Вибір риби
Які вибрати консерви для рибних котлет? Сардина, сардинела, скумбрія, сайра, горбуша або тунець підійдуть найкраще. Віддавайте перевагу рибі в олії або з додаванням масла. Варіанти з томатом для цієї страви не підійдуть, як і шпротные консерви.
Пропорції продуктів
Найбільше поширення отримав рецепт котлет з рибних консервів з рисом. Саме він вважається споконвічним. Для такої страви знадобляться:
- консерви рибні – 1 банка;
- рис – 1 склянка;
- цибулина – 1 шт. (середнього розміру);
- панірувальні сухарі або борошно – жменя;
- спеції і сіль за бажанням;
- олія для обсмажування.
Якщо ви бажаєте приготувати котлети з рибних консервів з картоплею, замініть склянку крупи трьома бульбами.
Додаткові компоненти для різноманітності смаку
Звичний рецепт котлет з рибних консервів з рисом легко можна доповнити різними продуктами. Не бійтеся імпровізувати, додавайте в рецепт різні інгредієнти, які добре поєднуються з рибою. Це може бути молода зелень і тертий на тертці відварна морква, сир. Можна здорово урізноманітнити рецепт, якщо від приготування салату у вас залишилася парочка крабових паличок: покришіть їх подрібніше і теж додати в рибний фарш. А щоб додати корисності, можна дрібно посікти пучок молодого шпинату, який не тільки збагатить складу вітамінами, але і додасть готовому страві абсолютно незвичайний зеленуватий відтінок.
Користується популярністю рецепт котлет з рибних консервів з манкою. Для нього замість рису знадобиться склянка манної крупи. Оскільки манка добре вбирає вологу, фарш може вийти занадто густим. Щоб цього уникнути, господині додають у нього майонез або сметану (по 1-2 ст. л.), отримуючи більш зручну для формування котлет консистенцію.
До речі, замість рису можна додавати інші крупи: пшеничне, пшоняну. Ця хитрість може стати в нагоді, якщо ви твердо вирішили приготувати цю страву, придбали баночку консервів, а вдома ні рису, ні манки не виявилося. Крупи буде потрібно стільки ж – рівне склянку.
