Курячі шлуночки – це продукт, який використовується в приготуванні досить рідко. Багато хто не вважають за потрібне використовувати саме шлуночки або сердечка, воліючи їм інші частини курки.
Однак і з цього продукту можна приготувати смачні та корисні страви. До того ж, для того щоб заощадити час, можна скористатися рецептами для мультиварки. Так готову страву буде не тільки ситним, але і корисним.
Які потрібні продукти
Рецепт (з фото) курячих шлунків в мультиварці представимо в даній статті. Для початку визначимося з набором продуктів, які нам будуть потрібні:
- 1 кілограм шлуночків.
- 2 головки цибулі.
- 2 моркви.
- 1/2 чайної ложки чорного перцю.
- 1 чайна ложка солі.
- 150 мілілітрів води.
Покрокове приготування
Використовуючи даний рецепт курячих шлунків, тушкованих в мультиварці, можна досить легко приготувати страву.
Спочатку потрібно підготувати шлунки, промити їх. Потім для того, щоб легко відокремити плівки, їх потрібно на десять хвилин помістити в морозилку. Потім, очистивши від плівок залити водою з сіллю на тридцять хвилин. Після замочування у шлунків повністю зникає неприємний запах. Тепер їх треба промити й нарізати на частини.
Далі за рецептом курячих шлунків, в мультиварці приготованих, треба підготувати і інші продукти. Моркву почистити, вимити під струменем води і протерти через тертку. Цибуля відокремити від лушпиння, вимити й подрібнити маленькими кубиками. Наступне, що необхідно зробити – це з’єднати всі підготовлені продукти в одному посуді. Посипати сіллю, меленим перцем і розмішати. Курячі шлунки покласти в каструлю.
Тушкуємо шлунки
У чашу мультиварки влити 150 мл води і ще раз перемішати всі продукти між собою. Для додання особливого смаку можна також додати свої улюблені спеції. Прикрити кришку і, задавши режим «Гасіння», виставити час на 90 хвилин. Курячі шлунки в мультиварці тушкують до готовності з морквою і цибулею. Після закінчення встановленого часу бажано перевірити, щоб м’ясо було м’яким. Потрібно спробувати шматочок і переконатися, що воно легко пережовується.
Потім тушковані в мультиварці курячі шлунки розподілити по піалах і подати до обіду. Соковиті і м’які вони добре поєднуються з картоплею, макаронами, доречним буде і овочевий салат. Такий обід по достоїнству буде оцінений.
Курячі шлунки в сметані, приготовані в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм шлуночків курки.
- 300 грам сметани.
- 2 склянки білого борошна.
- 2 цибулини.
- Чайна ложка паприки.
- Пучок свіжої петрушки.
- Півлітра води.
- 2 щіпки перцю.
- Щіпка солі.
- 2 лаврових аркуша.
- 30 мілілітрів масла.
Готуємо за рецептом
Тим господиням, які щойно придбали даний кухонний агрегат, пропонуємо скористатися перевіреним рецептом і приготувати курячі шлунки в мультиварці зі сметаною.
Без попередньої підготовки їх використовувати не можна, з кожного потрібно зняти плівку та промити. Неприємний запах піде, якщо шлунки викласти в посуд з охолодженою водою, всипати трохи солі, перемішати і залишити на тридцять-сорок хвилин. Потім обов’язково промити і порізати на шматки.
Далі треба цибулю почистити, вимити його під струменем води і нашаткувати. Масло налити в чашу і, включивши режим «Смаження», розігріти. Викласти в каструлю нашатковану цибулю і обсмажити до прозорості. До нього викласти шматочки шлунків, перемішати і обсмажувати близько 10 хвилин. Після цього в чашу всипати пшеничне борошно і розмішати її з пасерованими шлунками.
Потім влити кип’ячену воду і викласти сметану, додати сіль, паприку, лаврушку і перець. Розмішати всі продукти і закрити кришку. Для приготування шлунків вибрати режим «Гасіння», а таймер виставити на 40 хвилин. При цьому клапан для випуску пари повинен бути закритим. Після сигналу про закінчення процесу приготування курячих шлунків у сметані (в мультиварці) обережно відкрити кришку. Ще гарячими розкласти по тарілках. Прикрасити листям свіжої петрушки і подати до обіднього столу.
Курячі шлунки, тушковані з овочами в мультиварці
Список продуктів:
- 1 кілограм свіжих шлуночків.
- 1 зелений або червоний болгарський перець.
- 2 невеликі морквини.
- 2 середніх помідора.
- 1 гострий перчик.
- 1 ложка майонезу.
- 2 ложки білого борошна.
- 4 зубчики часнику.
- Половина пучка кропу.
- Ложка томату.
- 100 мл соєвого соусу.
- Чайна ложка перцю.
