Консервована квасоля – улюблений продукт для багатьох гурманів. У квасолі своєрідний смак і аромат, який підкорює любителів смачно і корисно поїсти. Відгуки про квасоляному супі найчастіше бувають позитивні. Багато господинь люблять готувати це блюдо саме з консервованої квасолі. Воно не вимагає великих витрат часу на приготування. Комусь подобається тільки біла квасоля, а хтось хоче варити суп з квасолі, в якій вже є томатний соус – адже це так зручно.
Квасоля – це джерело необхідних вітамінів та інших корисних для організму речовин. Але сьогодні ми не станемо довго розмірковувати на тему смаку і користі, а просто приступимо до приготування смачного супу з консервованої квасолі. Рецепт вподобаного варіанту ви зможете вибрати з цієї збірки. Краще один раз спробувати блюдо, ніж кілька разів прочитати про те, яке воно смачне. Тому починаємо підбір продуктів для втілення в реальність першого рецепта квасоляного супу.
Найпростіший суп з консервованої квасолі
Продукти для приготування:
- консерви квасолеві (квасоля будь-якого кольору) – приблизно 2 баночки;
- цибуля і часник – за вашим смаком;
- паста томатна – приблизно 2-4 ложки;
- насіння гірчиці-2 чайні ложки;
- масло пісне – 3 столові ложки (при необхідності можна додати більше масла);
- картопля – 3 бульби;
- м’ясо яловиче – приблизно 300-400 грамів;
- 2 літри води.
- сіль – за смаком.
Починаємо готувати квасолевий суп з консервованої квасолі:
Яловичину ріжемо шматочками.
Цибулю і часник ріжемо як зазвичай на суп.
Тепер обсмажуємо яловичину з використанням рослинної олії.
У м’ясо додаємо часник і цибулю. Засипаємо всю норму гірчичних зерен. Тушкуємо півгодини на невеликому вогні.
Тепер м’ясо і томатну пасту змішуємо і продовжуємо готувати м’ясо ще приблизно стільки ж часу. При необхідності іноді варто додати в сковороду гарячої води. Це робиться для того, щоб м’ясо приготувався краще і стало м’якше. Трохи підсолити блюдо. За 10 хвилин до готовності м’яса вводимо квасоля, щоб і вона пассеровалась з іншими продуктами.
Очищену і нарізану брусочками картоплю заливаємо двома літрами води і варимо з додаванням солі майже до готовності.
За 15 хвилин до завершення приготування супу з консервованої квасолі вводимо тушковану яловичину з усіма продуктами. Можна відправити в каструлю лавровий лист. Даємо супу трохи протомиться на плиті і, розливши по порційних тарілках, подаємо з зеленню і майонезом.
Класичний літній суп
Рецепт квасоляного супу з консервованої квасолі світлих сортів сподобається багатьом. Про те, як його робити – нижче.
Інгредієнти для супу
Переконайтеся в наявності таких продуктів:
- 2 великі банки білої квасолі;
- 2 великі морквини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- кілька свіжих помідорів;
- часник – за смаком;
- 1-2 столові ложки томатної пасти (якщо немає пасти, замініть її кетчупом);
- сіль – обов’язково;
- рослинне масло – приблизно 2 столові ложки (при необхідності збільшити норму масла);
- 1 перець чілі;
- зелені свіжі ароматні трави – за бажанням;
- вода – не більше 2 літрів;
- велика глибока сковорода (в цій сковороді будемо готувати суп).
Це обов’язкові інгредієнти для рецепту супу з консервованої квасолі.
Процес приготування
Як варити суп?
Помідори, очистивши від шкірки, потрібно дрібно нарізати гострим ножем.
Морквину – півкільцями або четвертинками, як вам більше подобається.
А ось цибуля потрібно нарізати як можна меншими шматочками.
Часник розчавити пресом.
Настав час для обробки пекучого перцю. Щоб уникнути неприємностей, руки необхідно захистити рукавичками, коли ви станете чистити і різати його. Рукавички можна брати медичні або з поліетилену. Якщо у вас немає рукавичок, візьміть звичайні поліетиленові мішечки і спробуйте зайнятися обробкою пекучого перцю, надівши їх на руки. Дуже тонко і дрібно наріжте чилі.
У товстостінній сковороді розжарте рослинне масло. Всипте в нього цибулю, перець і часник. Не забувайте помішувати продукти.
Відправте до цибулі помідори та моркву. Продовжуємо готувати овочі приблизно 8 хвилин – до готовності моркви. Далі в сковороду додаємо томат, тушкуємо продукти ще близько 1 хвилини.
Відкриваємо банки з квасолею. Промиваємо боби і всипаємо до інших овочів.
Додаємо гарячу воду. Чекаємо, поки суп почне кипіти, пробуємо на сіль. Якщо солі виявилося недостатньо – саме час підсолити блюдо. Заправляємо суп лавровим листом. Прикривши сковороду нещільно кришкою, нарізаємо зелень.
Зелень вводиться в суп, як тільки ви її нарізали. Кипить Суп близько 5 хвилин.
Швидкий суп
Це квасолевий суп з консервованої квасолі і тушонки. М’ясна тушонка часто виручає господинь. Якщо ви захотіли побалувати домашніх нескладним супом з м’ясними продуктами, даний варіант прийде вам на допомогу. Цей суп готується дуже швидко. Тут основний час варіння займає картопля. Пошукайте у вашому холодильнику (або в магазині) ось такі продукти:
- банку хорошою тушкованої свинини, можна за бажанням брати яловичу тушонку;
- 1-2 банки квасолі (допускається варити цей суп з червоної консервованої квасолею або білою);
- 3-5 картоплин;
- солодкий перець – 2 штуки;
- томатна паста – 2-4 столові ложки;
- морква – 1-2 штуки;
- цибуля ріпчаста – 2 головки;
- часник – за смаком.
