Кращі рецепти гарячих закусок з фото

Кучер В.Г.

Яким би багатим і ситим не був святковий стіл, на ньому завжди мають бути присутні гарячі закуски. Вони особливо гарні для шведських столів. Ними добре заїдати напої після того, як основні гарячі страви вже з’їдені.

В якості гарячих закусок на стіл добре підходять бутерброди, приготовані в духовій шафі, теплі рулетики з лаваша з начинкою, маленькі пиріжки з сиром і шинкою і запечені овочі з начинкою.

Гарячі бутерброди «міні-піца»

Така гаряча закуска порадує гостей своїм смаком і ароматом. Особливо бутерброди доставлять задоволення любителям піц.

Для приготування знадобиться:

  • 1 білий батон в нарізці;
  • 80 г перцю болгарського червоного;
  • 2 курячі яйця;
  • 100 г ковбаси;
  • 80 г помідор;
  • 70 г сиру твердих сортів;
  • 35-45 мл майонезу.

Також можна доповнити начинку свіжою зеленню петрушки або кропу.

  • Всі овочі треба промити, подрібнити і змішати в глибокій тарілці.
  • Сир натерти на тертці, а ковбасу нарізати кубиками невеликого розміру. Додати до овочів.
  • Батон змастити невеликою кількістю майонезу, а залишки перекласти в начинку.
  • Підготовлену масу слід нанести на шматочки хліба невеликим шаром і розмістити бутерброди на деку, змащеному невеликою кількістю масла.
  • Розігріти духовку до 160 градусів і поставити в неї заготовку.

    • Випікати страву слід протягом 5-7 хвилин. Після цього при необхідності на кожен бутерброд рекомендується покласти невелику гілочку обраної зелені. Їсти таке частування можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

    Помідори з сиром і часником

    Ця гаряча закуска має особливий смак і дуже швидко готується.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 3 томата;
    • 60 г сиру (бринзи);
    • 3 зубчики часнику;
    • 15 мл оливкової олії;
    • 5 г свіжої петрушки.

    Також знадобиться сіль і подрібнений чорний перець в необхідній кількості для додання звичного смаку.

  • Томати слід помити і розрізати на 2 половини, а потім трохи обсмажити на розігрітій олії з обох сторін.
  • Посипати спеціями.
  • Зелень і очищені зубчики часнику слід подрібнити і посипати цією сумішшю помідори.
  • Бринзу подрібнити на тертці, посипати помідори і все збризнути невеликою кількістю масла.
  • Підготовлену закуску рекомендується довести до готовності (3-5 хвилин) в духовці при температурі 100 градусів.

    • На стіл частування слід подавати в гарячому вигляді. Прикрасити його можна свіжими листям салату і маслинами без кісточок.

    Пиріжки з шинкою і сиром

    Гарячі закуски на святковий стіл дуже різноманітні. Якщо необхідно швидко приготувати смачне частування, то тоді пиріжки на швидку руку стануть відмінним варіантом.

    Для приготування знадобиться:

    • 2 тонких лаваша;
    • 110 г сиру;
    • 110 г шинки.

    При необхідності рецепт можна доповнити свіжою зеленню.

  • Сир подрібнюється на тертці.
  • Шинка нарізати на кубики маленького розміру і змішується з сиром.
  • Лаваш ріжеться на дві половини.
  • На один край викладається начинка, а потім лаваш загортають «конвертиком».

    • Після цього на сковороді треба розігріти невелику кількість олії і обсмажити пиріжки з кожного боку до появи рум’яної скоринки (приблизно 2 хвилини).

    На стіл така закуска подається з соусами (часниковий, вершковий, томатний).

    Гарячі бутерброди зі шпротами

    Цю гарячу закуску на святковий стіл можна приготувати всього за 25 хвилин.

    Для цього потрібно:

    • 1 невеликий батон в нарізці (білий);
    • 1-1,5 банки шпротів в олії;
    • 130 г сиру твердих сортів;
    • 2 зубчики часнику.

    Готується блюдо за наступною покрокової інструкції.

