячий фарш — 250 грамів;
- ріпчаста цибуля — середня головка;
- куряче яєчко;
- крабові палички — 100 грамів;
- вівсяні пластівці — гранований стакан;
- молоко — за бажанням.
Спосіб приготування:
Вівсяні висівки заливають молоком і залишають набухати на п’ятнадцять хвилин. Фарш курячий змішують з подрібненою цибулею. Перетерті палички змішують з фаршем, додають туди куряче яйце. Набряклі висівки теж додають у фарш. Масу перчать, солять за необхідності. Формують котлети і обкачують у вівсяних пластівцях. Духова шафа розігрівають до ста вісімдесяти градусів і відправляють туди форму з котлетками на двадцять п’ять хвилин. Приємного апетиту!
Картопляно-крабові
Складові:
- картопля — 300 грамів;
- твердий російський сир — 50 грамів;
- крабові палички — 120 г;
- морква — одна невеликого розміру;
- куряче яйце.
Спосіб приготування:
Картоплю чистять і нарізають у вигляді часточок, відварюють. Як тільки вона звариться, її перетирають на пюре і ставлять остигати. Палички подрібнюють ножем на середні шматочки. Твердий сир перетирають на крупній тертці, а моркву труть на дрібній. Всі подрібнені продукти з’єднують з пюре і ретельно перемішують. З маси роблять котлети і смажать на сковороді з соняшниковою олією. Ці котлети з крабових паличок з сиром не потрібно обкачувати у сухарях для панірування або борошні.
З цвітною капустою
Складові:
- крабові палички — 200 грамів;
- часник — пара зубчиків;
- сухарі для панірування — за необхідності;
- твердий російський сир — 200 грамів;
- сметана — столова ложка;
- гірчиця столова ложка;
- два курячих яйця;
- сіль — за смаком;
- перець чорний мелений — за смаком;
- цвітна капуста.
Спосіб приготування:
На тертці натирають твердий сир і крабові палички. У подрібнені продукти всипають сухарі для панірування приблизно три столові ложки, і роздавлений часник. Додають гірчицю, сметану і два курячих жовтка. Рубаний зелений цибулька додають до продуктів і ретельно їх перемішують. При необхідності додають сіль і чорний мелений перець. Мокрими руками формують котлети і викладають в мультиварку на режим “Випічка”. Поки що смажать котлети, наверх встановлюють тарілку для приготування їжі на пару. У неї укладаю цвітну капусту, розібрану на суцвіття, готують протягом десяти хвилин.
Рибні
Дуже багато фото котлет з крабових паличок, за цим рецептом приготованих, публікують задоволені господині. І це виправдано, адже вони виходять дуже соковиті і смачні.
Складові:
- філе минтая або хека — кілограм;
- палички крабові — 200 грамів;
- картопля — один великий;
- куряче яйце;
- сметана жирністю 15% — 50 грамів;
- підсушений хліб — 2 скибочки;
- масло вершкове — 50 грамів;
- молоко — 150 мл;
- борошно — 150 грамів;
- сушений базилік — за бажанням;
- чорний мелений перець — третина чайної ложки;
- паприка мелена — половина чайної ложки.
Спосіб приготування:
На сковорідці обсмажують дрібно нарізану цибулю. Хліб заливають молоком і залишають на деякий час. Рибне філе прокручують через м’ясорубку разом з крабовими паличками. Далі пропускають через м’ясорубку обсмажену цибулю, хліб, віджатий від молока.
В отриману суміш вливають сметану, розбивають яйце. Натерту картоплю також вмішують у фарш. Посипають спеціями і прянощами, але дуже обережно додають сіль.
З фаршу ліплять котлетки довільною формою. Кожну спочатку обвалюють в борошні, а потім кладуть на сковороду. Рекомендується готувати на середньому режимі плити, для того щоб вони не підгоряли. На одній стороні потрібно смажити приблизно сім хвилин.
На закуску
Цей рецепт “котлет” з крабових паличок з сиром дозволить створити відмінну закуску.
Складові:
- два плавлених сирка типу “Дружба”;
- крабові палички — 200 грамів;
- часник — великий зубчик;
- майонез — за бажанням;
- курячі яйця — 3 штуки середнього розміру;
- сухарі для панірування — за необхідності.
Спосіб приготування:
Приступаємо до вивчення незвичайного рецепту “котлет” з крабових паличок (з фото готової страви ви можете ознайомитися вище).
Плавлені сирки натирають на крупній тертці і змішують з майонезом великий жирності. Часниковий зубчик пропускають через прес і додають до сирків. Палички спочатку відтають, а потім розгортають. По розгорнутій паличці рівномірно наносять сирну суміш, а потім згортають знову. Відправляють в холодильну камеру на півгодини.
Курячі яйця збивають в однорідну масу, а сковороду ставлять на вогонь. Охолоджені крабові рулети нарізають завтовшки 1,5 сантиметра. Кожен шматочок змочують у збитих яйцях, обкачують у сухарях для панірування. Обсмажують до зарум’янювання кожної сторони рулету. Приємного апетиту!
Існує ще дуже багато рецептів котлет з крабових паличок, тому можна експериментувати з поєднаннями скільки завгодно, не обмежуючи свою фантазію.
Таке смачне блюдо буде доречним як на святковому столі, так і в будні. Всі, хто готував їх по одному з представлених вище рецептів, дуже задоволені смачним результатом своїх праць.
