Смачні домашні десерти з сиру — ласощі для всіх домочадців, тому в цій статті ми поділимося з вами парою простих покрокових рецептів лепешняку з сиром, фото та порадами з приготування.
Історія манного пирога
У низці минулих років важко сказати, коли з’явився цей чудовий пиріг, але є деякі припущення: наприклад, основна версія про появу лепешняку припадає на XII—XIII століття, коли манна крупа стала загальнодоступною на Русі. Менш популярна версія свідчить, що рецепт манного пирога привіз мандрівник із східних країн: у арабських кулінарних книгах схожий десерт «Басбуса» згадується задовго до поширення на Русі.
Дивно, що за такий довгий час рецепт лепешняку не загубився і раніше господині готують його для себе і своїх близьких. Манний пиріг є одним з найпопулярніших російська пирогів на даний момент.
До речі, цікавий факт, мабуть, навіть феноменальний: вважається, що цей пиріг ніколи не пригорає. З яких причин – ми не знаємо, але факт залишається фактом, спалити манник досить-таки складно.
Манник можна прошарувати кремом, джемом або просочити сиропом.
Хочете дізнатися рецепт манного пирога? Тоді приступимо до знайомства з рецептом класичного лепешняку з сиром.
Класичний манник з сиром
Візьміть 3 яйця, відокремте від них білки, жовтки змішайте зі склянкою цукру, двома ложками ванілі і 300 г розтертого сиру. Склянка манної крупи змішайте з чайною ложкою розпушувача і перемішайте з сирно-сметанною масою. Заважайте ретельно.
Білки збийте до щільної піни, відправте їх до основного тесту і лопаткою акуратно змішайте разом.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для випічки краще змастити вершковим маслом. Пиріг випікайте 45-60 хвилин до появи золотистої скоринки. Перевірити готовність лепешняку можна за допомогою сірника, зубочистки або шпажки.
Подавайте манник теплим. М’який, пористий, ароматний пиріг можна полити сметаною, згущеним молоком, варенням, джемом або сиропом. Чашка гарячого чаю або молока доповнять задоволення.
Ось такий рецепт лепешняку з сиром в духовці. Але на цьому не все, манник можна зробити і на кефірі.
Манник з сиром на кефірі
Наступний манник в міру солодкий, дуже м’який та ніжний. Відмінний полуденок для маленьких та чудовий перекус для дорослих. Рецепт лепешняку на кефірі з сиром простий, він не вимагає великих зусиль і витрат часу.
Манна крупа має настоятися на кефірі, тому залийте стакан манки 150 мл кефіру.
350-400 г сиру, склянку цукру, пару чайних ложок ванілі і три яйця ретельно перемішайте разом. Для цього можна використовувати блендер на невеликій швидкості, що прискорить процес і спростить завдання. Додайте чайну ложку розпушувача.
До маси додайте настоявшуюся манну крупу, перемішайте добре, щоб не було грудочок, тісто має бути однорідним і рідким.
Форму змастіть маслом, присипте манною крупою і вилийте в неї тісто.
За цим рецептом манник з сиром випікається трохи швидше, приблизно 40-50 хвилин. Все залежить від духовки.
Манник дуже добре підніметься, і щоб він не опустився, залиште остигати в духовці. Дверцята можна трохи відкрити.
Манник за текстурою ніжний, пухкий. Посипте його цукровою пудрою і подавайте з джемом або свіжими ягодами.
Манник на молоці
Є ще один спосіб приготування пирога: рецепт лепешняку на молоці. Він випікається ще швидше і володіє приємним м’яким ароматом. Манник сподобається тим, хто не любить нудотний смак. До речі, спробуйте приготувати крем, наприклад, вершковий або з лимонний, і промажте пиріг.
Порада для любителів кислинки: тісто для лепешняку можна додати трохи лимонної цедри, яка різноманітить смак десерту.
Принцип приготування схожий на рецепт лепешняку з сиром на кефірі.
Пів-літри молока підігрійте, не доводячи до кипіння, і залийте їм склянка манної крупи. Перемішайте манку з молоком ретельно, грудки в пирозі – наші головні вороги.
