Листкові пиріжки з мясом: рецепти тіста і начинки, калорійність

Кучер В.Г.

Робимо начинку

Для приготування ніжною і смачною начинки вам знадобляться:

  • 700 грам м’ясного фаршу;
  • 2 середніх цибулини;
  • 1 куряче яйце;
  • сіль і перець.

Фарш можна брати різний. Хочете дієтичне блюдо? Візьміть курячий. Бажаєте отримати особливо смачне, соковите страву? Віддайте перевагу свинячому. Але справжні професіонали, вирішивши приготувати листкові пиріжки з м’ясом в духовці, вибирають суміш свинячого і яловичого в рівній пропорції. У цьому випадку фарш виходить в міру соковита, але не занадто жирним – саме те, що потрібно.

Також не забувайте про цибулю. Без нього запекшийся фарш буде сухуватим і досить грубим. Отже, починайте приготування:

Цікаве:  Пісні щі з свіжої капусти: рецепт з фото
  • Цибулю почистити і порізати як можна дрібніше, щоб він майже не відчувався в готовому блюді.
  • Розморозити фарш (якщо він заморожений – краще брати охолоджений, а в ідеалі – свіжий).
  • Змішати фарш з цибулею, додати туди сіль і перець, розбити яйце і ретельно все перемішати – повинна вийти максимально однорідна маса.

    • Начинка готова. Тепер її можна залишити на столі або ж прибрати в холодильник на кілька годин, щоб інгредієнти максимально просочилися один іншому – від цього пиріжки з м’ясом з листкового тіста тільки виграють.

    Приступаємо до самого складного приготування листкового тіста.

    Сторінка: 1 2 3 4 5