Кращі рецепти сирної паски

Бути може, відомо не всім, але в цьому році Великдень буде на тиждень раніше, ніж у минулому. А саме 8 квітня. Таким чином, на пошук хорошого рецепту святкової паски, залишилося зовсім мало часу. З цієї причини далі ми пропонуємо нашому читачеві вивчити найбільш вдалі варіанти приготування святкової паски, які допоможуть навіть недосвідченим хазяєчкам створити в домашніх умовах красиву і смачну паску.

Найпростіший варіант

В сучасному світі є унікальна можливість — не мучитися, виконуючи складну роботу, а просто піти в магазин і вибрати те, що необхідно, лише заплативши певну суму. Однак, як відомо, все найкраще та якісне неодмінно повинно бути виконано власними руками. Але багато рецепти досить складні для розуміння і важкі у виконанні. Тому недосвідчені господині намагаються зайвий раз не експериментувати — раптом не вийде, а придбати готовий виріб. Нехай і магазинне.

З цієї причини в поточному пункті ми розглянемо рецепт сирної паски і покроково опишемо його технологію. Але спочатку розберемося, які інгредієнти нам потрібні:

• півкілограма сиру (саме цей продукт, а не сирну масу);
• за п’ять столових ложок сметани та вершкового масла;
• щіпка солі;
• чотири столові ложки цукру;
• трохи соняшникової олії для змащування форми.

Виконати цей рецепт надзвичайно просто. До того ж строгих правил і рекомендацій для приготування немає. Тому він неодмінно сподобається господиням, що вперше ризикнули зробити паска своїми руками.

Як приготувати:

Для початку беремо миску відповідного розміру і викладаємо в неї всі компоненти, зазначені у запропонованому вище рецепт сирної паски.

Потім «озброюємося» блендером і ретельно збиваємо все в загальну масу. Вона повинна бути однорідної консистенції.

Коли потрібний результат досягнутий, викладаємо суміш у форму для приготування паски, яку попередньо необхідно змастити соняшниковою олією.

Ставимо на добу в місце, де паска ніхто не потривожить.

По закінченні вказаного часу обережно витягуємо його з форми і прикрашаємо за власним розсудом.

Паска з родзинками

Наступний рецепт сирної паски також дуже простий у виконанні. Та й складові у нього практично ті ж.

Що потрібно:

• один кілограм сиру;
• 250 грамів сметани;
• півтора склянки вершків 1,5% жирності;
• один стакан цукру;
• два курячих яйця;
• пів чайної ложки ванільного цукру;
• п’ятдесят грамів ізюму;
• трохи соняшникової олії для змащування форми.

Як приготувати:

Сир ретельно перебити блендером або розтерти ложкою.

Потім додати інші інгредієнти (крім родзинок), продовжуючи інтенсивно збивати.

Коли маса буде однорідної консистенції, необхідно додати родзинки. І все перемішати ложкою.

Потім взяти форму. Краще всього чотирьох або шестигранну. Деякі господині стверджують, що спеціальну форму запросто можна замінити звичайною теркою, попередньо устлав її поліетиленовим пакетом.

Далі необхідно промазати ємність соняшниковою олією.

І викласти в неї підготовлену суміш.

Після чого поставити приготовану за описаним рецептом сирну паску на добу в холодильник.

Але забувати про паска не можна! У нього слід періодично заглядати і зливати виділяється сироватку.

Коли зазначений час вийде, можна діставати наш смачний і оригінальний паска з родзинками.

Строката великдень

Даний паска обов’язково сподобається маленьким діткам. Адже він виходить дуже смачним. Адже до його складу входять такі компоненти, як:

• півкілограма сиру;
• 150 грамів сметани;
• двадцять грамів желатину;
• дві столові ложки вершкового масла;
• чотири столові ложки вершків 20% жирності;
• щіпка солі;
• півсклянки цукру;
• різні цукати;
• один стиглий банан.

Рецепт сирної паски без яєць вважається більш дієтичним і легким. До того ж, багато господинь відзначають, що, завдяки відсутності даного компонента, святкову паску не має специфічного запаху, який додають яйця.

Як приготувати:

Насамперед нам необхідно запарити желатин. Для цього слід висипати вміст пакетика у невелику миску, залити його теплою водою, перемішати і залишити набухати.

Не гаючи часу, приступаємо до сиру. Перетираємо його через сито або збиваємо блендером.

Після чого додаємо сметану, вершки, сіль і цукор.

Ретельно перемішуємо все в однорідну масу.

Потім на водяній бані розтоплюємо вершкове масло.

І виливаємо до решти інгредієнтів.

Желатинову суміш злегка підігріваємо. Найголовніше – не допускати її кипіння.

І додаємо в сирну масу.

Інтенсивно перемішуємо ложкою.

Нарешті, настає черга цукатів. Їх відправляємо слідом за желатином.

Банан можна порізати на кружечки, а можна збити в блендері. Після чого додати в загальну масу і перемішати.

