Курячі крильця в клярі: рецепт приготування

Кучер В.Г.

Курячі крильця – дуже популярний продукт серед безлічі людей по всій країні. З них готують найрізноманітніші страви, які здатні прикрасити не тільки повсякденний, але і абсолютно будь-який святковий стіл, просто потрібно знати набір інгредієнтів і як правильно приготувати. Тут будуть представлені найпопулярніші і найцікавіші рецепти курячих крилець в клярі.

Класичний варіант

Перший рецепт підійде людям, які не люблять кулінарних надмірностей і вживають тільки зрозумілу і просту їжу. Страву можна приготувати дуже швидко і просто. В покрокової інструкції вказано, як зробити це на сковороді, але в ідеалі термічну обробку крила повинні пройти у фритюрі.

Для приготування страви на чотирьох чоловік потрібно буде взяти 8 крилець, 100 г борошна, 2 яйця, 100 мл молока. В якості спецій і маринаду тут використовується соєвий соус, перець і чебрець.

Процес приготування

Щоб приготування курячих крилець в клярі на сковороді за рецептом пройшла дуже швидко і просто, рекомендуємо слідувати інструкції:

  • Курячі крильця варто добре промити і розрізати їх по суглобу на дві частини.
  • М’ясо скласти в невелику ємність, додати всі необхідні інгредієнти для маринаду. Рекомендуємо залишити крила в такому вигляді на дві години, однак якщо немає часу, то продукти можна просто перемішати і відразу ж приступати до наступного кроку.
  • Взяти глибоку тарілку і змішати в ній борошно, яйця і молоко. Перемішувати віночком або міксером до тих пір, поки не вийде однорідна маса. У кляр також можна додати невелику кількість солі, інакше він буде занадто прісним.
  • Тепер залишається тільки обсмажити крила. На вогонь потрібно поставити сковороду, налити в неї багато рослинної олії і добре нагріти його. Посмажити м’ясо з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
  • Крила викласти на деко і довести їх до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці. Зазвичай цей процес займає не більше 10-15 хвилин.

    • Подавати це блюдо слід разом з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією або ж з відварною картоплею або рисом.

    Пивний кляр

    Незважаючи на такий досить ароматний інгредієнт, як пиво, в приготованому блюді зовсім не відчувається смак алкоголю. Однак сам кляр виходить ніжний і повітряний. Приготування курячих крилець не забере у вас більше часу, ніж 30 хвилин.

    Необхідні продукти

    Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти і тільки потім приступати безпосередньо до приготування страви. Потрібно взяти:

    • 500 г курячих крил (краще, якщо вони будуть приблизно однакового розміру, в такому випадку вони дійдуть до готовності одночасно);
    • 100 мл темного пива;
    • 2 сирих яйця;
    • 3-5 столових ложок звичайного пшеничного борошна.

    Щоб крила мали пікантний гострий смак, їх потрібно замаринувати в кайенском перці, каррі і паприці. Цей набір спецій перетворює звичайну курку в справжній кулінарний шедевр.

    Як готувати

    Коли всі необхідні продукти будуть під рукою, можна приступати безпосередньо до готування. Основний продукт потрібно розрізати на 2 частини по суглобу. Покласти крила в миску і рясно посипати необхідними приправами, додавши трохи олії. Воно допоможе краще перемішатися і швидше вбратися спеціям.

    Поки курка злегка маринується, можна приступити до приготування кляра. Пиво потрібно прогріти до 50 градусів і вилити його в миску, туди ж покласти кілька ложок борошна і яйця, обов’язково потрібно додати трохи солі і цукру. За бажанням, можна використовувати чебрець, розмарин і інші трави.

    Цікаве:  Млинці з шинкою і сиром: рецепти

    Щоб приготувати курячі крильця в клярі, як це роблять в кафе, їх потрібно смажити у фритюрі. Звичайно ж, далеко не у кожної домогосподарки є мультиварка, а тим більше фритюрниця. Тому її можна зробити самостійно. Для цього потрібно взяти каструлю з товстими стінками і дном. Вона не повинна бути великою, інакше можна втратити велику кількість рослинного масла.

    У каструлю налити масло і поставити на максимальний вогонь, через 5-10 хвилин домашній фритюр буде повністю готовий до використання. Крила занурити в пивний кляр і акуратно опустити у фритюр.

    Зверніть увагу! Буває так, що масло занадто сильно розігрілося, в такому випадку кляр вже буде починати обгорати, а м’ясо ще залишиться сирим. Крила можна покласти на лист і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів.

    Курячі крильця в клярі: рецепт з фото

    Рецепт курячого м’яса в сирному клярі обов’язково припаде до смаку всім, хто любить вживати цей продукт з пивом. Крила відмінно поєднуються з усіма інгредієнтами кляру, і вони виходять неймовірно хрусткими, ароматними, зі смаком обраного виду сиру.

    Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти 1 кг курячих крил, 2-3 сирих яйця, майонез і борошно, трохи води. Що ж стосується сиру, то тут все згідно з особистим кулінарним уподобанням. Класичний варіант – звичайний російський сир, але також можна використовувати і сорти з благородною цвіллю, а також пармезан. У випадку з пармезаном виходить сама хрустка скоринка.

    Процес готування

    Що стосується обробки курячих крил, то тут все так само, як і в попередніх рецептах. Тісто готують наступним чином:

  • У миску просіяти кілька столових ложок борошна.
  • В окремому посуді міксером досить сильно збити яйця.
  • Обраний вид сиру натерти на дрібній тертці і змішати його з майонезом. Повинна вийти густа маса.
  • У борошно потрібно влити воду і додати яйця, все перемішати, повинна вийти маса консистенції рідкої сметани.
  • Тепер слід додати сир з майонезом, який зробить кляр більш густим. Не забувайте про сіль. Однак при її додаванні враховуйте, що сир і майонез можуть бути досить солоними.

    • Коли тісто буде готове, крила слід занурити в нього і посмажити на сковороді або у фритюрі до повної готовності.

    Різні секрети приготування кляра для курки

    • Щоб кляр мав краще зчеплення з м’ясом, кожне крильце перед приготуванням потрібно обсушити паперовим рушником.
    • До початку процесу приготування крил масло має бути вже дуже добре прогріте, якщо цього не зробити, кляр не схопиться, а просто розтечеться по сковороді. Зовнішній вигляд страви буде повністю зіпсований.
    • Після приготування страви крила потрібно покласти на серветки або паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
    • Якщо є така можливість, то кляр краще всього готувати заздалегідь (за 1-1,5 години). За цей час він стає більш еластичним, поліпшуються його смакові якості та зовнішній вигляд.
    • Вкрай важливо добре перемішати всі інгредієнти для приготування кляра, щоб не залишилося грудок і згустків борошна або інших включень.

    Тепер ви знаєте декілька основних рецептів приготування курячих крилець в клярі. Всі вони перевірені часом і вже встигли сподобатися тисячам інших людей і неодмінно сподобаються і вам.