Кращі заготовки з огірків на зиму

Заготовки з огірків допоможуть господині урізноманітнити меню протягом зими. Вони добре підходять до будь-яких страв. А рецептів консервування цих смачних і корисних овочів безліч. Кращі з них будуть запропоновані в цій статті.

Квашені огірки без стерилізації: перелік інгредієнтів

Представляємо дуже апетитну закуску. Цей рецепт заготівлі з огірків на зиму обходиться без стерилізації, що дозволяє зберігати в овочах велику частину корисних речовин.

Інгредієнти:

  • огірки – півтора кілограма;
  • вишневі листя – 20 штук;
  • вода – два літри;
  • сіль – три столових ложки;
  • хрін (листя дуба) – одна жменя;
  • часник – п’ять часточок;
  • суцвіття кропу – п’ять-шість штук.

Спосіб приготування без стерилізації огірків

Щоб зробити кращу заготовку з огірків на зиму, потрібно здійснити наступний порядок дій:

  • Перш за все, потрібно гарненько промити овочі у воді і помістити в глибоку ємність.
  • Після цього їх необхідно замочити в холодній воді на три-чотири години.
  • Злити рідину, почистити часник, ретельно промити його, нарізати великими шматочками і кинути до овочів.
  • Додати в ємність вишневі і дубове листя або хрін. Ці інгредієнти зроблять ваші огірочки хрусткими.
  • Туди ж необхідно кинути парасольки кропу. Вони можуть бути засушеними або свіжими. Головне – не додавати в майбутню заготовку з огірків зелень кропу, так як вона може зробити воду кислої.
  • Тепер слід всипати сіль. Вона повинна бути великою, без йодованих добавок.
  • Потім все потрібно залити чистою водою. Для цього інгредієнти необхідно розмістити в глибокій і широкій посудині. Наприклад, у п’ятилітровій пластикової ємності для води з відрізаним шийкою.
  • Поверх заготовки покладіть гніт. Підійде літрова банка з водою і закритою кришкою.
  • Після цього ємність потрібно поставити в тепле місце на чотири-п’ять днів. За цей час почнеться процес бродіння. Розсіл повинен помутніти і придбати білястий відтінок. Не лякайтеся, це нормально.
  • Тепер потрібно витягти квашені огірки з банки, перелити частина розсолу в трилітрову каструлю, а все інше викинути.
  • Маринад процідити, прокип’ятити, остудити і залити їм овочі в трилітровій банці.
  • Цікаве:  Картопляна запіканка в мультиварці: рецепти з фото

    Ємність із заготівлею з огірків потрібно закрити пластиковою кришкою і поставити на зберігання в холодне місце. По мірі необхідності, можна буде діставати частування і подавати його на стіл. Їжте на здоров’я!