  • Шматочки хліба слід обсмажити з кожної сторони в розігрітій олії до появи золотистої скоринки.
  • Часник очищається, їм натирають підсмажені шматочки.
  • Сир нарізати на тонкі скибочки і розкладається на хліб.
  • Поверх нього слід покласти 1 або 2 рибки (залежно від їх розміру).
    • Цікаве:  Стручкова квасоля: рецепти з фото

    Духову шафу треба розігріти до 180 градусів і помістити в неї деко з бутербродами на 10-15 хвилин. Після закінчення часу їх виймають і прикрашають свіжою зеленню.

    Міні-рулетики з сиром, куркою і грибами

    Такі міні-рулетики дуже смачні і ситні. Їх слід подавати вже в середині застілля, коли у гостей почне повертатися почуття голоду.

    Для того щоб їх приготувати, потрібно:

    • 2 лаваша (тонкі);
    • 15 мл майонезу або часникового соусу;
    • 150 г сиру твердих сортів;
    • 150 г варених опеньків;
    • 200 г відвареного білого курячого м’яса.

    При необхідності треба використовувати сіль і перець чорний (мелений).

  • Сир подрібнюється на тертці і перекладається в глибоку миску.
  • Готове куряче м’ясо треба розділити на волокна і змішати з сиром.
  • Відварені опеньки подрібнюються і з’єднуються з іншими інгредієнтами.
  • В кінці всі доповнюється соусом або майонезом зі спеціями за смаком.
  • Лаваш розкладається на рівній поверхні і добре змащується підготовленою начинкою, а після щільно загортається.
  • Після цього напівфабрикат нарізається на рулетики і розкладається на деку.

    • Духова шафа розігрівається до 160 градусів і в нього поміщається деко з рулетами на 3-5 хвилин. Після цього їх можна викладати на блюдо і подавати до столу.

    Печені рулети з горбушею в лаваші

    Рецепт гарячої закуски з горбушею дуже простий.

    Для його приготування знадобляться:

    • 2 банки консервованої у власному соку горбуші;
    • 2 лаваша (тонкі);
    • 1 невеликий збірний пучок кропу і петрушки;
    • 50 мл майонезу;
    • 100 г сиру твердих сортів.

    Також знадобиться сіль, чорний перець (мелений) та сухі ароматні трави.

  • Рибу з банки треба перекласти в глибоку тарілку і добре подрібнити виделкою.
  • Зелень прополоскати у проточній воді і подрібнити, а після перекласти до риби.
  • Туди ж додати невелику частину майонезу і трохи соку від горбуші. Все добре перемішати і приправити.
  • Лаваш розстелити на столі, намазати його залишилися майонезом і зверху викласти підготовлену начинку.
  • Сир подрібнити на тертці і посипати зверху начинки.
  • Лаваш щільно загорнути і нарізати на маленькі рулетики.
  • Їх треба розкласти на деко і прибрати в духовку.

    • В духовій шафі блюдо запікається при температурі 160 градусів 10-13 хвилин. Після цього його виймають і подають на стіл з часниковим соусом.

    Жульєн в тарталетках

    Для приготування такої гарячої закуски будуть потрібні:

    • 6-8 тарталеток;
    • 50 р цибулі ріпчастої;
    • 100 г грибів (шиітаке);
    • 60 мл вершків з жирністю 10 %;
    • 50 г сиру твердих сортів;
    • 10 мл оливкової олії.

    Також знадобиться сіль і перець (духмяний) в необхідному для звичного смаку кількості.

  • Гриби і цибулю слід промити, дрібно нарізати і обсмажити на олії.
  • У підготовлені овочі необхідно додати вершки і спеції, а після цього добре прогріти суміш.
  • Приготований жульєн розкладається по тарталеткам і зверху посипається подрібненим на тертці сиром.
  • Духову шафу необхідно розігріти до 180 градусів і помістити в неї деко з тарталетками на 20 хвилин.

    • Після того, як страва приготується, його треба дістати і перекласти в тарілку для подачі на стіл. Жульєн в тарталетках слід їсти в теплому вигляді.

    Вибирати частування на святковий стіл треба не тільки за смаком і ароматом, але ще і за зовнішнім виглядом. Рецепти гарячих закусок з фото дозволяють заздалегідь побачити, як буде виглядати блюдо в кінцевому підсумку.