- 2 лаврових листочка.
- Половина пучка петрушки.
- Половина ложки солі.
- 50 мілілітрів масла.
Процес приготування
Перед тим, як помістити курячі шлунки в мультиварку, їх спочатку необхідно поетапно підготувати. Спочатку з них потрібно видалити наявні плівки і помити під краном. Потім, щоб від курячих шлунків не виходив неприємний запах, їх треба замочити в холодній підсоленій воді приблизно на тридцять хвилин. Потім курячі шлунки остаточно промити і вже нарізати невеликими шматочками. Щоб прискорити підготовчий процес, за час, поки шлунки отмачиваются в солоній воді, можна підготувати всі овочі.
Перше, що потрібно зробити, – це добре їх вимити. Далі почистити цибулю і нашаткувати його кубиками. Морква також очистити від шкірки, сполоснути і нарізати дуже тонкою соломкою. Червоний м’ясистий болгарський перець розділити на дві частини, вичистивши насіння і зрізавши перегородки, нарізати тонкими смужками. Стиглі помідори подрібнити великими кубиками. Добре свіжу зелень промити і нашаткувати. Зубчики часнику подрібнити.
Всі інгредієнти для приготування овочів та курячих шлунків в мультиварці підготовлені і можна почати процес теплової обробки. Мультиварку включити і задати режим «Смаження». Додати масло. Після розігріву помістити в чашу цибулю і моркву. Помішуючи, обсмажувати, поки цибуля не стане прозорим, всипати подрібнений часник. Перемішати і продовжити процес обсмажування, поки овочі не зарум’яняться.
Потім до овочів викласти курячі шлунки, знову перемішати і обсмажувати 10 хвилин. Наступним в чашу мультиварки необхідно влити соус і тушкувати рівно п’ять хвилин. Потім додати помідори і солодкий болгарський перець, перемішати і обсмажувати ще п’ять хвилин. Останніми в чашу мультиварки необхідно відправити томат, пшеничне борошно, майонез, подрібнену зелень кропу і листя петрушки, лаврові листочки і всі спеції за рецептом.
Перемішавши як слід всі інгредієнти, потрібно закрити каструлю. Режим необхідно поміняти на «Гасіння» і при закритому клапані тушкувати 30 хвилин. Після вимкнути агрегат і дати клапану скинути тиск. Завдяки гасіння в мультиварці шлунки стають ніжними і дуже соковитими. Овочі додають смаку, а спеції – гостроти. Розкласти по тарілках і подати до вечері з відварним рисом і свіжими овочами. Гарнір може бути будь-якою.
Курячі шлунки, приготовані з рисом в мультиварці
Перелік інгредієнтів:
- Стакан довгого рису.
- 0,5 кілограма свіжих шлуночків.
- Половина ложки паприки.
- Півлітра води.
- 1 лавровий лист.
- Щіпка перцю.
- 2 щіпки солі.
Покроковий рецепт
Щоб в результаті приготування отримати смачне і корисне блюдо з курячих шлунків і рису, попередньо шлунки очистити від плівок, якщо такі є. Потім добре промити і опустити їх в посуд з підсоленою холодною водою на двадцять п’ять-тридцять хвилин. Курячі шлунки ретельно вимити і розрізати на дві частини. Підготовлені половинки помістити в чашу мультиварки і влити склянку гарячої кип’яченої води. Трохи посолити і закрити кришку.
Готувати шлунки в режимі «Гасіння» 60 хвилин. Поки в мультиварці готуються шлунки, необхідно ретельно перебрати зерна рису. Видалити зіпсовані, а разом з ними і весь присутній сміття. Потім рис потрібно промивати в декількох водах, поки вона не буде залишатися чистою. Через годину відкрити кришку мультиварки і висипати в її чашу добре промитий рис.
Також необхідно влити другий стакан крутого окропу і додати всі спеції, зазначені в рецепті. Обережно все перемішати і закрити кришку і в режимі «Плов» продовжити готувати ще тридцять хвилин. Залишити курячі шлунки з рисом потомитися під закритою кришкою ще приблизно хвилин двадцять. Після чого можна розкласти ароматний розсипчастий рис з ніжними і м’якими курячими шлунками по тарілках і пригостити своїх близьких смачною і ситною вечерею. Готову страву можна додатково прикрасити зеленню.
Використовуючи дані рецепти, можна легко і швидко приготувати смачні страви з шлуночків. А те, що все буде нудитися і гаситися в мультиварці, лише допоможе зберегти якомога більше корисних речовин в продуктах.
За поданим вище рецептом можна приготувати як просто шлуночки, які згодом можна подати до картоплі, макаронів або каш, так і відразу створити повноцінне блюдо. Для цього досить буде додати овочі або рис. Все залежить від наявних інгредієнтів та особистих уподобань.
