Таке нехитре ласощі, як мафіни, вже давно і міцно увійшло в життя вітчизняних жителів: мініатюрні кекси з різноманітними наповнювачами і багатогранними смаками багатьом припали до смаку.
Одними з найпопулярніших стали сирні вироби, які просто тануть у роті. Такі кексики стануть справжньою знахідкою для любителів ніжних, смачних і одночасно простих у приготуванні десертів.
Пару слів про корисною випічці
Простий рецепт мафінів з сиром неодмінно повинен бути у кожної без винятку господині, яка час від часу радує своїх домочадців домашньою випічкою. Адже це один з найлегших у виготовленні і недорогих десертів, який відрізняється ненав’язливим смаком і універсальністю.
До того ж зробити апетитні мафіни з сиром можна дуже швидко, організувавши чаювання на швидку руку. Таку випічку можна без зайвих побоювань давати навіть самим маленьким членам сім’ї, на відміну від магазинних виробів, наповнених різними підсилювачами смаку і консервантами. Так і виходять з мафіни з сиром набагато смачніше, ніж покупні ласощі.
Ще одним важливим достоїнством кексів є те, що в залежності від типу тесту, вони виходять дуже легкими і щодо низькокалорійними. Напевно, ні для кого не секрет, що вироби з молочних продуктів вважаються дієтичними. Так що тим, хто уважно стежить за своєю фігурою, теж не завадить корисний рецепт мафінів з сиром.
Секрети приготування
Бажаєте побалувати своїх рідних смачним і разом з тим корисним десертом? Тоді освойте нескладний рецепт мафінів з сиром. Допоможуть вам у процесі прості рекомендації від досвідчених кулінарів.
- Продукти, використовувані для приготування сирних мафінів, повинні бути кімнатної температури.
- Тісто не повинно бути занадто рідким, його готовність визначається стоїть ложкою.
- Формочки для випікання слід заповнювати максимум на 3/4.
- Ні в якому разі не ігноруйте додавання щіпки солі в тісто для кексів – саме вона відтіняє солодкість випічки, роблячи її не занадто нудотно.
- Дуже важливо вибрати зручні форми для випікання маффінів. Наприклад, добре зарекомендували себе силіконові вироби, які не дають кекси пригоріти або разломаться. Непоганим варіантом стане також застосування паперових одноразових формочок, в яких можна і красиво подати десерт.
- Не забудьте старанно просіяти борошно – це обов’язково. Ця проста маніпуляція для збагачення продукту киснем, завдяки якому тісто чудово піднімається в духовці. Непросіяна борошно сильно обважнює суміш і не дає їй збільшуватися в об’ємі.
- Готувати мафіни найкраще з натуральних молочних продуктів.
- Крім розпушувача до тіста можна додати трохи соди. Пекарський порошок допоможе кекси піднятися під час випікання. А ось сода зробить тісто пухкішим ще на етапі його приготування.
- Сирну суміш бажано перетерти через сито або збити в блендері для усунення грудочок.
- При замішуванні тіста рідкі та сухі компоненти спочатку слід з’єднати окремо.
- Форми для випічки необхідно змастити повністю.
- Додаткові компоненти прийнято додавати в кінці замісу тіста. Майте на увазі, що родзинки і свіжі ягоди слід обов’язково обваляти в борошні, щоб вони не провалилися на дно.
- Тісто можна приготувати заздалегідь і залишити в холоді. Наприклад, суміш ви можете зробити ввечері, а самі спекти кекси вранці.
- Готовність мафінів можна визначити за румяному коричневатому відтінку. Після приготування кексів потрібно злегка охолонути. Діставати їх з форм бажано через 5-10 хвилин.
Класичний рецепт мафінів з сиром з фото
Від такої випічки напевно всі гості та домочадці будуть в захваті. Так що цей рецепт мафінів з сиру в духовці не залишить байдужими тих, хто обожнює радувати свою сім’ю теплими смачними ласощами.
Для приготування корисних і смачних кексів вам потрібно:
- 400 г сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- столова ложка розпушувача;
- 200 г борошна;
- 10 г ваніліну;
- 150 г цукрової пудри.
Класичні мафіни напевно сподобаються любителям простий, невигадливої випічки. Але урізноманітнити своє ласощі ви можете за допомогою різних начинок і додаткових компонентів. В цьому десерті всяке прояв фантазії лише вітається. Наприклад, ви можете доповнити свої кекси родзинками, цукатами, горіхами, шоколадом, бананами або ягодами. Навіть не сумнівайтеся, будь-які комбінації та варіанти виявляться вдалими.
Приготування
Щоб тісто для майбутніх кексів вийшло дійсно повітряним, в першу чергу необхідно ретельно збити цукрову пудру з яйцями до утворення стійкої піни. Швидше і набагато краще зробити це можна за допомогою блендера або міксера.