Отже, рецепт приготування сирної паски досить простий. Тому всі найскладніше позаду. Тепер залишилось лише викласти масу в підготовлену форму. І відправити в холодильник на пару-трійку годин, щоб желатин повністю застиг. Після чого смачну паску можна дістати і, прикрасивши на свій розсуд, подати на стіл.

Заварний святкову паску

Величезна кількість куховарських книг і кулінарних ресурсів пропонують нашій увазі небачене безліч варіантів і способів приготування великодніх пасок. Причому існують як оригінальні і смачні, так і досить звичайні і невдалі. Тому кожна господиня в основному використовує добре знайомий і випробуваний рецепт. Але що ж робити тим, хто ніколи раніше паска не готував? Дослідити наступний варіант!

Отже, для того щоб приготувати за цим рецептом заварную сирну паску, необхідні такі інгредієнти, як:

• один кілограм сиру;
• двісті грамів сметани;
• 150 грамів вершкового масла;
• три курячих яйця;
• двісті грамів цукру;
• сто грамів ізюму;
• один лимон.

Як приготувати:

Беремо каструлю з товстим дном і перетираємо в неї сир через сито.

Потім додаємо інші компоненти. Крім родзинок і лимона.

Ретельно все перемішуємо.

Наступний наш крок досить незвичайний. Адже нам необхідно підігріти суміш, поставивши на плиту. Найголовніше – не допускати кипіння! А лише дочекатися появи бульбашок на поверхні.

Тут же зняти і опустити в ємність з холодною водою або поставити на лід.

У теплу суміш висипаємо родзинки.

Далі натираємо на дрібній тертці лимонну цедру і відправляємо слідом.

Все ще раз перемішуємо.

Спеціальну форму для паски, шести або чотиригранну тертку або ще невикористаний квітковий горщик застеляємо змоченою в чистій воді марлею.

Викладаємо в неї масу, підготовлену за описаним вище рецептом сирної паски з родзинками.

Потім встановлюємо форму в глибоку посуд. У неї буде виходити зайва рідина — сироватка.

А зверху ставимо банку або каструлю з водою, щоб маса знаходилася під гнітом.

Після чого відправляємо наш майбутній паска на добу в холодильник.

Через зазначений час дістаємо, перевертаємо, прикрашаємо або подаємо прямо так.

«Золотава» великдень

За всіма вищеописаними рецептами сирної паски без випічки дуже легко і цікаво готувати самостійно в домашніх умовах. Причому до процесу приготування можна залучати і дітей. Вони теж задоволенням будуть здійснювати необхідні маніпуляції. До того ж будь-яка спільна діяльність зближує. І це друга важлива причина, по якій обов’язково слід виконати один із запропонованих в даній статті варіантів святкового кошика.

Наприклад, якщо хочеться приготувати не білу, а «золотаву» великдень, слід вивчити наступний рецепт. Але спершу підготувати важливі інгредієнти:

• один кілограм сиру;
• півкілограма сметани;
• по двісті грамів вершкового масла і цукру;
• п’ять курячих яєць;
• сто грамів цукатів.

За описаним далі рецепту сирна паска на великдень приготувати дуже просто. Головне – вірно дотримуватися кожен крок:

Для початку слід відварити яйця протягом десяти хвилин.

Потім обполоснути холодною водою і очистити від шкаралупи.

Після чого акуратно поділяємо їх на половинки і витягаємо жовтки. А білки відкладаємо в сторону. Вони нам для виконання рецепту не знадобляться.

У розтоплене на водяній бані вершкове масло додаємо жовтки, цукор і все ретельно розтираємо до однорідної консистенції.

Сир розбиваємо блендером і викладаємо до решти інгредієнтів.

Слідом за ним відправляємо сметану і цукати.

Ретельно все перемішуємо за допомогою ложки.

Далі викладаємо сирну суміш у підготовлену форму і відправляємо в холодильник. Проте приготований за цим рецептом сирної паски в домашніх умови святкова страва має настоюватися протягом двох-трьох діб.

Після необхідного часу, витягуємо його і прикрашаємо за власним бажанням.

«Царський» паска

Наступна великдень, рецептом якої нам також хотілося б поділитися з читачем, не дарма отримала таку назву. Адже це страва воістину королівське. І, прочитавши список інгредієнтів, в цьому дуже легко переконатися.

Що потрібно:

• один кілограм сиру;
• по півкілограма сметани і цукру;
• двісті грамів вершкового масла;
• п’ять курячих яєць;
• по 150 грамів родзинок і волоських горіхів;
• пів чайної ложки кориці;
• один пакетик ванільного цукру.

Для приготування по цьому рецепту «Царської» сирної паски потрібно лише:

Змішати сир, сметану, яйця і розтоплене на водяній бані вершкове масло.

Перелити суміш у каструлю з товстим дном, поставити на вогонь і, безперервно розмішуючи, довести до кипіння.

Зняти з вогню і опустити в холодну воду.

