Курка в томатному соусі: докладний опис оригінальних рецептів

Часом бувають ситуації, коли треба швидко приготувати що-небудь смачне, а часу на це залишається зовсім мало. У хорошої господині на цей випадок завжди є в запасі свій рецепт. А ті, у кого ще трохи досвіду, повинні запам’ятати, що курка в томатному соусі – це безпрограшний варіант. Крім того, приготувати таку страву можна різними способами.

Курка, тушкована в складному соусі

Як відомо, будь-яке м’ясо стає більш ніжним, якщо його протушкувати. Інші інгредієнти будуть відповідати за смак і аромат готового страви. Яскравим прикладом такої взаємодії є курка в томатному соусі. Приготувати її можна, використовуючи наступні компоненти:

  • куряча тушка (або стегенця) вагою 1,2 кілограма;
  • 60 грам томатної пасти;
  • 3 цибулини;
  • сіль (за смаком);
  • 10-12 грам цукру;
  • 2 столові ложки ткемалі;
  • 3 зубки часнику;
  • 30 грам пшеничного борошна;
  • вода;
  • півсклянки сухого білого вина;
  • 35 грама будь-якого рослинного масла.

Готується курка в томатному соусі дуже просто:

  • Тушку порізати на порційні шматки. Якщо є стегенця, то робота спрощується.
  • М’ясо злегка обсмажити до утворення характерною скоринки. Треба не забувати постійно його повертати.
  • Одночасно на іншій сковороді обсмажити цибулю, використовуючи половину наявного олії.
  • Як тільки він зарум’яниться, додати томатну пасту, ткемалі і розвести все це окропом (300 мл). Продукти повинні разом трохи поваритися.
  • Обсмажену курку перекласти в каструлю.
  • Додати до неї томатно-цибульну суміш.
  • Залити все гарячою водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо.
  • Додати сіль, вино, цукор і тушкувати 20 хвилин.
  • В цей час борошно обсмажити в маслі, поки вона не придбає кремовий відтінок.
  • Залити трохи остигнула масу теплою водою (40 грам) і перемішати.
  • Приготовлену масу перекласти в каструлю.
  • Туди ж відправити подрібнений часник разом з рубаною зеленню і гасити ще приблизно чверть години.
  • Цікаве:  Картопля з грибами: рецепти з фото

    Готову страву можна їсти самостійно або з будь-яким гарніром. Найкраще для нього підійде картопляне пюре.