Звичайні ліниві вареники
Перше, що спадає на думку при згадці ледачих вареників, – це варіант із сиру: солодкі грудочки тіста, присмачені густою сметаною, часто подавали практично в кожному дитячому саду.
Цей рецепт з фото ледачих вареників дає можливість ще раз зануритися в дитинство, потрібно всього лише зважитися їх приготувати і спробувати, нотка легкої ностальгії за безтурботним дитячим рокам забезпечена. Для приготування вареників потрібно:
- 1/2 кг сиру;
- три яйця;
- сто грам цукрового піску;
- пучку солі;
- дві ст. л. вершкового масла;
- 170 грам борошна.
Також слід запастися вершковим маслом і сметаною для подачі готової страви, кількість яких залежить від особистих смакових уподобань.
Приготування за рецептом (з фото)
Вареники з сиром в ледачому варіанті готуються дуже просто: сир пропустити через м’ясорубку або блендер. Це робиться для того, щоб прибрати зернистість продукту, тоді тісто буде більш однорідним, а самі вареники набагато ніжніше за смаком. Перетертий сир з’єднати з яйцями і сіллю, додати цукор, змішаний з розтопленим маслом.
Сирну масу ретельно перемішати і додати борошно, замішуючи м’яке тісто, яке буде трохи в’язким і злегка прилипающим. Не варто про це турбуватися: стіл або дошку для оброблення припорошити борошном, розкотити тісто в ковбаску товщиною у два пальці і нарізати на шматочки шириною в один палець. При цьому кожен шматочок злегка прим’яти пальцем посередині, утворюючи невелику ямку – так за традицією ліпили ліниві вареники наші бабусі.
Закип’ятити воду з невеликою кількістю солі і помістити туди грудочки тіста, обов’язково перемішати шумівкою, щоб переконатися – тісто не прилипло до дна каструлі. З моменту закипання варити ліниві вареники протягом п’яти хвилин, а потім викласти на тарілку і полити підталим маслом. Безпосередньо перед подачею в кожну порційну тарілку додати щедру ложку густої жирної сметани.
