Бажання спробувати щось смачненьке приходить несподівано і, як правило, застає вас зненацька. Так воно і буває, адже апетитна випічка недовго залишається у нас в холодильнику. І, на щастя, ми знайшли рішення цієї проблеми: пропонуємо вам взяти на замітку легкий рецепт пирога, який можна випекти в три рахунки!
Зі всього світу
Якщо чесно, цього разу ми розберемо один певний вид десерту – легкий рецепт пирога з яблуками. Насправді до нього підійде будь-яка солодка начинка з фруктів і ягід, тому можете сміливо замінити яблука на ваш особливий інгредієнт.
Тепер перейдемо до самого пирога, варіацій якого настільки багато, що важко визначитися з вибором. Так як стаття націлена на пошук не тільки смачної, але і простого і швидкого у приготуванні страви, то свій вибір зупинимо на американської класики, яка трохи, але все ж відрізняється від знайомої всім шарлотки.
Звичайно ж, це не означає, що звичний рецепт пирога чомусь погана. Ні, зовсім навпаки, ми концентруємо увагу на новому, але одночасно простому блюді, щоб ви могли познайомитися з національною кухнею інших країн, розвиваючи свої кулінарні навички.
Яблучне різноманітність
Дійсно, підходячи до вибору начинки, багато хто не знають, який саме сорт даного фрукта можна без сумнівів додати в легкий і смачний пиріг. Насправді скільки людей, а в нашому випадку – кулінарів, стільки й думок.
Перші воліють одне, другі люто це заперечують і радять абсолютно інше. Однак є кілька точок дотику у поглядах.
По-перше, яблука повинні бути твердими. Це означає, що вони повинні похрустывать при нарізці і, звичайно ж, не перетворюватися в кашку.
По-друге, вони повинні бути досить великими, щоб їх було легко чистити і нарізати, зберігши всі свої пальці на місці.
Крім того, краще всього вибирати сорти з кислинкою, так як вони ідеально поєднуються з солодким тістом і цукром в начинці.
Ну а далі – як вашій душі завгодно!
Список інгредієнтів
Насправді, він простий, як ніколи. Можливо, все вже лежить у вашому холодильнику. А ви навіть не здогадуєтеся, що з усього цього можна спекти швидкий і легкий пиріг до чаю, рецепт якого ми зараз озвучимо:
- яблука (ми зупинили свій вибір на зелених) – 1 кг;
- прянощі (кориця, мускатний горіх) – 0,5 ч. ложки;
- лимонний сік – 2 ст. ложки;
- цукор – 150 г;
- крохмаль (бажано картопляний) – 3 ст. ложки;
- масло вершкове – 250 г;
- борошно – 350 г;
- сіль – 1 щіпка;
- охолоджена вода – 120 мл
Якщо ви хочете приготувати легкий пиріг на кефірі, то вам доведеться трохи змінити склад тіста. Замість масла і води вам потрібно буде взяти один стакан кефіру, 0,5 ч. ложки соди і трохи рослинного масла для еластичності тіста.
Але пам’ятайте, що текстура цих двох пирогів буде дуже сильно відрізнятися!
Початок приготування: заміс тіста
Легкий рецепт пирога завжди починається з його основи, куди буде покладена начинка. Якщо ви вперше намагаєтеся створити пиріг, то не варто боятися, тут немає абсолютно нічого складного і нездійсненного.
Крім того, всі дії будуть розписані поетапно, що також полегшить вам процес сприйняття нової інформації.
Просеем все борошно в глибоку чашу, в якій ми будемо вимішувати тісто. Туди ж додамо сіль і гарненько перемішаємо.
До цього моменту масло повинне знаходитися в холодильнику, після чого ми виймаємо його, нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в миску з борошном.
Тепер потрібно попрацювати руками. Попередньо помивши їх і висушивши, починаємо розтирати кубики масла з борошняною сумішшю. Як результат, у нас повинні утворитися маленькі грудочки, схожі на крихти від печива.
Потім починаємо потроху підливати крижану воду. Не варто робити це в один підхід, так як кількість рідини для кожного виду борошна індивідуально. Ідеальний шматочок тесту повинен бути дуже еластичним і податливим, як пластилін, але не повинен приставати до рук.
Коли досягнута потрібна консистенція, загорнути шматочок тіста харчовою плівкою і прибираємо його в морозилку приблизно на півгодини.
Наступний етап: підготовка начинки
Поки наше тісто охолоджується в холодильнику, у нас є достатньо часу для того, щоб підготувати яблука.
Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками невеликої товщини. Склавши всю начинку воєдино, поливаємо її лимонним соком, щоб уникнути потемніння яблук в результаті окислення.
Потім посипаємо яблука спеціями, цукром і крохмалем і ретельно перемішуємо, щоб кожна їх частинка була покрита сухою сумішшю.
Даємо начинку трохи настоятися.
Вибір посуду для пирога
Цей етап багато кулінари пропускають, після чого шкодують про це. Справа в тому, що ємність для запікання варто вибирати так само ретельно, як і інгредієнти.
Вам слід заздалегідь визначитися, як ви хочете подати пиріг: у загальній формі або на індивідуальних тарілках. Відштовхуючись від цих нюансів, підберіть найбільш відповідну форму для десерту, в якій, наприклад, можна відразу подати страву. Таким чином, ви заощадите багато часу і зусиль, а гості будуть в захваті від вашої подачі.
Фінальний етап: збірка
Тепер, коли охолоджене тісто готове, швидко дістаємо його з морозильної камери і приступаємо до самої довгоочікуваної частини.
Підготуємо форму, змастивши її тонким шаром вершкового масла і посипати зверху борошном. Всі надлишки слід прибрати.
Розділимо тісто на дві частини. Першу половину розкотимо за формою посуду і акуратно помістимо його там, не забувши ретельно притиснути до бортів і дну.
Викладаємо всю начинку на тісто, рівномірно розподіляючи її.
Частину тіста розкачуємо і нарізаємо невеликими смужками однакової довжини і ширини. З них ми формуємо знамениту решеточку поверх яблучного шару. Це можна зробити як відразу на пирозі, так і на окремій поверхні, після чого готову конструкцію можна розташувати на місці.
За бажанням можна змастити грати яєчним жовтком з допомогою пензлика і зверху посипати коричневим цукром.
Пиріг слід запікати в духовці при температурі 190 градусів Цельсія протягом 40-50 хвилин. Майте на увазі, що у всіх духовок різна потужність, тому не залишайте страву на тривалий час без нагляду!
Пиріг «Легше не буває»
Як тільки десерт буде готовий, його можна буде подати на стіл разом з чаєм або кавою. Насправді, він поєднується абсолютно зі всім. Приміром, американці воліють гарячий шматок пирога подавати з кулькою вершкового морозива. Здорово, чи не правда?
Дане блюдо добре як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. В такому разі тут не обійтися без великої гуртки якого-небудь гарячого напою, начебто какао або молока.
Хоча, якщо чесно, навряд чи ви зможете втриматися і зберегти пиріг до наступного ранку, адже він настільки смачний, соковитий, ароматний, і в той же час легкий і повітряний. Але це не страшно, адже ви тепер знаєте наскільки просто приготувати по цьому легкому рецепту пиріг. Вдала знахідка для вашої особистої кулінарної скарбнички!