У сотейнику, на водяній бані або в мікрохвильовці розтопити вершкове масло. Потім акуратно введіть його в яєчну суміш, продовжуючи збивати її.
Наступним в масу повинен відправитися сир. Після ретельного розмішування в тесті не повинно залишитися навіть дрібних грудочок.
Змішайте в окремому посуді розпушувач, ванілін і сіль з просіяним борошном. Потім поступово введіть сухі компоненти в рідку масу. Майте на увазі, що старанне розмішування і збивання – запорука смачних і пишних мафінів.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Якщо ви користуєтеся силіконовими формами, то додатково змащувати їх необов’язково. А от паперові та металеві вироби бажано підготувати з допомогою вершкового або рослинного масла. Наповніть формочки приготованим тестом наполовину – пам’ятайте, у процесі випікання вони значно піднімуться.
Час приготування залежить від розмірів використовуваних місткостей – від 20 хвилин до півгодини. Визначити готовність можна не тільки по відтінку мафінів, але і за допомогою зубочистки або сірники. Для цього необхідно просто проткнути кекс в центрі і оглянути паличку – якщо вона суха, то виріб можна виймати з духовки.
Приготовлені мафіни з сиром можна прикрасити шоколадною стружкою або цукровою пудрою. До речі, по-справжньому смачними вони виходять в теплому вигляді.
Мафіни з сиром і бананом
Такі кекси стануть прекрасним варіантом сніданку на швидку руку для всієї родини: смачним і до того ж енергетично насиченим. А ніжне поєднання сиру і бананів не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Це приголомшливе ласощі вважається незамінним порційним десертом, бездоганно підходить для дитячих свят.
Список продуктів
Для приготування чудових бананово-сирних мафінів вам потрібно:
- 170 г сиру;
- 2 яйця;
- чайна ложка розпушувача;
- 150 г борошна;
- 100 г натурального меду;
- чайна ложка лимонної цедри;
- 70 г вершкового масла;
- стиглий банан;
- 10 г ваніліну.
Якщо ви є прихильником здорового харчування, можете замінити звичний цукор фруктозою. Така невелика хитрість зробить вашу випічку ще корисніше. А замість звичайної борошна можете взяти порошок з цільних зерен.
Хід дій
Для початку підготуйте цедру. Для цього натріть шкірку лимона на дрібній тертці. Банан очистіть і наріжте маленькими кубиками.
Розм’якшене масло змішайте з сиром і ретельно перетріть міксером або блендером. Яйця теж збийте, додавши до них мед. Потім змішайте обидві суміші, усунувши всі грудочки.
В окремій ємності з’єднайте розпушувач, цедру лимона, ванілін і борошно. Потім відправте сухі інгредієнти в рідку суміш. Сюди ж додайте шматочки банана. Наостанок ретельно перемішайте масу і приступайте до випікання.
Готувати бананові кекси потрібно 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. Прикрасити мафіни можна за допомогою цукрової пудри, згущеного молока, меду або збитих вершків. Але краще всього така екзотична випічка з шоколадом в будь-якому вигляді.
Низькокалорійні мафіни
Як відомо, для того щоб виглядати чудово і ловити на собі захоплені погляди, зовсім не обов’язково голодувати і відмовляти собі в улюблених ласощах. А допомагає красивій половині людства в цьому здорове харчування, яке здатне сьогодні порадувати навіть тих, хто обожнює солодощі. Наприклад, ПП-мафіни з сиром не позначаться на вашій фігурі згубно, а готувати їх дуже легко. Так що беріть рецепт цих чудових кексиків на замітку і балуйте себе у вільний час улюбленим десертом.
Для приготування вам знадобиться:
- 200 г сиру;
- 5 г ваніліну;
- щіпка соди;
- яйце;
- 50 г вівсяних пластівців;
- 30 г фруктози.
Процес
Насамперед перемеліть вівсяні пластівці в борошно, скориставшись кавомолкою або блендером. В окремому посуді старанно збийте яйця з фруктозою, після чого поступово введіть суміш сухих інгредієнтів: борошна, ваніліну і соди. В останню чергу відправте в масу перетертий через сито сир. Старанно вимісіть тісто так, щоб у ньому не залишилося грудок.
Приготовану суміш розподіліть по підготовленим формочках і відправте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Як бачите, в процесі створення таких корисних, смачних і низькокалорійних кексів немає абсолютно нічого складного.
Дієтичні мафіни з сиру – неймовірно смачне і апетитне задоволення, яке зрідка можуть дозволити собі навіть ті, хто пильно стежить за своїми формами. Доповнити це ласощі ви можете свіжими ягодами або навіть скибочками фруктів, але така випічка сама по собі дуже смачна навіть без наповнювачів.