Окремо збийте 3 яйця і додайте склянку цукру. Збивати яйця можна разом з цукром, але наш спосіб гарантує пишність пирога, рихлість і м’якість.
Пачку сиру (200 г) перетріть з борошном, чайною ложкою розпушувача і пакетиком ванільного цукру. Додайте до них яйця і манку. Перемішайте тісто до однорідної консистенції.
Форму для випікання змастіть маслом або маргарином. В заздалегідь розігрітій духовці манний пиріг буде випікатися півгодини. Не забудьте прикрасити пиріг перед подачею і приготувати смачний чай.
Банановий манник
Урізноманітнити рецепт лепешняку з сиром можна за допомогою фруктів, найчастіше для пирога використовують соковиті, ароматні плоди. Фрукти в процесі випічки надають пирога неймовірний аромат, насичують смаком, просочують соком.
Що б додати новий рецепт лепешняку з сиром?
Мабуть, найпоширеніший спосіб приготування лепешняку з фруктами – це додавання бананів, цедри лимона і кунжуту.
Аромат від лепешняку чудовий, фрукти додають приємний тропічний смак простому страви.
750 мл молоко закип’ятіть, покладіть цедру одного лимона і маленьку щіпку солі. Поступово всипте 125 г манки і проваріть 4 хвилини.
Окремо збийте білки і жовтки 3-х яєць. У остиглу манку вилийте збиті жовтки і нарізані кубиками 4 банана. Акуратно введіть у загальну масу білки, перемішайте.
Масу вилийте в змащену маслом форму, зверху натріть трохи вершкового масла. При бажанні можна прикрасити манник бананами, нарізаними кружечками.
Випікайте близько півгодини в розігрітій до 200 оС духовці. Готовий манник присипте цукровою пудрою і кунжутом.
Шоколадна глазур тут як ніколи до речі, як і шматочки шоколаду всередині. Крім того, в манник з бананами можна додати трохи горішків.
Манник з грушами
Соковиті груші – ось що точно сподобається домочадцям. Фрукти чудово доповнять класичний рецепт лепешняку з сиром. Ми зобов’язані поділитися з вами цим чудовим ласощами!
Приступаємо до приготування. Манку можна використовувати і суху, але давайте не пошкодуємо часу і размочим 100 г манки в 1/2 склянці молока. Залийте манку молоком, розмішайте і залишіть на півгодини.
Шматочком вершкового масла рясно змастіть форму для випікання, решта (близько 100 г) розтопіть на водяній бані.
400 г сиру протріть через сито або розімніть вилкою, ретельно розмішайте з 3 яйцями і 100 г цукру (для любителів солоденького можна додати більше).
З’єднайте з розтопленим маслом, ванільним екстрактом за смаком і розмоченої манкою. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції і вилийте у форму. Залиште тісто на 15-20 хвилин, щоб манна крупа розійшлася в тесті.
Дві груші ретельно вимийте, видалите серединку і наріжте тонкими скибочками уздовж плоду.
Укладіть груші вертикально як можна частіше і глибше. Посипте цукром або цукровою пудрою.
Манник з грушею випікається 45 хвилин до рум’яної скоринки.
Готовий пиріг можна присипати залишилася пудрою, прикрасити шматочками груші з варення або шоколадним топінгом.
Ось такий чудовий, ароматний і дуже простий рецепт лепешняку з сиром з фото. Він смачний, як тепла, так і холодний.
Секрети вдалого лепешняку
Рецепти лепешняку з сиром гранично прості, але і у нього є свої секрети. Дотримуючись наших порад, ви отримаєте ніжний, м’який, ароматний – найсмачніший манник.
Висновок
Ось такі чудові рецепти лепешняку з сиром в духовці. Фото пирога такі апетитні! Обов’язково спробуйте наші рецепти, процес приготування простий, але результат просто чудовий!
Цей десерт стане прекрасним сніданком, смачним полуднем або перекусом до чаю. Манник не містить багато калорій, так що не зашкодить вашій фігурі. Він ніжний, пишний, а з сиропом, кремом, джемом, зі згущеним молоком, зі збитими вершками… Ах, смакота!
Приємного апетиту!
