Ліниві вареники: рецепт з фото

Кучер В.Г.

З капустою

А ось покроковий рецепт вареників з капустою, точніше ледачою їх версії, відрізняється від вищеописаного варіанти: у ньому окремо готується тісто і начинка, як при приготуванні звичайним способом, а потім вони змішуються воєдино в одній страві. На вигляд виглядає незвично, але на смак – ідентично простим вареників з капустою. Рецепт такий:

  • Для тіста: 1 склянка води, 1 яйце, 1/4 ч. ложки солі і борошна, скільки візьме тісто.
  • Для начинки: 500 г білокачанної капусти, по одній цибулина і моркву, 1/4 ч. ложки чорного перцю і стільки ж коріандру, 3 ст. ложки олії для смаження.

    • Приготування тіста

    Найпростіше тісто для вареників – на воді. За рецептом треба змішати злегка підігріту воду, яйце і сіль, перетворюючи інгредієнти в однорідну суміш, а потім, поступово підсипаючи просіяне борошно, замісити круте тісто. Також можна додати до нього столову ложку олії, щоб тісто стало більш пластичним, хоча це і необов’язково.

    Цікаве:  Покроковий рецепт Їжачків з фото

    Воно повинно сформуватися в пружний ком, який слід ретельно вимісити на столі, а потім залишити на півгодини під серветкою: тісто має дійти до кондиції. Далі формування може відбуватися двома способами:

  • Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см, нарізати на квадратики зі стороною в 2-3 див. Також можна використовувати фігурний ніж для нарізки, маленькі формочки для печива, щоб зробити шматочки тіста більш веселими з вигляду.
  • Просто відщипувати від грудки тіста шматочки розміром з фалангу пальця і кидати в киплячу воду. Цей варіант хороший для тих, хто постійно поспішає або просто не любить возитися з тестом. Тільки не потрібно робити великі шматки, інакше вони не проварятся, і страва розчарує своїм смаком саме через тесту.

    • Відварити шматочки тіста в підсоленій воді, відкинути на друшляк, змішати з раніше приготовленою капустою. По суті це галушки з пряженою капустою, але на смак – типові вареники.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6