Додати цукор і інтенсивно розмішати до повного розчинення.

Родзинки злегка обшпарити окропом і осушити рушником.

Волоські горіхи перемолоти в кавомолці або дрібно порізати ножем.

Обидва компоненти додати в сирну масу.

І все ретельно перемішати.

Звичайний друшляк застелити марлею, змоченою у воді.

Потім викласти в неї суміш для великоднього кошика.

Після чого встановити під гніт над каструлею, щоб в неї стікала сироватка.

І відправити на двадцять чотири години в холодильник.

Запечений паска

Ще один дуже цікавий рецепт сирної паски для духовки. Для його виконання потрібні наступні компоненти:

• двісті грамів сиру;
• по одній склянці молока і цукру;
• п’ятдесят грамів вершкового масла;
• півкілограма пшеничного борошна;
• один пакетик дріжджів швидкодіючих;
• два курячих яйця;
• пів чайної ложки солі;
• цукати — кількість визначити за смаком.

Як приготувати:

Для початку підігріваємо молоко і висипаємо в нього дріжджі.

В окремій ємності змішуємо сир, сметану, цукор і розтоплене вершкове масло.

Потім додаємо до них молоко і дріжджі.

Ретельно збиваємо суміш блендером.

Після чого висипаємо промитий ізюм і поступово вводимо муку.

Замішуємо тісто, накриваємо рушником і ставимо на дві години в тепле місце.

І, нарешті, приступаємо до ліплення паски.

Таким чином, як можна зрозуміти, приготувати за цим рецептом просту сирну паску нескладно, тепер залишилося лише спекти наші паски в духовці при температурі 180 градусів протягом двадцяти хвилин.

Класична великдень

Якщо хочеться приготувати споконвічно російська страва, рецепт якого дійшов до нас з давніх часів, необхідно звернути увагу на варіант, описаний в поточному пункті.

Що потрібно:

• один кілограм сиру;
• двісті грамів сметани;
• 150 грамів цукру;
• три яєчних жовтки;
• щіпка солі;
• триста грамів ізюму.

Згідно класичним рецептом сирної паски, при приготуванні необхідно дотримуватися технологію:

Спершу нам слід інтенсивно збити яєчні жовтки.

Потім додати до них цукор, сіль і ретельно перемішати до повного розчинення.

В іншій мисці збити сир.

Потім влити яєчну суміш і викласти сметану.

Ще раз перемішати.

Родзинки ошпарюємо окропом і промокаємо рушником.

Потім висипаємо в сирну масу і перемішуємо ложкою, намагаючись розподілити рівномірно.

Після чого беремо готуємо форму.

І викладаємо сирну суміш.

Прибираємо на добу в холодильник.

По закінченні вказаного часу дістаємо паску і прикрашаємо на свій розсуд.

Варіант для ласунів

Тим, кому рецепт класичної сирної паски, як і інші, описані вище, здається занадто звичайним, неодмінно варто вивчити наступну технологію та інгредієнти для неї.

Що потрібно:

• півтора кілограма сиру;
• двісті п’ятдесят грамів сметани (краще 20% жирності);
• триста грамів вершкового масла;
• одна банка згущеного молока;
• пів чайної ложки ванільного цукру;
• сто грамів волоських горіхів;
• чотириста грамів родзинок, чорносливу та кураги — пропорцію визначити самостійно.

Коли усі важливі складові готові, можна приступати до виконання оригінального рецепту:

Насамперед необхідно ретельно перетерти сир через сито. Краще всього зробити це кілька разів. Тоді готовий виріб вийде дуже пишним і повітряним.

Потім вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.

Додаємо ванільний цукор.

І виливаємо в миску з сиром.

Слідом викладаємо сметану.

Після чого інтенсивно збиваємо масу блендером.

Далі відкриваємо банку зі згущеним молоком і викладаємо вміст до решти інгредієнтів.

Ще раз перемішуємо.

У самому кінці додаємо родзинки, дрібно рубані курагу і чорнослив.

Перемішуємо все ложкою.

Викладаємо суміш у підготовлену форму.

Зверху ставимо гніт і відправляємо отриману піраміду в холодильник для настоювання. Мінімум на добу, краще на двоє.

Готовий виріб рекомендується полити глазур’ю і посипати різнокольоровою присипкою. Перший компонент можна зробити самостійно, а другий — купити в магазині.

Як приготувати глазур?

Дуже багатьох господинь, які бажають створити власними руками гарний і смачний паска, цікавить це питання. І адже дійсно купити в магазині такий продукт не завжди вдається, натомість зробити його в домашніх умовах досить легко.

Потрібно лише підготувати інгредієнти, зазначені далі.

Що потрібно:

• два курячих яйця;
• двісті грамів цукрової пудри;
• одна столова ложка лимонного соку.

Як приготувати:

Відокремлюємо білки від жовтків. Останні нам не знадобляться.

Ретельно збиваємо перший компонент в пишну піну.

Додаємо пудру і лимонний сік.

Глазур готова!