Лавровий лист і кріп додаються за бажанням.
Приступаємо до приготування смачного супу з червоної консервованої квасолею:
Овочі попередньо очищаємо і моєму.
Тепер нарізаємо брусочками картоплю і, заливши водою, ставимо на плиту.
Поки картопля буде готуватися, займемося іншими овочами.
Моркву тремо на тертці.
Цибуля будь-яким зручним способом підготуємо до обжарке.
Перець – шматочками невеликого розміру.
У сковороді нагріємо масло і засипаємо в нього цибулю і моркву. Коли овочі стануть золотистими і м’якими, додаємо до них шматочки перцю.
Потримаємо під кришкою на повільному вогні близько 2 хвилин, додамо томатну пасту. Тепер готуємо ще 5 хвилин. Вимкнемо сковороду і займемося консервами.
Між справою не забуваємо про підготовку картоплі. З нього необхідно зняти пінку і посолити. Він вже починає закипати.
Консервовану квасоля промиваємо в проточній воді.
Тушонку відкриваємо, дочекавшись закипання суповий основи, викладаємо продукт в каструлю.
Тепер суп готується до м’якості картоплі. У суп додати сіль і лист лавра.
За 10 хвилин до готовності ввести в суп квасоля та інше продукти.
В завершення процесу приготування супу з консервованої квасолі всипаємо в каструлю ароматну зелень, пропущений через прес часник.
Томатний суп
Суп з консервованої квасолі в томатному соусі – відмінний варіант для тих, хто любить цей продукт. Він теж швидко готується, що дозволить насолодитися смачною стравою відразу після приготування.
Продукти для супу:
- 400 грамів квасолі в томаті;
- картопля – 4-6 штук;
- цибулю, моркву – по 1 штуці;
- рослинна олія для приготування пасерування.
Технологія приготування:
У каструлю відправляють картоплю, нарізану кубиками, і заливають водою. Варимо основу для супу, підсолюємо по своєму смаку.
У сковорідці обсмажується цибуля і морква, подрібнені довільно.
Весь вміст консерви відправляється до киплячої картоплі.
Потім в суп вводяться пасеровані овочі і лавровий лист.
На курячому бульйоні
Суп з консервованої квасолі в томатному соусі з курячим м’ясом приготувати дуже просто. Для цього необхідно зібрати деякі продукти:
- банку квасолі в томаті – приблизно 400 грамів;
- куряче м’ясо – півкілограма;
- 3-5 картоплин;
- 1 морква;
- 1 солодкий червоний перчик;
- 1 цибулина.
Готуємо квасолевий суп курячий
Як його приготувати?
Куряче м’ясо подрібнюємо на шматочки, щоб зварилася швидше.
Готуємо птицю в киплячій воді приблизно 30 хвилин. Не забуваємо видаляти накип з бульйону.
Потім додаємо в бульйон порізану на брусочки картоплю.
Квасолю разом з соусом відправляємо в каструлю відразу за картоплею.
Перець і цибулю ріжемо кубиками.
Моркву тремо на будь тертці.
Пасеруємо овочі близько 10 хвилин в олії на сковороді.
У каструлю за 6-8 хвилин до готовності вводимо пасеровані овочі, лавровий лист і мелений перець.
Смачний суп з консервованої квасолі готовий.
Суп-пюре з квасолі
Дуже поживний варіант квасоляного частування.
Необхідні продукти для супу:
- 2 великі банки червоної квасолі;
- 1 цибулина ріпчаста;
- 1 солодкий перець великий;
- 1 морква;
- часник соус “Табаско”;
- 4-6 помідорів;
- томатна паста – близько 2 столових ложок;
- приблизно 1 літр води або м’ясного бульйону.
Готуємо страву:
Обдати окропом помідори для більш легкого позбавлення від шкірки.
Обсмажити дрібно нарізану цибулю. Також обсмажити з цибулею дрібно натерту моркву. Болгарський перчик тонко нашаткувати.
Коли ці овочі приготуються на сковороді, видавити до них часник через прес. Додати кілька крапель соусу “Табаско”.
Тепер у сковорідку відправимо помідори, нарізані на часточки, разом з соком.
Продукти тушкувати ще близько трьох хвилин.
Тепер всі овочі з сковорідки перекладаємо в киплячий бульйон. У бульйон викладаємо половину банки промитої квасолі і томат.
Варимо смачний суп з консервованої квасолі на помірному вогні. Через півгодини знімаємо каструлю з плити і перетворюємо її вміст в однорідну масу – пюрируем.
Останнім штрихом в суп додаємо частину квасолі, яка залишилася в банку. Тепер суп знову необхідно довести до кипіння. Вимикаємо, не давши йому закипіти. Легке ароматне блюдо готове. Подавати можна зі сметаною і зеленню.
Непоганим доповненням, а заодно і прикрасою для такого супу може стати варене куряче яйце. Зваріть яйця, очистіть їх, промийте в прохолодній воді, щоб видалити залишки шкаралупи. Тепер кожне яйце розрізати уздовж на 4-6 частин. Кладіть яйце по порційних тарілках, прямо в суп. Судячи з відгуків, суп з квасолі – вітамінний, дуже смачний і поживний.
